Uban sa daghan nga mga pagkaon nga nahinumdom nga atong nakita sa katilingban karon, ang kadaghanan kanato pamilyar sa kasagaran nga mga hinungdan sa E. coli ug salmonella . Bisan pa, posible usab nga mahugawan ang bakterya nga listeria monocytogenes , mao nga kinahanglan nimo kining masayran.
Ang mga impeksyon sa Listeria (listeriosis) mahitabo sa diha nga ang usa ka tawo mokaon sa pagkaon nga nahugawan sa bakterya sa listeria monocytogenes .
Kini kasagarang makita sa mga giproseso nga mga karne sama sa mainit nga mga iro ug deli nga mga karne (ang duha nga gi-prepackaged ug sa deli counter), humok nga mga keso ug aso nga seafood. Ang hilaw o wala pa nga pasta nga gatas ug mga produkto nga gihimo niini sagad adunay listeria. Kadaghanan sa mga himsog nga mga tawo nga mokaon niini nga mga pagkaon dili makakuha og listeriosis bisan kon ang produkto nahugawan.
Kinsa ang anaa sa peligro
Kadaghanan sa himsog nga mga tawo nga mokaon sa pagkaon nga nahugawan sa listeria monocytogenes dili masakit. Ang uban adunay malumo nga mga sintomas apan kadaghanan kanato dili gayud makahibalo niini. Apan, adunay pipila ka mga grupo sa mga tawo nga mahimong seryoso nga apektado sa bakterya.
Kadtong adunay peligro nga naglakip sa:
- Mga buntis nga kababayen-an: Ang mga mabdos nga mga babaye mga 13 ka beses nga mas lagmit nga makakuha og listeriosis kay sa publiko. Mga usa sa unom ka kumpirmadong kaso sa listeriosis usa ka babayeng mabdos. Ang Listeriosis mahimong hinungdan sa grabeng mga komplikasyon atol sa pagmabdos.
- Mga bag-ong natawo: Ang mga bata nga bag-ong natawo mikondena sa listeriosis sa dihang ang ilang mga inahan mokaon sa kontaminado nga pagkaon. Ang mga impeksyon makapahinabo sa mga komplikasyon sa kinabuhi.
- Kadtong Naluya sa Immune Systems: Ang mga tawo nga nakompromiso ang immune system, cancer, diabetes, alkoholismo, sakit sa atay o kidney o AIDS ang peligro kaayo alang sa mga komplikasyon gikan sa listeria infections. Ang mga tawo nga adunay AIDS mao ang 300 ka higayon nga mas lagmit nga maapektuhan sa mga sakit sa listeria kay sa kasagaran nga populasyon.
- Mga Tigulang
Mga simtoma
Ang mga simtomas sa listeriosis kasagaran nagsugod sa gastrointestinal nga mga simtomas sama sa diarrhea ug cramps sa tiyan. Apan, sa dihang mahibaw-an, kini nga mga sintomas kasagaran gisundan sa:
- Hilanat
- Mga Utok sa Utok
- Sakit sa ulo
- Kusog nga liog
- Pagkalibog
- Pagkawala sa balanse
- Mga pagpangurog (pag-atake)
Ang mga buntis nga kababayen-an ang usa sa pinakataas nga mga grupo sa risgo alang sa listeriosis ug sintomas sa panahon sa pagmabdos lahi kay sa alang sa uban. Ang mga mabdos nga babaye nga nagpalambo sa listeriosis mahimong makasinati og mga sintomas sama sa flu apan ang impeksyon mahimong mosangpot sa:
- Pagduhaduha
- Pagpanganak pa gihapon
- Dili pa dugay nga pagpadala
- Mga impeksyon sa kinabuhi sa bag-ong natawo
Mga Pagpili sa Paggamit
Ang mga impeksyon sa Listeria ginatambal nga adunay antibiotics. Ang bisan kinsa nga adunay peligro sa listeriosis nga nakasinati sa mga sintomas sama sa flu sulod sa duha ka bulan nga pagkaon sa nahugawan nga pagkaon (atol sa mga nailhan nga outbreak) kinahanglan nga mangayo og medikal nga pagtagad.
Ang listeriosis mahimong moresulta sa kamatayon, bisan kung pagtratar. Hapit ang tanan nga kamatayon nga may kalabutan sa listeria mahitabo sa mga adunay taas nga risgo.
