Ang labing bag-ong katingalahan nga pagkaon nga makaangkon og dakong buzz sa kahimsog nga kalibutan: cricket nga harina, usa ka powder nga giputos sa protina nga gihimo gikan sa sinangag, milled crickets. Gitawag isip nutritional powerhouse, ang harina sa cricket gitawag usab nga usa ka malungtarong tinubdan sa pagkaon alang sa umaabot.
Samtang kini layo sa kasagaran sa Kasadpan, ang pagkonsumo sa mga insekto sa tawo (nailhan usab nga "entomophagy") dili talagsaon sa ubang bahin sa planeta.
Sa pagkatinuod, mga duha ka bilyon nga mga tawo sa tibuok kalibutan karon naglakip sa mga insekto sa ilang pagkaon, sumala sa United Nations. Usa ka dugay nga bahin sa pagkaon alang sa mga tawo sa Asia, Africa, ug Latin America, ang mga insekto alang sa usa ka dato nga tinubdan sa tambok ug minerales (dugang sa protina).
Sulod sa milabay nga pipila ka mga tuig, ubay-ubay nga mga kompanya nga nakabase sa US ang nakahimo sa ilang kaugalingong mga cricket flours. Daghan usab niining mga kompaniya ang nagtanyag og mga produkto sa pagkaon nga adunay cricket nga harina isip usa ka yawe nga sangkap, sama sa mga cookie ug mga protina bar. Daghang komersiyally available cricket flours usab adunay mga sangkap sama sa barley nga harina ug harina nga balanghoy.
Bisan kon ang cricket nga harina sagad gigamit sa nagluto nga mga butang, ang ngalan niini usa ka sayop nga ngalan. Uban sa taas nga protina nga sulod niini, ang cricket nga harina mas susama sa protina nga daghan nga mga tawo nga nagdugang sa mga shampoo ug pag-uyog. Sa ingon niana, kini kanunay nga gigamit sa pagpauswag sa sulod sa protina sa itlog nga mga plato, oatmeal, veggie burger, ug uban pang mga pagkaon.
Dugang pa, ang paggamit sa harina sa cricket nahiuyon sa pipila ka mga us aka mga us aka pagkaon. Pananglitan, kini kasagaran dili gluten, ug usab nagsunod sa mga prinsipyo sa pagkaon sa Paleo.
Ang Mga Benepisyo sa Nutrisyon sa Cricket Flour
Sa usa ka nag-unang brand, usa ka 1/4 nga tasa nga nagserbisyo sa cricket nga harina naghatag og 7 gramo sa protina. Sa kasukwahi, ang sama nga pag-alagad sa regular nga harina adunay 3 ka gramo lamang sa protina.
Usahay gitawag nga "ang building block of life," ang protina adunay dakong papel sa paggama og bag-ong mga selula. Uban sa pagpasayon sa imong lawas aron buhaton ang tanan nga hinungdanon nga mga kalihokan niini, ang protina importante usab alang sa pagtubo ug paglambo sa mga bata, mga tin-edyer, ug mga babayeng mabdos.
Dili lamang gipamaligya ingon nga nag-una nga tinubdan sa protina, ang harina sa cricket gisulti usab sa paghatud sa daghang mga bitamina ug minerales, lakip na ang mga bitamina B12 ug B2, calcium, iron, ug potassium.
Aron mapausbaw ang nutritional content sa mga produkto sa cricket-harina, ang ubang mga umahan mopalambo sa ilang mga feed sa cricket nga adunay sangkap sama sa flaxseed (usa ka pagkaon nga taas sa omega-3 nga tambok nga mga asido).
