Ang pagbaton og itlog nga alerdyi nagpasabot nga mas labaw pa kay sa paglaktaw sa usa ka plato sa bag-ong linuto nga mga itlog o usa ka frittata nga hinimo sa balay. Kana mao ang sayon nga bahin, tungod kay adunay daghang uban nga mga kapilian sa pamahaw aron sa pagpuno sa imong kagutom. Ang kasagarang gipasabut niini mao ang pagpasa sa lamian nga mga biskwit, mga lami nga mga tinapay, o uban pang mga talagsaon nga panam-is nga diin ang mga itlog anaa sa lista sa sangkap.
Alang sa daghang mga tawo nga adunay alerdyik sa itlog, daghang mga dessert ang hingpit nga walay limitasyon.
Buweno, komosta kon adunay laing kapilian nga anaa sa imong atubangan nga sa tinuod makasulbad niini nga suliran, nga magtugot kanimo nga makatagamtam sa mga daan nga paborito? Usa ka sangkap nga mahimong luwas nga gamiton sa daghang mga resipe aron pulihan ang mga itlog? Ayaw hunahunaa, hunahunaa lang: Aquafaba.
Unsa ang Aquafaba?
Usa ba kini ka pulong? Sa pagkatinuod, kini ug kung ang mga tawo makaamgo kung unsa kini ug diin kini nagagikan, kasagaran sila nakurat. Kini usa ka ngalan nga gimugna ni Goose Wohlt, usa ka vegan baker, balik sa Pebrero 2015. Sukad niadto nahimong popular nga kapuli sa mga itlog sa culinary world.
Ang Aquafaba usa ka pulong nga nakuha gikan sa Latin, nga adunay aqua nga nagpasabot sa tubig ug faba nga kahulogan nga bean. Kini ang tinuod nga ngalan sa liquid / juice / brine nga makita sa usa ka lata sa mga liso, sama sa mga beans sa garbanzo. (Kung dili nimo gusto ang garbanzo beans, kun nailhan nga chickpeas, o alerdyik, pwede nimo pilion ang likido nga makita sa puti nga liso o hilaw nga mga liso. Hinumdomi nga dili ka alerdyik sa tanang mga legumes nga gamiton ang ubang mga liso.
Ug dugang pa, ang likido sa garbanzo beans nakita nga labing maayo.) Kung gusto nimo nga dili gamiton ang klase nga canned, mahimo usab nga mopili ka sa paghumol ug paglata og uga nga mga chickpeas ug pagkolekta sa tubig sa bean. Ang Aquafaba libre sa tanan nga top 8 allergens, lakip ang mga itlog. Kini usab vegan, mao nga kini makadani sa mga vegetarian usab.
Unsay Makapahimo sa Aquafaba?
Kini usa ka kombinasyon sa protina, starch, ug mga solido nga tanum. Mahimo kining gamiton sa mga resipe sa pagbugkos, pagpakatap, pagpalig-on, ug pagpaandar. Sa dihang gamiton kini isip kapuli sa itlog, ang mga katumbas mao ang mosunod:
1 itlog = 3 tbsp Aquafaba
1 itlog puti = 2 tbsp Aquafaba
1 itlog nga itlog = 1 tbsp Aquafaba
Kini mao ang hingpit nga kapuli sama sa imong pagpabilin niini sa refrigerator kutob nga ikaw magsaulog sa usa ka karton sa mga itlog, o mahimo nimo ibubo kini ngadto sa usa ka ice cube nga tray ug i-freeze kini aron gamiton sa ulahi nga petsa. Kon ikaw hanas sa kusina, mahimo usab nimo nga dehydrate kini aron kini molungtad pa. Ang mga aquafaba diha sa mga resipe nakit-an aron makadugang sa moistness sa mga tinapay ug mas maayo nga pagkaporma sa paghimo sa mga butang nga hapsay ug humok.
Kon Giunsa Ginamit ang Aquafaba
Ang tubag daw sa bisan asa ug bisan asa! Mahimo kini gamiton sa paghimo sa daghang mga lamian nga pagkaon sama sa meringues, macarons, marshmallows, ug icings. Gigamit usab kini sa mga resipe alang sa mga pancake, waffles, cookies, ug mga tinapay. Nakaplagan usab sa Aquafaba ang dapit niini sa produksyon sa mga butters nga nakabase sa tanum, keso, mangga ug ice cream.
Ang usa sa labing popular nga paggamit sa Aquafaba sa petsa mao ang mga resipe alang sa pag-apil sa mga cookies. Ang tradisyonal nga paagi sa Meringues nahibal-an nga usa ka sayon kaayo nga biskwit aron sa pag-abus sa mga itlog nga puti nga maoy pangunang sangkap.
Karon, ang tanan, bisan kadtong adunay alerdyi sa itlog, makatagamtam sa usa ka lamian nga batch niining paborito nga itom nga cookie sa pagtunaw.
Aquafaba Meringue Recipe
Sulayi kini nga walay bayad nga cookies sa meringue.
Mga Sagol
- 1 tasa nga likido (Aquafaba) gikan sa usa ka lata sa mga chickpea. (Ang usa ka 19-ounce mahimo nga mohatag niini nga kantidad)
- 1 teaspoon vanilla extract
- 3/4 tasa granulated sugar
Mga direksyon
- Preheat hudno sa 200 degrees F.
- Paglaraw sa linukot nga linya uban ang papel nga parchment.
- Combine Aquafaba ug vanilla extract sa usa ka dako nga panaksan. Gamita ang usa ka mixer sa kamot ug gibunalan hangtud nga foamy, nga mokabat mga 1-2 ka minuto.
- Pag-mix sa high speed hangtud nga ang pagsagol magsugod sa pagpadako. Mahimo usab kini nga mas opaque kung kini gisagol.
- Samtang magpadayon ka sa pagsagol, hinay-hinay nga idugang ang asukar, ipabilin ang mixer. Hunongon ang mixer matag karon ug unya hangtud nga ang mga taytog nga mga taytayan magpabilin nga wala kini nahugno.
- Pag-linya sa mga linuto sa kalaha uban sa mga dollop sa sinagol. Mahimo kini sa usa ka kutsara o sa usa ka bag nga pastry.
- Magaluto alang sa 1 sa 2 ka oras, depende sa gidak-on sa mga cookies nga nahulog sa linuto sa kalaha. Dayon ipalong ang hurno ug ibilin ang mga cookies sa sulod sulod sa 45 minutos ngadto sa 1 ka oras hangtud nga lig-on ang paghikap. Dayon kuhaa ug pabugnawa ang temperatura sa lawak.
- Tipigi ang mga leftover cookies sa usa ka closed nga sudlanan sa refrigerator.