Mga Sugyot sa Pagpugong sa Sakit nga Dala sa Pagkaon
Ang bisan kinsa nga mibiya sa pagkaon sa dugay nga panahon nakakita sa makita nga mga epekto sa pagtubo sa mikrobyo. Ang mga hinungdan alang sa daghang mga rekomendasyon sa kahinlo sa kusina klaro, sama sa paghugas sa imong mga pinggan o pag-refrigerate sa imong pagkaon. Apan ang uban wala kaayo.
Ang usa ka maayo nga pagmando mao ang paghinumdom nga ang mga mikrobyo gitawag nga microbes tungod kay kini mikroskopiko. Sa laing pagkasulti, dili nimo makita ang mga kagaw pinaagi sa mata, bisan kung imong gipahiran ang hilaw nga manok o dili makita o nasimhotan ang bisan unsa nga sayup uban sa salad ni Tiya Muriel, adunay usa ka maayo nga kahigayunan nga ang usa ka daotan mahimo pa gihapon pagtago.
Mas sayon ang paghupot sa mga impeksyon sa labing menos pinaagi sa pagkasayod sa posible nga mga tinubdan sa kontaminasyon sa microbial, apan walay tawo o babaye nga usa ka isla, ug dili nimo kanunay mapugngan ang mga pamaagi sa paghinlo sa uban.
Ang Partnership alang sa Food Safety Education naghatag og giya alang sa paglikay sa mga sakit nga dala sa pagkaon. Kini nga mga tip dili lamang gipahimutang sa dapit nga makatabang nga malikayan ang pagkuha sa mga impeksyon gikan sa mga pagkaon nga giandam sa uban apan usab aron sa pagpugong kanimo sa pagpakatap sa sakit ngadto sa uban.
Hugasan ang mga Kamot ug mga Dagway nga Kasagaran
- Paggamit ug init, sabon nga tubig aron manghugas sa mga tabla, mga plato, mga gamit, ug mga pangunahan. Ang sabon dili pagpatay sa mga kagaw, apan kini sa pisikal nga paagi nag-dislodges kanila gikan sa ibabaw nga mga ibabaw. Ang init nga tubig nagtabang niini.
- Hunahunaa ang paggamit sa mga disposable nga tuhod aron limpyohan ang mga panit sa kusina, tungod kay ang bakterya makahimo sa dampi, hugaw nga mga panapton nga panapton. Hugasan kanunay ang mga tighinlo nga kusina nga kusina.
- Hugasi ang tanan nga presko nga prutas ug utanon ubos sa nagaagay nga gripo. Ang mga prutas ug utanon gikan sa mga tanom nga nagtubo sa yuta, nga usa ka komon nga tinubdan sa mikrobyo sa kinaiyahan, sama sa Bacillus cereus ug Clostridium . Idugang ang manure, usa ka komon nga abono, ug adunay posibleng kontaminasyon sa E. coli . Naglakip kini sa paghugas sa mga prutas ug mga utanon nga adunay mga panit o mga panit nga wala kaonon. Ang mga mikrobyo sa mga panit ibalhin sa imong mga kamot, ug dayon sa imong gipanitan nga pagkaon. Ang mga kutsilyo nga giputol pinaagi sa mga panit nga wala mapiho makahimo sa pagsabod sa mga mikrobyo ngadto sa makaon, mga karne nga bahin sa abot.
Paghimulag ug Ayaw Paghimog Kontaminado
- Hupti ang hilaw nga karne ug ang ilang mga juices nga bulag sa mga pagkaon nga andam sa pagkaon. Kadaghanan sa mga microbes dili mabuhi sa taas nga temperatura ug gipatay sa pagpainit. Ang hilaw o karaan nga mga karne (ug ang ilang mga juices) mahimong usa ka mahinungdanong tinubdan sa mananakod nga sakit tungod kay kini naghatag sa usa ka sustansiya nga nutrient ug baho alang sa pagtubo sa microbial.
- Paggamit sa lain nga mga tabla alang sa preskong produkto ug mga hilaw nga karne. Bisan human sa paghugas sa mga tabla, ang pipila ka mga mikrobyo mahimo nga mag-alsa sa mga liki o mga liki. Maayo nga ideya nga magpabilin nga managlahing mga cutting boards alang sa mga pagkaon nga dili maluto aron maseguro nga ang mga potensyal nga mikrobyo gikan sa "raw meats" board malaglag pinaagi sa pagluto.
