Unsa ang Kombucha SCOBY?

Unsaon Paghimo Niini ug Mga Tip sa Kaluwasan

Kon nakagawas ka na sa kombucha, tingali pamilyar ka sa mushroom-like blob nga nailhan nga SCOBY. Uban sa ngalan niini ang usa ka acronym alang sa "symbiotic kultura sa bakterya ug lebadura," ang SCOBY nagpalihok sa proseso sa fermentation nga naghatag sa kombucha sa iyang fizzy texture ug probiotic properties. Giingon nga kini nga mga probiotic nga bakterya adunay usa ka mahinungdanong papel diha sa gituohan nga mga benepisyo sa kahimsog sa tsa, sama sa pagpalambo sa panghilis ug mas lig-on nga resistensya.

Kasagaran nga gitawag nga usa ka "inahan" o usa ka "uhong," ang usa ka SCOBY kasagaran mokabat og mga duha ka semana aron maporma. Mahimo nimong maghimo sa imong kaugalingon nga SCOBY sa balay, unya magamit pag-usab ang SCOBY sa matag higayon nga maghimo ka og bag-ong batch sa kombucha.

Unsaon sa Paghimo sa Imong Kaugalingon nga SCOBY: Usa ka Proseso nga Lakang

Sa diha nga kombucha nga nagabaligya sa balay, ang pipila ka mga tawo mipili sa pagpalit sa SCOBY online o gikan sa mga tindahan sa natural nga pagkaon-o, sa pipila ka mga kaso, naggamit sa ilang SCOBY gikan sa usa ka higala. Ang laing alternatibo mao ang paghimo sa imong kaugalingong SCOBY, nga usa ka simple nga proseso.

1. Alang sa labing maayo nga mga resulta sa paghimo sa imong kaugalingon nga SCOBY, gamita ang usa ka galon nga garapon sama sa imong fermentation vessel. Sa dili ka pa magsugod, siguroha nga isablig ang garapon pinaagi sa pagluto niini sa taas nga kainit sulod sa mga 10 ka minutos.
2. Sunod, kinahanglan ka mag-andam og usa ka batch nga tsa. Human magdala og walo ka tasang tubig nga lutoon sa usa ka saucepan, pagpalihok sa usa ka tasa nga granulated sugar.
3. Sa higayon nga matunaw ang asukar, ipalong ang kainit ug ihulog ang walo ka sako nga green tea o itom nga tsa ngadto sa kaldero. Himoa nga ang tsa mangita alang sa usa ka tunga sa oras.

1. Sa diha nga ang tsaa nakaabot sa temperatura sa lawak, kuhaa ang mga tsa nga bag ug isalikway kini.
2. Sunod, ibubo ang duha ka tasa nga wala maibut, ang kombucha nga gipalit nga gibutang sa imong garapon nga garapon.
3. Human sa pagdugang sa imong homemade nga tsa, pun-a ang nahibilin sa garapon sa cool nga tubig.
4. Tabuni uban sa usa ka double layer sa cheesecloth o uban pang hugot nga panapton nga panapton. Lig-on ang hapin sa mga pisi nga goma aron dili makagawas ang abog ug mga langaw sa prutas.

Sulod sa mga duha ka semana, ang imong SCOBY kinahanglan nga maporma sa ibabaw sa tsa. Maghulat hangtud nga ang imong SCOBY motubo ngadto sa usa ka quarter-pulgada sa gibag-on sa dili pa kuhaon kini gikan sa garapon. Sa pipila ka mga kaso, kini mahimong moabut ngadto sa upat ka semana alang sa SCOBY aron hingpit nga maporma.

Sa higayon nga ang imong SCOBY andam na, mahimo nimo kini gamiton aron magamit ang imong kaugalingong batch of kombucha. Tungod kay kini usab sobra nga pag-inom, ang tsa nga gigamit sa pag-andam sa imong SCOBY kinahanglan ilabay.