Paglikay
Ang labing maayo nga paagi sa pagpugong sa usa ka listeria infection mao ang paggamit sa tukma nga mga panagana sa kaluwasan sa pagkaon.
Hugasi ang Imong mga Kamot: Hinloan ang imong mga kamot sa hingpit samtang ikaw nag-andam sa pagkaon ug sa dili ka pa mokaon kinahanglanon aron mapugngan ang bisan unsang matang sa sakit nga dala sa pagkaon.
Himoa nga Segurado nga ang Imong Pagkaon Gihugasan ug Gihugpong sa Tanan : Ang mga karne nga wala ka-kanser ug hugaw nga mga utanon ang nag-unang hinungdan sa pagpakatap sa listeria. Ang pagsiguro nga hugasan gayud ang tanan sa imong mga prutas ug mga utanon (labi na kadtong dili maluto) ug ang pagluto sa tanan nga mga karne ngadto sa tukmang temperatura mahinungdanon. Bisan kon ang panit ibaligya, kini kinahanglan nga hugasan una. Hupti ang hilaw ug linuto nga mga pagkaon nga gibulag ug ayaw ibutang ang mga linuto nga pagkaon sa pagputol sa mga tabla o mga plato nga naghawid sa hilaw nga karne.
Ang mga karne kinahanglan nga lutoon hangtud nga moabut ang temperatura sa sulod niini:
- Manok: 165 degrees F
- Karne: 145 degrees F
- Pork: 145 degrees F
Ang mga karne sa yuta kinahanglan nga lutoon hangtud nga kini tabunon ug ang temperatura sa sulod sa labing menos 160 degrees F (karne, baboy, karne sa baka, ug karnero) o 165 degrees F (pabo ug manok).
Tipigi ang mga Leftovers sa Husto nga mga Temperatura: Ang pagtipig sa pagkaon sa husto nga temperatura importante sa pagpugong sa pagtubo sa listeria monocytogenes . Ang mga refrigerator kinahanglan ibutang sa ubos sa 40 degrees F ug freezers sa ubos 0 degrees F. Apan, ang listeria mahimong motubo sa pipila ka mga pagkaon bisan sa refrigerator.
Mga Espesyal nga Pag-amping Alang sa Mga Nag -antos sa High Risk: Tungod kay ang listeriosis mahimong seryoso kaayo alang sa mga grupo sa mga high-risk sama sa mga mabdos, labing maayo nga malikayan ang hingpit nga mga pagkaon.
Ang CDC nagsugyot nga kadtong sa mga high-risk nga mga grupo dili makakaon sa mga mainit nga iro, deli nga mga karne, bugnaw nga pagtibhang o sausage gawas kon kini gipainit sa labing menos 160 degrees F sa wala pa mag-alagad. Ayaw pagkaon sa humok nga mga cheeses sama sa feta, brie, o queso blanco gawas kon ang label nagtino nga kini gihimo sa pasteurized nga gatas. Ayaw pagkaon ug refrigerated aso nga seafood sama sa lox o aso salmon gawas kung kini gilakip sa usa ka linuto nga pinggan o kini gisudlay sa usa ka shelf-stable nga pakete kaysa sa refrigerated o deli section. Ayawg kaon sa linutong pagkaon nga linugaw o paté (gibaligya sa refrigerated o deli nga seksiyon) nga dili lig-on ang estante.
Mga Tinubdan:
"Kahubitan" Listeriosis (impeksiyon sa Listeria) 07 Oktubre 11. US Centers for Disease Control ug Prevention.
"Mga tawong anaa sa peligro" Listeriosis (impeksiyon sa Listeria) 31 Jan 12. Mga Sentro sa Estados Unidos alang sa Pagkontrol ug Paglikay sa Disease.
"Luwas nga mga Temperatura sa Pagkaon nga Magluto" Hupti ang Luwas nga Pagkaon FoodSafety.gov. US Department of Health ug Human Services.
"Prevention" Listeriosis (Listeria infection) 17 Oktubre 11. Ang mga Centers for Disease Control ug Prevention sa US.
"Treatment & Outcome" Listeriosis (Listeria infection) 27 Sep 11. Ang mga Centers for Disease Control ug Prevention sa US.