Dili ang tanang almendras sa pagkatinuod naggikan sa mga almendras
Ang pila ka almond extract mahimo nga luwas alang sa mga tawo nga alerdyik sa mga nut sa kahoy, tungod ang almond extract dili kanunay ginama gikan sa mga almond. Bisan pa, kinahanglan nga mogamit ka sa hilabihan nga pasidaan sa pagsulay sa bisan unsang butang nga nagtala sa almond extract ingon nga usa ka ingredient-ayaw pagsulay niini gawas kung sigurado ka nga nakabaton ka sa luwas nga matang sa pagpakaon sa almendras.
Ang almond extract ug almond flavoring mahimo nga gilalang gikan sa tulo ka nagkalainlaing mga tinubdan: mga almendras, mga buho sa pipila ka mga prutas, ug gikan sa mga kemikal sa usa ka pabrika.
Kadaghanan sa almond extract ug flavorings nga imong makita isip sangkap sa mga produkto sa pagkaon sa pagkatinuod gihimo gikan sa mga lugas sa peach o apricot holes o gihimo gikan sa mga kemikal sa usa ka pabrika.
Mahimo kini nga dili matuud tungod kay imong gihunahuna ang usa ka butang nga nag-angkon nga ang kinuha sa mga almendras nga hinimo gikan sa mga almendras. Bisan pa niana, ang mga lana sa peach ug apricot adunay parehas nga lami sa lana sama sa lana sa almendras, ug kini dili kaayo mahal aron maangkon ug maproseso.
Dugang pa, ang susama nga mga compound sa mga almonds, peach pits, ug mga aprikot pit mahimong makuha diha sa mga laboratoryo o gikan sa cassia (usa ka tanom nga adunay lami nga sama sa cinnamon) aron makahimo og mga artipisyal nga kinuha.
Almond Extract Ingredients
Ang lunsay nga almond extract gikan sa tulo ka mga sangkap: lana sa almendras, alkohol, ug tubig. Ang bisan unsang almond extract nga mga produkto sa mga sangkap dili luwas alang sa usa ka tawo nga adunay alerdyi sa kahoy. Ang lista sa mga sangkap niini sama niini: tubig, alkohol, ug lana sa mapait nga almendras.
Kinahanglan usab nimong likayan ang mga produkto nga "almond flavor" ug "almond flavoring" nga naglakip sa lana sa almendras sa mga sangkap.
Ang almond extract nga hinimo gikan sa peach ug / o apricot nga mga gahong dili paganganlan og "puro," ug walay almendra o almendras nga gilista isip mga sagol. Hinunoa, ang mga lagut nga lagmit nga maglista sa "natural nga almond flavor." Kini sa kasagaran nagpasabut nga ang mga kinuha gikan sa mga bungbong sa bungang gigamit aron sa paghimo sa pagpahumot.
Diyutay o wala'y kasayuran kung kini nga mga kinuha gikan sa peach ug mga aprikot nga mga gahong luwas alang sa pagkaon nga wala ang nut. Busa kinahanglang mag-amping ka, ug lagmit nga likayan ang mga pagkaon nga adunay "natural nga almendras."
Ang artipisyal nga almond extract nag-agi sa iyang almond-like nga palami sa usa ka kemikal nga gitawag benzaldehyde, nga gihimo gikan sa mga kemikal sa usa ka dapit sa industriya. Wala kini gihimo gikan sa almonds, peach holes o apricot pit. Giisip kini nga usa ka luwas nga pagpili alang sa pagpakaon sa almendras, ug kini adunay bonus nga halos dili kaayo mahal kay sa "natural" nga mga tinubdan sa almond flavor. Pangitaa ang mga pulong nga "Imitation Almond Extract" sa label, ug "artipisyal nga palami" sa mga sangkap.
Ngano nga ang Mga Lubnganan sa Peach Sama sa mga Almond?
Kadaghanan sa mga alerdyi sa pagkaon nahulog ngadto sa usa sa walo ka mga kategoriya , ug ang mga nut sa kahoy usa sa mga kategoriya. Bisan tuod ang almendras gilakip sa grupo sa "nut tree" alang sa alerdyi nga pag-label, ang mga almendras dili sa tinuod nga kahoy nga nuts . Hinunoa, kini ang gitawag nga "drupes." Ang mga druga sa pagkatinuod maoy usa ka tipo sa prutas nga adunay panit nga unod nga nagtabon sa gahi nga panit. Ang nutmeg usa ka drupe, ingon man mga walnuts ug pecans.
Ang mga tambal nga atong gihunahuna nga "bunga" naglakip sa peach, plums, nectarines, cherries, ug apricots, ug gitawag nga "fruit stone" (sa literal, prutas nga adunay mga bato sa tunga.
Ang mga almendras anaa sa sama nga pamilya, ang pamilya nga prunus, ingon nga mga peach, mga apricot, mga plum, ug mga nectarine.
Mao nga ang mga compound nga gipagawas gikan sa peach ug apricot mga gahong makatilaw sama sa mga gipagawas gikan sa mapait nga lana sa almendras, ug nganong posible nga gamiton ang mga lubi sa prutas aron makahimo sa almond-flavored extract. Kadtong mga compound gikan sa mga lubi sa prutas mga bioidentical ngadto sa mga almendras.
Ang kemikal nga benzaldehyde mao ang nag-unang elemento sa mapait nga almendras nga lana, ug sa pagkatinuod unang gikuha gikan sa lana sa almendras. Bisan pa, kini dili kaayo mahal aron mahimo kini gikan sa ubang mga kemikal kay sa pagkuha niini gikan sa almendras o mga gahong sa prutas.
Ang almendra sa almendre mahimo nga magdala sa usa ka tawo ngadto sa mga alerdyi nga puno sa kahoy, ilabina ang alerdyi sa pistachio nut.
Pistachio nuts usab mga drupes.
Usa ka Pulong Gikan
Ang artipisyal nga almond extract wala ang gusto sa labi nga purists profile tungod kay kini lisud o imposible aron makuha ang lami gikan sa bisan unsa gawas sa lunsay nga almond extract nga gihimo gikan sa almendras.
Bisan pa, ang mga artipisyal nga bersyon nag-ingon: kini luwas alang sa mga tawo nga alerdyik sa mga nut sa kahoy, ug kini kanunay nga dili kaayo mahal kay sa nut-based variety. Busa pangitaa ang "artipisyal nga palami" o "benzaldehyde" diha sa mga sangkap aron makasiguro nga imong makuha ang almond flavoring nga luwas alang niadtong adunay almond alerdyi .
Source:
Roux KH, Teuber SS, Sathe SK. Tree Nut Allergens. Int Arch Allergy Immunol. 2003; 234-244.