Mga Sugyot sa Malampusong Paghimo sa SCOBY

Alang sa malampuson nga paghimo sa SCOBY, sulayi kini nga mga tip sa panukiduki:

• Himua ang imong SCOBY. Tungod kay ang kahayag sa adlaw makatugaw sa proseso sa fermentation, labing maayo nga ibutang ang imong SCOBY nga garapon sa usa ka libre nga luna sa adlaw.
• Pag-adto kanunay alang sa mga garapon nga bildo. Kon mogamit ka og usa ka metal nga sudlanan, ang mga acid nga gipatubo panahon sa fermentation mahimong makaguba sa metal ug makahugaw sa imong tsa.
• Magpabilin uban sa asukar. Mahimong mas gusto nimo ang lami sa dugos, apan ang granulated nga asukal mas maayo alang sa proseso sa fermentation. Ang mga substitutes sa asukal ug mga artipisyal nga sweeteners usab usa ka no-go.
• Himoa kini nga yano ug yano. Ang dili-minyo nga mga itom nga tsa ug berde nga mga tsa maayo kon bahin sa pagpangandam sa SCOBY. Daghang panimpla nga mga tsa adunay mga humot nga mga lana, nga mahimong makabalda sa pag-ferment.
• Bantayi ang gidak-on sa SCOBY. Ang imong SCOBY mosanay sa matag higayon nga maghimo ka og bag-ong batch sa kombucha. Aron mahuptan ang imong SCOBY gikan sa sobra ka baga, panitan ang mga lutahan tapuson ang matag batch. Mahimo nimo nga ipasa ang SCOBY ngadto sa lain nga brewer sa balay, o bisan pa itugyan kini isip usa ka natural nga sangkap sa mga produkto nga hinimo sa panimalay. (Ang ubang mga mahigugmaon sa kombucha nagsugyot sa paggamit sa SCOBY sa do-it-yourself facial masks, nga makatabang sa pag-exfoliate.)

Mga SCOBY Safety Tips

Bisan pa ang pagpangandam sa SCOBY sa kasagaran luwas kon himoon nga husto, kanunay anaa ang risgo sa kontaminasyon sa agup-op. Ang mga microbiologist nagpasidaan nga kini nga mga agup-op mahimo nga makahilo, o bisan sa carcinogenic, nga adunay potensyal nga labi ka makadaot sa mga indibidwal nga napugngan ang immune system.

Aron mapugngan ang kontaminasyon sa agup-op, kinahanglan nga padayon nga bantayan ang imong SCOBY ug pagbantay sa mga pasidaan sama sa usa ka dunot o baho nga baho o ang pagtubo sa itom o berdeng lugar. Kung nagduda ka nga ang agup-op nahimo sa imong SCOBY, itugyan dayon ang batch.

Importante usab nga mahibal-an nga ang pag-inom sa kombucha aron sa pagtambal o pagpugong sa kasamtangan nga problema sa panglawas mahimong adunay seryoso nga mga sangputanan.

Samtang gipakita sa pipila ka panukiduki sa preliminary nga ang brew makapanalipod batok sa mga kondisyon sa panglawas (sama sa diabetes ug taas nga cholesterol ), wala'y igo nga siyentipikong ebidensya nga nagrekomendar sa kombucha alang sa bisan unsang katuyoan nga may kalabutan sa panglawas.

> Mga Tinubdan:

> Aloulou A, Hamden K, Elloumi D, ug uban pa. Hypoglycemic ug antilipidemic nga mga kinaiya sa kombucha nga tsa sa alloxan-nga gidaghanon nga diabetic rats. BMC Complement Alternate Med. 2012 Mayo 16; 12: 63.

> Bellassoued K, Ghrab F, Makni-Ayadi F, Van Pelt J, Elfeki A, Ammar E. Ang proteksiyon nga epekto sa kombucha sa mga ilaga nga gipakaon sa usa ka hypercholesterolemic nga pagkaon gipataliwad-an sa iyang antioxidant activity. Pharm Biol. 2015; 53 (11): 1699-709.

> Ernst E. Kombucha: usa ka sistematikong pagsusi sa clinical evidence. Forsch Komplementarmed Klass Naturheilkd. 2003 Apr; 10 (2): 85-7.

> Vīna I, Semjonovs P, Linde R, Deniņa I. Kasamtangan nga ebidensya sa kalihokan sa physiological ug gilauman nga mga epekto sa kahimsog sa kombucha fermented nga ilimnon. J Med Food. 2014 Peb; 17 (2): 179-88.

> Disclaimer: Ang impormasyon nga anaa sa niini nga site gitumong alang sa mga katuyoan sa edukasyon lamang ug dili kapuli sa tambag, pagdayagnos o pagtratar sa lisensyado nga doktor. Wala kini gituyo aron pagtabon sa tanan nga posible nga panagana, mga interaksiyon sa droga, kahimtang o dili maayo nga mga epekto. Kinahanglan ka nga pangitaon ang medikal nga pag-atiman alang sa bisan unsang mga problema sa panglawas ug mokonsulta sa imong doktor sa dili pa mogamit sa alternatibong tambal o mag-usab sa imong pamaagi.