- Ayaw gamita ang mga plato nga adunay mga hilaw nga karne o mga itlog sa agianan sa pag-andam ug pag-alagad sa pagkaon. Ang ubang mga tawo gusto nga magamit pag-usab ang ilang mga pinggan, uban ang ideya nga ang mga mainit, linuto nga mga pagkaon mopatay sa bisan unsang mga kagaw nga gihuptan sa hugaw nga mga pinggan (ug sila makahimo sa pagpugong sa ilang mga makinera). Bisan pa, samtang ang kainit gikan sa linuto nga mga pagkaon mahimong mopatay sa pipila ka mga nahibilin nga mikrobyo, adunay usa ka maayo nga kahigayunan nga ang temperatura dili igo nga igo alang sa pagkadiskontaminasyon. Dili kini angay nga risgo.
Magluto sa mga Pagkaon sa Tukmang Temperatura
- Paggamit sa usa ka thermometer sa pagkaon aron sa pagsiguro nga ang imong mga sugnod, mga steak, ug mga isda giluto sa labing menos 145 degrees; manok (pangsulod nga bahin sa paa ug pako ug ang labing baga nga bahin sa dughan) ngadto sa 165 degrees; ug karne sa yuta ngadto sa 160 degrees. Kini ang mga girekomendar nga mga temperatura sa pagwagtang sa kadaghanang mikrobyo nga may kalabutan sa matag matang sa pagkaon. Adunay pipila ka matang sa makatakod nga mga bakterya, sama sa Clostridium botulinum , nga mahimong mga spore nga mabuhi niining mga temperatura. Maayo na lang, ang Clostridium toxins nga maoy hinungdan sa maong sakit gipatay pinaagi sa igo nga pagpainit, bisan pa ang mga spores mahimo nga hinungdan sa botulism sa bata sa mga bata nga bata.
- Ipataas ang mga sause, soup, ug gravy sa pag-boog, ug uban pang mga salin sa 165 degrees . Ang pagluto sa usa ka pagkaon wala magpasabut nga kini dili na makatuo. Sa pipila ka mga kaso, ang pipila ka nahibilin nga mga mikrobyo nga naluwas sa kainit dili igo sa hinungdan sa sakit, apan kini makatukod pag-usab human sa pagluto. Sa ubang mga kaso, mahimong mahitabo ang kontaminado sa pagluto. Sa bisan hain nga kahimtang, ang pag-init pag-usab sa mga girekomendar nga temperatura importante aron mapugngan ang sakit.
- Ang dili parehas nga pagluto mahimong mosangpot sa dili patas nga kainit sa pagpatay sa mga mikrobyo, busa siguroha ang pagpalihok ug pagtuyok sa pagkaon sa dihang ang pagluto sa microwave - bisan kon ang temperatura sa imong pagkaon gusto na nimo.
- Ayaw gamita ang mga resipe nga nanawag alang sa hilaw o us aka mga partially cooked nga itlog . Ang mga itlog mahimong usa ka tinubdan sa Salmonella enteritidis , nga motubo diha sa sulod nga bahin sa mga itlog. Kini mas sagad makita sa puti nga itlog, apan kini usahay motuhop sa yolk.
Pag-andam ug Pag-ayo sa Pag-ayo
- Siguroha nga ang imong refrigerator gibutang sa 40 degrees o sa ubos, ug ang imong freezer 0 degrees o sa ubos. Ang pagpahunong makapugong sa pagtubo sa kadaghanan sa mga bakterya, ug ang pagyelo makapatay sa pipila ka mga mikrobyo. Hinumdomi nga ang pipila ka mga mikrobyo, sama sa Listeria , makasugakod ug gani makatubo sa mga temperatura nga ubos sa pagyelo.
- Ang mga karne, mga itlog, ug uban pang mga perishable kinahanglan nga ibutang sa refrigerated o frozen dayon kutob sa mahimo . Ang labing makatakod nga mga mikrobyo motubo nga labing maayo sa temperatura nga susama sa lawas sa tawo, apan daghan usab ang mabuhi sa temperatura sa lawak. Kon mas dali ka nga mo-refrigerate o magyelo sa imong mga pagkaon, ang dili kaayo oportunidad nga sila makahimo sa mas dako nga kontaminasyon.
- Gub-a ang pagkaon sa refrigerator, ilawom sa bugnaw nga tubig, o sa microwave . Ayaw pagtaud sa temperatura sa lawak, diin ang mga mikrobyo mahimong molambo.
- Ang pagkaon kinahanglan i-marinated sa refrigerator , diin ang kadaghan nga pagtubo sa microbial mopahinay o mohunong.
- Ang madunot nga mga pagkaon kinahanglan nga magpaligo sa sulod sa 2 ka oras sa paglingkod sa temperatura sa lawak. Ang bisan unsang na ug ikaw ang adunay risgo nga taas nga lebel sa pagtubo sa mikrobyo.
Mga tinubdan
Pakig-away sa Bac. Pagpakigkumbuya alang sa Edukasyon sa Safety Food.
Foodborne Illness. Mga Sentro sa Pagpugong ug Pagpugong sa Sakit.