Cricket Flour & Sustainability
Niadtong 2013, ang Food and Agriculture Organization sa United Nations nagpagawas sa usa ka taho nga nagpakita sa potensyal nga bili sa pag-uma sa insekto sa pagtagbo sa mga gipangayo sa pagkaon sa atong nagkadako nga populasyon. Tungod sa pag- uswag sa populasyon sa kalibutan nga mokabat sa 8.5 bilyones sa tuig 2030, ang taho (nga giulohan og Edible Insects: Palaabuton nga Prospect alang sa Food and Feed Security ) nagsugyot nga ang entomophagy makatabang usab sa pagpakunhod sa strain sa produksyon sa pagkaon sa bililhong mga kahinguhaan sa kalikupan sama sa tubig.
Dugang pa, ang dugang nga paggamit sa mga pagkaon sama sa cricket harina mahimong makatabang sa pagsumpo sa kausaban sa klima.
Kon itandi sa produksiyon sa kahayupan, pananglitan, ang pag-uma sa cricket daw moresulta sa gamay nga pagkunhod sa greenhouse gas emissions.
Unsa ang Tilawi sa Cricket Flour?
Ang harina sa cricket sa kinatibuk-an gihulagway ingon nga adunay usa ka yutan-on, gamay nga nutty nga lami. Kadtong naggamit sa harina sa cricket sa mga namaligya nga mga butang nagtaho nga ang resulta nga mga pagkaon nga pagkaon mahimo nga mas dasok o mas lutahan sa itlog (itandi sa lutu nga mga butang nga gihimo sa conventional nga harina).
Mga Tip sa Paggamit sa Cricket Flour
Ania ang pipila ka mga tip nga ibutang sa hunahuna kung naghunahuna ka sa pagpaila sa cricket nga harina ngadto sa imong pagkaon:
- Sa diha nga nag-andam sa lutoon nga mga pagkaon uban sa harina sa cricket, kinahanglan nimo nga usbon ang sangkap nga mga pagsukod aron makab-ot ang gitinguha nga lami ug panit. Sa kadaghanan nga mga kaso, ang impormasyon sa pagputos sa produkto makagiya kanimo sa paghimo sa ingon nga mga pag-usab.
- Sama sa bisan unsang pag-ayom sa pagkaon, maayo nga magsugod uban sa gamay nga kausaban. Sulayi ang pagdugang usa ka kutsarita sa harina sa imong adlaw-adlaw nga pag-inom sa pagkaon, ug pag-amping pag-ayo kon unsaon pagtubag sa imong lawas.
- Sama sa shrimp, crab, ug lobster, ang mga cricket giklasipikar nga crustacean. Busa, ang harina sa cricket mahimong magpahinabog alerdyik nga mga reaksiyon sa mga tawo nga may alerdyi nga kinhason sa crustacean. Kon makasinati ka og mga simtomas sama sa cramps sa tiyan, pagkadili na hugot sa panit, o hugot sa imong tutunlan, ihunong dayon paggamit ang harina sa cricket.
> Mga Tinubdan:
> Lundy ME, Parrella MP. "Ang mga cricket dili usa ka libre nga paniudto: ang pagkuha sa protina gikan sa mga scalable organic side-streams pinaagi sa high-density populasyon sa Acheta domesticus." PLoS One. 2015 Apr 15; 10 (4): e0118785.
> Van Huis, A. "Makakaon nga mga insekto: Ang umaabot nga paglaum alang sa pagkaon ug pagkaon sa seguridad." FAO Forestry Paper 171. Organisasyon sa Pagkain ug Agrikultura sa United Nations. 2013.
> Disclaimer: Ang impormasyon nga anaa sa niini nga site gitumong alang sa mga katuyoan sa edukasyon lamang ug dili kapuli sa tambag, pagdayagnos o pagtratar sa lisensyado nga doktor. Wala kini gituyo aron pagtabon sa tanan nga posible nga panagana, mga interaksiyon sa droga, kahimtang o dili maayo nga mga epekto. Kinahanglan ka nga pangitaon ang medikal nga pag-atiman alang sa bisan unsang mga problema sa panglawas ug mokonsulta sa imong doktor sa dili pa mogamit sa alternatibong tambal o mag-usab sa imong pamaagi.