Giunsa sa usa ka Cookbook ang Paghimo sa Makatarunganon
Walay nag-ingon ang balay sama sa baho, panan-aw ug pagtilaw sa usa ka pamilyar nga resipe. Ang usa ka bag-o nga report sa National Public Radio nakakaplag nga ang pagkaon sa paghupay ni Mama nagdala og dugang mga handumanan sa pagkabata kay sa mga litrato o paborito nga mga dulaan. Ang Atria Senior Living nakakaplag og usa ka paagi sa pagdala sa paborito nga mga panumduman ngadto sa mas daghan nga mga tigpaminaw pinaagi sa A Dash ug sa Dollop, usa ka cookbook sa mga paborito nga resipe, sumala sa Cara Slider, tigpamaba sa Atria.
Atong tun-an kung giunsa nato paggamit ang pagkaon aron mapukaw ang handumanan.
"Komon alang sa mga residente sa among senior nga mga komunidad sa paghatag sa ilang paborito nga mga resipe ngadto sa Direktor sa Mga Serbisyo sa Pagluto aron sa paghimo pag-usab, ug nahibal-an namon ang importante nga papel nga gipasundayag sa pagkaon sa daghang mga pamilya," miingon si Slider. "Matag tuig, naghimo kami ug usa ka residente nga gasa alang sa sobra sa 13,000 nga lumolupyo sa Atria sa tibuok nasud." Kami nakahukom nga ang usa ka libro sa resipe nga puno sa mga resipe gikan sa mga residente ug mga empleyado, uban sa mga istorya sa likod sa matag usa, maghimo sa usa ka talagsaong gasa nga mapasa hangtud sa mga henerasyon. "
Samtang ang kadaghanan sa mga resipe gikan sa mga residente, ang Slider miingon, Ang usa ka Dash ug usa ka Dollop naglakip usab sa mga resipe gikan sa mga empleyado ug mga lider sa kompaniya. Ang mga residente kansang mga resipe nga gilakip sa basahon nakadawat dugang mga kopya aron ihatag sa pamilya ug mga higala.
Ang cookbook adunay mga benepisyo sa daghang lebel nga labaw pa sa personal nga paghatag sa gasa, ang Slider miingon. "Una ug labaw sa tanan, kini nagtabang sa pagpreserbar sa mga gihandom nga mga panumduman sa pamilya nga sa kasagaran gipasa lamang pinaagi sa pulong sa baba .
Gihatagan usab niini ang mga residente ug kawani sa tibuok nasud nga usa ka espesyal nga paagi sa pagkonektar, "matud niya.
Alang sa ubang mga komunidad sa pagretiro, personal nga pag-atiman ug pagtabang sa pagpuyo, mga nursing home ug adult nga mga sentro sa adlaw nga interesado sa paghugpong sa usa ka cookbook Slider nga nagsugyot sa pagsiguro nga maglingaw-lingaw, maglakip sa tanan, ug maghatag kini sa usa ka talagsaong bakanteng tema o konsepto.
Ang mga panig-ingnan gikan sa libro naglakip sa Jeannette Weledniger nga miamot sa iyang resipe alang sa Hungarian nga pogacsa butter cookies. "Ang akong Mama mihimo niini nga mga cookies ug siya makigkompetensiya sa bisan kinsa sa mga gourmet cooks karon," miingon si Weledniger. "Ang iyang linuto nga tinapay miagi kanako ug sa kadugayan gipasa ngadto sa akong mga anak nga babaye ug mga apo nga babaye."
Si Erika Treutler, usa ka lumolupyo sa Atria Collier Park miingon, "Ingon nga usa ka babaye, mga 1910 ang akong inahan gipadala aron magtrabaho sa usa ka kusina sa usa ka aristokrata nga yuta. Gipabalik niya ang daghan nga mga resipe, apan kami nahigugma sa paghimo sa goulash sa usa ka twist sa Austria."
Kini ang resipe:
Ang Goulash sa usa ka Austrian Accent nagserbisyo sa upat.
Sagol:
- 2 tsp. marjoram
- 1 tsp. caraway seed
- 1 tsp. pinong tinadtad nga lemon rind
- 1 ahos nga clove
- 3 / 4c. mantikilya
- 1 tsp. tomato paste
- 2 lbs. on ang mga sibuyas
- 1 tbsp. paprika
- 2 lbs nga karne
- 1 ½ c nga tubig
- asin sa pagtilaw
Pag-andam: Pagdugmok sa marjoram, caraway seed, lemon rind ug ahos. Ibutang sa usa ka dako nga kolon ug sa pagdugang mantequilla, tomato paste ug mga sibuyas. Igisa hangtud sa sibuyas nga bulawan. Pagdugang og paprika ug pagpalihok sulod sa 30 segundos. Guntinga ang karne ngadto sa 1 ka pulgada nga cubes. Idugang sa kaldero. Pagdugang 1 kopa sa tubig ug asin sa pagtilaw. Tabuni ang kaldero ug simmer sulod sa 1 ½ ka oras. Sa dili pa makuha gikan sa kainit, dugangi ang nahabilin nga 1 ½ tasa sa tubig ug himoa nga lutoon mo ang usa pa ka higayon.
Giila ni Marcel Proust ang pagkasuod tali sa pagkaon ug panumduman sa iyang nobela nga Pagpangita sa Nawala nga Panahon (Handumanan sa mga Butang nga Kaniadto) :
Sa diha nga gikan sa halayo nga panahon wala nay nahibilin, human ang mga binuhat namatay, human ang mga butang gilaglag ug nagkatibulaag, sa gihapon, nag-inusara, mas mahuyang, apan labaw pa ka mahinungdanon, labi ka insubstantial, mas mapadayonon, mas matinud-anon, baho ug makatilaw sa mga butang nga magpabilin usa ka taas nga panahon, sama sa mga kalag, andam sa pagpahinumdum kanato, paghulat ug paglaum alang sa ilang gutlo, taliwala sa mga kagun-oban sa tanan nga mga butang; ug mag-antus sa dili mausab, diha sa gamay ug hapit dili mahimutang nga tinulo sa ilang kinaiyahan, ang dako nga arkitektura sa panumduman.
Ang among paglaum mao nga ikaw naghimo og mga dagkong kasinatian sa paggamit sa pagkaon aron sa pagpukaw sa mga panumduman.