Ang Mga Kinaiyahan sa Kinaiyan ug Sintal Mahimo nga Itudlo sa May Sala
Ang pagkasensitibo sa pagkaon o alerdyik sa citric acid talagsa ra kaayo, ug kini dili alerdyik sa higpit nga pagsabut. Ang citric acid usa ka simple nga molekula ug ang lawas dili makahatag og usa ka antibody ngadto niini nga magpahinabo sa usa ka alerdyik nga reaksyon o magpakita sa usa ka tradisyonal nga allergy skin test.
Bisan pa niana, ang tinubdan sa citric acid sa pagkaon mahimong magpalihok sa usa ka matang sa pagkasensitibo.
Ang citric acid mahimong natural nga makuha gikan sa prutas, o kini mahimo nga ipahiangay sa komersyo. Kon sensitibo ka sa prutas o sa mga substansya nga nagpabilin gikan sa proseso sa artipisyal, mahimo nga kini ang hinungdan sa imong reaksyon. Mahimo nimo paningkamotan nga malikayan ang citric acid aron mapugngan ang reaksyon gikan niini nga mga substansiya.
Ang sulud sa pagpaningkamot nga malikay sa citric acid mao nga kini kasagarang gigamit ingon nga usa ka sangkap, aditif sa pagkaon, ug preserbatibo.
Ang mga Tinubdan sa Citric Acid Mahimo nga mga Siyentipiko alang sa mga Sensitivities
Ang citric acid sa natural nga porma niini makuha gikan sa mga prutas. Sa kini nga kaso, kadaghanan sa mga tawo adunay alerdyi sa bunga, dili citric acid. Ang mga bunga sa sitrus sama sa mga oranges, lemons, ug limes, mahimong hinungdan sa oral allergy syndrome o mga reaksiyon sa kontak sa pipila ka mga tawo. Ang acid sa mga bunga sa citrus mahimo usab nga makapasamot sa mga sintomas sa acid reflux ug makapahimo sa pipila ka mga tawo nga makasinati og heartburn.
Ang citric acid nga nakuha gikan sa natural nga mga tinubdan gigamit isip aditif sa pagkaon sulod sa kapin sa 100 ka tuig.
Kini kasagarang gigamit aron sa paghatag sa usa ka sour o tart flavoring, molihok ingon nga usa ka preserbatibo, o magsilbing usa ka emulsifier. Kasagaran kini gigamit sa mga lata nga mga lata ug gikutlo aron malikayan ang botulismo.
Ang citric acid gihimo usab nga gamiton sa usa ka matang sa hulmahan nga gitawag og Aspergillus niger , usa ka luwas nga matang sa itom nga agup-op. Kini mas barato aron makahimo kini niining paagiha kay sa paggamit sa natural nga bersyon.
Sa proseso sa pagmamanupaktura, ang kultura sa agup-upon gipakaon nga mga solusyon sa asukar, nga sagad naggikan sa mais. Daghang mga tawo nga motubag sa mga pagkaon nga adunay citric acid mahimo gayud nga alerdyik sa agup-op o sa mais nga gigamit aron makahimo sa acid. Kini kasagaran ang tinubdan sa citric acid nga gigamit isip aditif sa pagkaon sa daghang mga giprosesong pagkaon. Ang citric acid makita sa mga pagkaon lakip na ang ice cream, sorbet, karamelo, soda, serbesa, bino, panadero, giproseso nga mga tam-is, ug pre-cut prutas nga prutas ug utanon. Ang mga buhat niini ingon nga usa ka preserbatibo sa niini nga mga pagkaon ug sa paghatag og usa ka taas nga estante nga kinabuhi.
Mga Altahe sa Alergi sa Pagkaon
Tingali ikaw adunay reaksiyon sa alerdyik nga pagkaon kon ikaw adunay mga sintomas. Kinahanglan ka nga masulayan aron mahibal-an kung unsa ang hinungdan sa imong reaksyon.
- Baba sa ulcers o rashes
- Ang mga sintomas sa gastrointestinal, sama sa sakit sa tiyan , bloating, o diarrhea
- Pagdako sa baba o tutunlan
- Sakit sa ulo
- Ang ubang mga sintomas sa alerdyi sa pagkaon
Mga Cross-Reactions
Samtang ikaw tingali naghunahuna nga ikaw alerdyik sa citric acid, kini mahimo nga usa ka reaksyon sa agup-op o mais. Kon ikaw adunay alerdyi o sensitibo sa agup-op diha sa agup-op o agup-op nga nakaplagan sa kalikopan, mahimo ka usab nga motubag sa agup-op o sa mga pagkaon nga imong gikaon . Kung ikaw alerdyik sa mais, ikaw mahimong sensitibo sa gamay nga mais nga nahabilin sa citric acid sa panahon sa proseso sa pagmamanupaktura.
Ang mga alerdyi makahimo sa pagtino kon ikaw adunay alerdyi sa agup-op o mais gamit ang panit sa panit, apan aron mahibal-an kung sensitibo ka usab sa agup-op sa mga pagkaon, kinahanglan nimo buhaton ang pagkaon sa elimination ug pagdumala sa hagit sa pagkaon sa baba .
Mga tinubdan
- > Citric acid ug citrus allergy AAAAI. Ang American Academy of Allergy, Asma & Immunology.
- Genuis, Stephen. Mga sakit nga may kalabutan sa pagkasensitibo: Ang nagkadaghan nga sakit sa alyansa sa alerdyi, pagkadili matugot sa pagkaon ug pagkasensitibo sa kemikal. Siyensiya sa Kinatibuk-ang Kalikupan, Tomo 408, Isyu 24, 15 Nobyembre 2010, Mga Pahina 6047-6061