Kitang tanan nahibalo nga ang tambok nga pagkaon dili maayo alang kanimo. Apan di pa dugay, nahimo na nga tin-aw nga dili tanang matang sa tambok sa imong pagkaon parehas ug, kahibulongan, dili tanang tambok dili maayo alang kanimo. Ang usa ka partikular nga matang sa tambok sa imong pagkaon, nga gitawag og trans fat, nalambigit pag-ayo sa usa ka taas nga risgo sa stroke. Sa pagkatinuod, ang mga tambal nga trans dili makaplagan nga adunay kaayohan sa imong panglawas.
Kung ikaw interesado nga makabaton og himsog o magpabilin nga himsog, kini takus sa imong panahon nga mahibal-an kung unsa ang trans fats ug aron makat-on kung unsaon nimo kini malikayan.
Diin gikan ang trans fat?
Ang mga tambok sa Trans ang usa ka artipisyal nga nahimo nga bahin sa mga popular nga pre-packaged nga mga pagkaon ug ang giandam nga komprinta nga mga pagkaon sa pritong. Kaylap kini tungod kay kini praktikal ug episyente alang sa mga tiggama sa pagkaon. Ang mga kapeligrohan sa trans fats naila lamang nga bag-o lang. Kini nga dugang pagsabot sa negatibo nga mga epekto sa trans fats nakaaghat sa bag-ong mga regulasyon nga nagkinahanglan sa mga kompaniya nga naggamit sa mga pagkaon aron ibutang ang usa ka timailhan sa nutritional label nga nag-ila nga kini adunay mga tambok nga trans kung sila adunay labaw pa sa 0,5 gramong trans fat kada pag-alagad. Agig tubag sa nagkadaghang kahibalo sa publiko sa mga kapeligrohan sa trans fat, daghan nga mga pakete sa pagkaon karon nag-ingon, 'walay trans fats,' sa usa ka bahin sa label nga nagpahibalo sa mga kustomer nga kini adunay gamay o walay trans fat.
Ang laing ngalan nga nagpaila sa mga tambal nga trans sa mga label sa pagkaon mao ang 'partially hydrogenated oils.' Kini nga ngalan nagtumong sa proseso sa kemikal nga gigamit nga trans fat.
Hinuon, ang pagkaon nga dili pre-packaged mahimo usab nga usa ka tinubdan sa trans fats kung ang mga pamaagi sa pagluto, pananglitan, naglangkob sa deep frying gamit ang partially hydrogenated oils.
Sa kinatibuk-an, kini nga mga pagkaon dili moabut sa usa ka pakete ug sa kasagaran dili kini dali nga makuha nga nutritional information sa menu. Ang partly hydrogenated nga lana sa pagluto mas dugay pa kay sa un-hydrogenated nga lana sa pagluto. Ang partially hydrogenated nga mga lana kasagaran gigamit sa mga restawran tungod kay kini naghimo sa posible nga pagpakaon sa daghang mga hugpong sa pagkaon sa mao ra nga lana nga dili kinahanglan nga ilisan ang lana, nga sayon alang sa pag-asoy sa daghan nga pagkaon sa mubo nga panahon.
Adunay usab natural nga mga taba nga trans sa mga produkto sa hayop, ug, sa kasarangang paagi, kadtong mga matang sa natural nga mga taba sa trans dili gituohan nga makadaot sa lawas.
Unsa man ang trans fat?
Ang tambok sa Trans ang mga tambok nga adunay kemikal nga istruktura nga sa teknikal naghatag kanila ingon nga unsaturated fats. Sa kinatibuk-an, ang unsaturated fats sa pagkaon giisip nga mas himsog nga tambok kay sa saturated fats. Aron makakat-on pa mahitungod sa mga tambok nga tambok, unsaturated fats ug cooking oils, basaha dinhi.
Ang gidawat nga kahibalo nga ang unsaturated fats mas himsog kay sa saturated fats ang nakadiskobre nga ang trans-fats mao ang dili kinaugalingon nga matang sa tambok ilabi na nga komplikado ug makalibog. Samtang ang trans-fats sa pagkatinuod dili unsaturated nga tambok, ang trans fats adunay lain nga estraktura kay sa ubang mga unsaturated fats tungod kay kini giporma sa usa ka tul-id nga pagsumpo, imbis sa 'bentaha' nga porma nga tipikal sa ubang unsaturated nga tambok.
