Ang Annatto nga Binhi usa ka Natural Food Additive, Colouring, ug Spice
Ang annatto o achiote luwas kung ikaw alerdyik sa mga nut? Ang Annatto usa ka binhi, ug wala kini sa listahan sa mga nut sa US Food and Drug Administration. Apan, ang pipila ka tawo nga adunay sensitibo sa mani o nut nagtaho nga adunay mga reaksiyon sa annatto. Samtang ang mga alerdyi sa annatto dili komon, kini mahitabo.
Unsa ba gayud ang Annatto?
Ang Annatto usa ka pula nga tina, panakot, o aditif sa pagkaon nga nakuha gikan sa mga liso sa puno sa lipstick ( Bixa Orellana ).
Gitawag usab kini nga achiote ug makita sa pagkaon sa Mexicano ug Latin Amerika. Ang Annatto makita sa daghang lainlaing matang sa pagkaon. Kini usa ka natural nga tina ug kolor sa pagkaon, nga nagpatunghag kolor gikan sa mahayag nga dalag ngadto sa lalom nga kahel.
Ang Departamento sa Agrikultura sa US nagtandi sa Bixa Orellana isip usa ka "kahoy o shrub." Usa kini ka kahoy nga tanum nga nagatubo sa tropikal nga mga dapit ug nagpatubo og mga seed pods puno sa mga binhi nga natabonan sa hayag nga pula nga pulpol. Ang pulp ug / o mga liso gigamit alang sa paghimo sa natural nga tina alang sa mga pagkaon, sama sa keso, popcorn, tinapay, ug flavored rice mixes. Gigamit usab kini sa mga kosmetiko.
Ang binhi sa Annatto gigamit sa mga pinggan sa South American ug mahimong nailhan nga "safron sa kabus nga tawo." Mahimo kini mapalit isip tibuok nga binhi, pulbos, o porma sa lana sa pinasahi nga mga merkado. Kon gamiton sa mga pagkaon nga giandam, giisip kini nga usa ka natural nga sangkap.
Ang Papel sa Annatto sa Food Allergy
Walay bisan usa ka dako nga pagtuon nga gihimo sa annatto allergy, bisan adunay pipila ka mga case study sa anaphylaxis tungod sa annatto sa medikal nga literatura.
Ang puno sa lipstick nag-inusara-walay laing mga tanum sa iyang biological nga pamilya. Ang sensitivity sa annatto mahimo nga usa ka cross-reactivity uban sa laing nut allergy, o usa lamang ka pagkasensitibo sa annatto mismo. Tungod kay adunay gamay nga panukiduki nga gihimo sa annatto alerdyi, kini dili tin-aw kung ngano, eksaktong, ang pipila ka mga tawo ang mitubag niini.
Food Labeling alang sa Annatto
Ang Annatto wala karon gi-classified ingon nga usa ka nut tree, busa ang mga tiggama sa pagkaon wala kinahanglana nga ibutang ang usa ka label sa babala sa nut sa mga pagkaon nga adunay annatto. Sila, bisan pa niana, gikinahanglan nga ilista ang annatto sa lista sa sangkap.
Kon sa imong hunahuna ikaw alerdyik sa annatto, pangutan-a ang imong doktor mahitungod sa testing sa alerdyi . Ang pagsulay makatabang sa paghawan sa listahan sa posible nga hinungdan sa imong mga reaksiyon sa alerdyi.
Kahoy nga Nuts ug Cross-reactivity Allergy
Ang pipila ka mga nuts sa kahoy nga suod nga may kalabutan sa usag usa adunay taas nga lebel sa cross-reactivation sa ubang mga nut. Pananglitan, kon ikaw alerdyik sa mga walnuts, lagmit nga ikaw usab adunay o adunay alerdyi sa pecans ug hazelnuts. Ang mga walnuts ug pecans kusog nga cross-reactive nga mga almendras sa kahoy ug parehong mga membro sa parehas nga pamilya (Juglandaceae).
Adunay ubang mga nut nga wala'y kalabutan, ug bisan pa niana mahimo pa nga mag-cross-reactive. Ang usa ka grupo naglakip sa cashews, Brazil nut, pistachios, ug almendras. Ang mga cashews ug pistachios parehong mga sakop sa pamilya nga Anacardiaceae, Brazil nga mga nut ug mga almendras wala'y kalabutan sa biolohikal nga paagi, apan sa gihapon mga cross-reactive. Adunay usab mga ebidensya sa cross-reactivity tali sa lubi, walnut, ug hazelnuts , nga wala'y kalabutan.
> Mga tinubdan
- > Ebo, DG, ug uban pa. Allergy alang sa keso: ebidensya alang sa reaksyon nga IgE-gipatuman gikan sa natural nga tina nga annatto. Alerdyi; Oktubre 2009, Vol. 64 Isyu 10, p1558-1560.
- > Lucas CD, Hallagan JB, Taylor SL. Ang papel nga natural nga kolor nga aditibo sa alerdyi sa pagkaon. Pagpanalangin sa Nutr Res. 2001; 43: 195-216.