Ang kinatibuk-ang gluten labeling sa mga tiggama boluntaryo
Unsay buot ipasabut sa dihang motan-aw ka sa usa ka label nga nagpahayag sa usa ka pagkaon nga "wala'y gluten"? Ikasubo, wala kini magpasabot nga ang pagkaon wala'y kapuslanan niini. Sa pagkatinuod, daghan nga mga pagkaon nga adunay sport nga "gluten-free" nga marka adunay pipila ka gluten, ug sa pagkakaron walay regulasyon sa gobyerno sa US o pagpatuman sa walay gluten nga pag-label.
Busa unsa man ang walay bayad, bisan unsa?
Sa Agosto 2013, ang US Food and Drug Administration (FDA) nagtapos sa mga regulasyon nga naghubit sa termino nga "gluten-free" aron ang mga tiggama sa produkto sa pagkaon makagamit sa termino kung ang ilang mga produkto adunay ubos nga 20 ka bahin matag milyon nga gluten, o ppm.
Ang FDA mipili sa 20 ka bahin matag milyon nga gluten ingon nga sukaranan nga gibase sa panukiduki nga nagpakita nga daghang celiac, apan dili ang tanan , makakaon sa mga pagkaon nga dili moabut sa 20ppm sa gluten isip bahin sa usa ka standard nga diyeta nga walay mga sintomas o mag-aghat sa sakit sa bituka nga nailhan nga villous atrophy .
Ang ahensya usab nakamatikod nga ang pagsulay mahimong masaligan nga makamatikod sa gluten sa mga produkto sa pagkaon nga konsentrasyon nga 20 ka bahin matag milyon.
Ang Labing Gluten-Free Food Labeling Sobrang Maayo
Ang mga tiggama wala kinahanglana nga ibutang ang usa ka gluten-free nga label sa usa ka produkto sa pagkaon, bisan kon kini nahimamat ang mga "standard nga gluten-free" sa FDA. Busa, ang mga kompaniya nga naghatag sa gluten-free nga pag-label sa mga produkto nagabuhat sa ingon ngadto sa korte sa negosyo gikan sa mga tawo nga adunay sakit nga celiac ug dili-celiac gluten nga pagkasensitibo .
Ang FDA nagtaho sa tunga-tunga sa 2013 nga ang kadaghanan sa mga tiggama nga nagbutang sa mga produkto nga "gluten-free" nagsunod sa 20ppm standard. Kini nagpadayon nga mao ang kahimtang karon.
Dugang pa, ang pipila ka mga tiggama, ilabi na sa espesyalista nga walay gluten nga mga tiggama sa produkto, nagsunod sa mas estrikto nga mga sumbanan isip kabahin sa usa ka programa sa sertipikasyon nga walay gluten.
Nagtanyag ang Australia, New Zealand og Strictest-Free nga Labeling nga Mga Sumbanan
Ang mga sumbanan nga walay gluten labeling lain-lain gikan sa nasud ngadto sa nasud.
Sa Europe, ang mga tiggama misunod sa mga lagda nga gimantala sa Komisyon sa Codex Alimentarius, nga sa 2008 gitawag alang sa pagpa-ubos sa gluten-free nga standard gikan sa 200ppm ngadto sa 20ppm.
Sa Canada, ang mga pagkaon kinahanglan usab nga makakab-ot sa 20ppm standard.
Ang tingub sa Australia ug New Zealand adunay labing higpit nga standard nga wala sa gluten sa kalibutan. Aron mahimong kwalipikado alang sa gluten-free nga pag-label, ang usa ka pagkaon kinahanglan nga walay makita nga gluten sa ilawom sa labing sensitibo nga commercial testing nga mahimo, nga sa pagkakaron makamatikod sa gluten nga mga 3ppm. Makapainteres, ang usa ka kontak sa New Zealand nagsulti kanako, sa dihang ang mga higpit nga mga regulasyon mikaylap, daghang mga celiac ang mitaho sa hilabihan nga pagkaayo sa panglawas, bisan kon wala pa sila nakamatikod sa mga simtomas kaniadto.
Mahimong Positibo Sa Mga Pagkaon nga May Gluten-Free Label
Bisan pa sa mga potensyal nga mga sumbanan sa US, lakip na ang mga paningkamot gikan sa mga pabrika sa specialty nga makawagtang sa dugang nga gluten gikan sa ilang mga produkto, posible pa nga makuha ang glutened gikan sa mga produkto nga gimarkahan nga gluten-free, ilabi na kung ang ilang mga gluten nga hut-ong naglibot sa 20ppm nga gisugyot nga sumbanan.
Ang teknolohiya sa pagsulay sa pagkakaron makamatikod sa gluten ngadto sa mga 3ppm, ug ang pipila nga mga pabrika sa specialty naghimo sa mga produkto nga adunay ubos nga 5ppm nga gluten diha kanila. Apan, kung sensitibo ka sa mas ubos nga lebel sa gluten, mahimong moatubang ka sa mga produkto nga nasulayan nga adunay dili moabut nga 5ppm nga gluten.
Kung nagakaon ka lamang sa mga produkto nga gimarkahan nga "gluten-free" ug aduna ka pa'y mga reaksiyon, ikonsiderar ang pagsunod sa mga tip nga gilatid nako niining artikuloha sa pagpa-gluten sa gluten-free nga pagkaon .
> Source:
> Food and Drug Administration sa US. Unsa ang Libre-Wala? Ang FDA adunay usa ka tubag.