Ang atong mga lawas dili makahimo sa pag-metabolize sa artipisyal nga gihimo nga trans fats nga ingon ka sayon sama sa ubang mga tambok. Ug ang mga tambal nga trans ug nalambigit sa stroke, sakit sa kasingkasing ug kanser.
Sa unsa nga paagi ang trans taba makapataas sa risgo sa stroke?
Adunay pag-uswag sa kamatayon gikan sa tanang mga hinungdan nga may kalabutan sa taas nga pag-inom sa trans fat.
Ang mas taas nga pag-inom sa trans fats ug mas taas nga lebel sa dugo sa mga taba sa trans nga kanunay nga nalangkit sa usa ka dugang nga stroke rate pinaagi sa mga datos nga nakolekta sa daghang mga pagtuon sa populasyon sa nagkalainlaing mga lokasyon nga naglangkob sa liboan ka mga tawo sa miaging mga tuig.
Adunay pipila ka mga paagi nga ang trans taba makatampo sa imong risgo sa stroke.
* Ang usa sa mga paagi mao ang pagpadaghan sa panghubag sa tibuok lawas, nga nagpahinabo kanimo sa stroke-nga hinungdan sa mga pag-ulbo sa dugo. Sa diha nga ang mga tambok sa trans ang gipaila ngadto sa lawas sa tawo, ang lebel sa panghubag nagtaas pag-ayo. Ang panghubag magpahinabo sa mga panghitabo nga mosangpot sa sakit sa kasingkasing ug stroke.
* Ang laing paagi nga ang trans fat maoy hinungdan sa stroke pinaagi sa direktang kadaot sa sulod nga bahin sa mga kaugatan sa kasingkasing ug sa utok, nga mosangpot sa sakit sa kasingkasing ug cerebrovascular disease , nga nagpadako sa risgo sa stroke.
* Ug ang usa ka ikatulo nga paagi nga ang trans fats moresulta sa stroke pinaagi sa pagpataas sa imong level sa makadaot nga LDL cholesterol samtang nagkunhod ang imong level sa healthy HDL cholesterol. Pagkat-on og dugang mahitungod sa cholesterol ug sa imong risgo sa stroke dinhi .
Ang mga imbestigasyon kon sa unsa nga paagi ang trans fats makaapekto sa lawas medyo bag-o, ug ang dugang nga kasayuran lagmit mogawas sa mosunod nga mga tuig.
Mahimo ba nimo masukod ang imong blood trans fat levels?
Hangtud karon, wala'y usa ka standard nga pagsulay sa dugo nga mahimo nimo nga masukod ang lebel sa trans fat sa imong dugo. Ang kasamtangan nga siyentipikanhong pagsabut mao nga dili maayo ang pagkuha sa trans fat pinaagi sa imong pagkaon, ilabi na kon ikaw mokaon og daghan nga mga tambok sa trans. Apan walay usa ka yano nga paagi sa pagsulay alang sa pagtukod niini nga matang sa kadaot o sa pagsulay alang sa konsentrasyon o gidaghanon sa trans fat sa imong lawas.
Unsa ang imong mahimo?
Ang labing hingpit nga paagi sa pagwagtang sa artipisyal nga makuha nga trans fats gikan sa imong pagkaon mao ang hingpit nga paglikay sa pagkaon sa pre-packaged nga mga pagkaon, mga pagka-proseso nga pangproseso, mga pagkaon nga dugtong nga fried ug paghunong sa paggamit sa mga lana sa pagluto nga adunay mga tambok sa trans. Kini mahimong lisud kaayo nga pagbalhin kon kanunay nimong kan-on kadtong mga matang sa pagkaon, nga kadaghanan sa mga tawo. Ang usa ka maayong pagsugod mao ang pagwagtang sa usa niini nga mga kategoriya sa usa ka panahon gikan sa imong pagkaon, ug sa pagpuli niini uban sa maayo ug maayo nga mga alternatibo sa utok.
Pagluto sa lana
Ang labing sayon nga paagi aron malikayan ang trans fats mao ang pagsugod pinaagi sa dili paggamit sa mga lana sa pagluto nga adunay mga tambok sa trans samtang nag-andam ka sa pagkaon. Mahimo kini nga makab-ot pinaagi sa pagbasa sa mga label sa mga lana sa pagluto ug sa pagpalapad sa dili pa nimo kini mapalit. Ang pagpili alang sa mga lana nga walay mga tambok (gitawag usab nga hydrogenated fats) importante. Kung mahimo usab nga makalikay ka gikan sa saturated fats, kana usa ka dugang nga bonus. Kini nga lakang dili tingali mag-usab sa lami o kalipay sa pagkaon nga imong giandam. Mas maayo usab nga dili gamiton ang lana sa pagluto.
Pag-pre-packaged nga pagkaon, giproseso nga pagkaon
Kini nga mga butang sayon ug katapusan sa dugay nga panahon. Sila sa kasagaran bug-at sa mga kaloriya, nga naghimo kanila nga labaw nga makatagbaw kay sa prutas o mga utanon. Tungod kay wala sila magkinahanglan og refrigeration, mas sayon sila nga madugangan kay sa presko nga pagkaon. Ang pagdumala sa mga pagkaon nga puno sa calorie nagkinahanglan og kausaban sa panghunahuna ug nagkinahanglan sa paningkamot nga tinuyo nga mamalit alang sa mas himsog nga mga butang. Ang mga prutas ug mga utanon dili sama sa pagpuno sa mga pagkaon nga gikonektar sa pagkaon tungod kay kini mas ubos sa mga kaloriya. Kini nga kausaban sa imong pagkaon mahimo usab nga makatabang kon kinahanglan ka nga mawad-an og gibug-aton. Apan, kung dili kinahanglan nga mawala ang timbang, nan kinahanglan nimo nga ipuli ang mga kaloriya sa mga pagkaon nga giimpake sa higayon nga imong ibalik o kuhaon kini gikan sa imong pagkaon. Ang mga mani ug uga nga prutas nagtanyag sa usa ka himsog nga paagi aron makuha ang katagbawan ug katagbawan sa kagutom susama sa pre-packaged snack foods.
Lawom nga pinirito nga pagkaon
Ang paglikay sa lawom nga pagkaon nga gikinahanglan nagkinahanglan usab og tinuyo nga paningkamot kon kini usa ka paborito alang kanimo. Ang susama nga kasinatian sa pagluto nga dili kaayo dili maayo naglakip sa pagluto og pagkaon nga gilunsay uban sa pan nga baktin kon ang pagpangaon mao ang labing makapadani kanimo.
Dugangi ang mga antioxidant sa imong pagkaon
Ang mga antioxidant sa natural nga mga kemikal nga anaa sa mga prutas ug utanon. Sila gipakita nga balihon ang sakit, lakip na ang sakit sa kasingkasing ug sakit nga cerebrovascular nga mahimong mosangpot sa stroke. Tungod kay ang mga tambok sa trans nga dunay dugay nga nalambigit sa stroke nga hinungdan sa sakit nga vascular, ang mga antioxidant mao ang natural nga paagi sa pagbalit sa imong risgo sa stroke samtang paglikay sa mga tambok nga makapagawas sa sakit.
Sa kinatibuk-an, ang pagbayad sa trans fats nagkinahanglan og tinuyo nga paningkamot tungod kay ang mga pagkaon nga adunay mga tambok sa trans-us aka daghan. Ang ubang mga nasud nagpugong sa paggamit sa mga tambok nga trans. Bisan tuod gitugotan ang trans fat sa Estados Unidos, ang bag-o nga mga regulasyon sa pag-label nagpagaan sa paglikay niini. Ang mga tiggama sa pagkaon naghimo sa hiniusa nga pagpaningkamot sa pagpakunhod o pagwagtang sa paggamit sa mga tambok nga trans, nga makatabang kanimo samtang ikaw naghimo sa mga paningkamot sa pagpakunhod sa imong pag-inom sa trans fat.
Mga Tinubdan:
American Heart Association
Ang mga tambok nga asido sa serum ug ang mga insidente sa ischemic stroke sa mga babaye nga postmenopausal, Yaemsiri S, Sen S, Tinker LF, Robinson WR, Evans RW, Rosamond W, Wasserthiel-Smoller S, He K. Stroke, Oktubre 2013
Ang pag-inom sa trans fat ug ang insidente sa stroke sa Mga Katungod sa Geographic ug Mga Panaglahi sa Lahi sa Stroke (REGARDS) cohort, Kiage JN, Merrill PD, Judd SE, He K, Lipworth L, Cushman M, Howard VJ, Kabagambe EK, American Journal of Chemical Nutrition, Mayo 2014
Ang tambal nga Trans, aspirin, ug ischemic stroke sa postmenopausal nga kababayen-an., Yaemsiri S, Sen S, Tinker L, Rosamond W, Wassertheil-Smoller S, He K, Annals of Neurology, Nobembre 2012