Ang paglihok aron malikayan ang impeksyon sa salmonella makaluwas kanimo ug sa imong pamilya gikan sa usa sa 1.2 ka milyon nga mga tawo sa Estados Unidos nga nagkontrata niining sakit matag tuig. Ang pagpugong sa impeksyon labi ka importante alang sa mga labing nameligro sa grabeng sakit, lakip ang mga bata, mga tigulang, ug kadtong nagpaluya sa mga immune system .
Samtang ang kadaghanan sa mga tawo nga adunay kalibanga nga nagpadayon sa ilang kurso sa pipila ka mga adlaw, gibanabana nga 450 ka mga tawo ang mamatay matag tuig gikan sa acute salmonellosis.
Ang bakterya nga responsable sa salmonella gipakaylap sa kontaminado nga pagkaon ug pinaagi sa pagdala sa mga hayop nga nagdala niini sa ilang mga hugaw. Walay bakuna alang sa salmonella ug mahimo nimong madakpan ang sakit sa daghang beses, busa importante nga dili makontak ang bakterya.
Pagdala
Ang salmonellosis usa ka sakit nga naglakip sa diarrhea, fever, ug cramps sa tiyan. Ang bakterya mikaylap sa mga hugaw. Ang ubang mga tawo mga himsog apan mga tagdala sa bakterya. Gamita kini nga mga tip aron dili ka makahatag sa salmonella sa uban o kuhaon kini gikan kanila :
- Kanunay nga hugasi ang imong mga kamot pag-ayo human sa paggamit sa kasilyas, pag-usab sa mga lampin, ug sa wala pa mag-andam sa pagkaon.
- Ang tawo nga adunay salmonellosis kinahanglan dili mag-andam sa pagkaon o magbubo sa tubig alang sa uban hangtud nga sila walay mga sintomas sulod sa 48 ka oras.
- Ang usa ka tawo nga adunay salmonellosis dili angay nga mobalik sa pagtrabaho , pag-atiman sa bata, o eskwelahan hangtud nga wala silay mga sintomas sulod sa 48 ka oras.
- Ayaw paglangoy kon ikaw adunay kalibanga sa miaging 24 ka oras.
Pagpangandam sa Pagkaon ug Pagdumala
Adunay daghang mga pamaagi sa pagdumala sa pagkaon nga gitumong aron mapugngan ang impeksyon sa salmonella gikan sa pagkaon. Importante kini nga mga buhat samtang nagkaon, nagluto sa balay, ug nag-andam sa pagkaon sa mga restawran.
Limpyo
- Hugasi ang imong mga kamot sa dili pa ug human sa pagdala sa mga pagkaon.
- Hugasan ang mga gamit sa pangluto sa kusina ug gamit sa sabon ug tubig human sa pag-andam sa matag pagkaon.
- Mas maayo nga gamiton ang disposable nga mga tualya sa papel aron limpyohan ang mga panit sa kusina kay sa mga espongha o mga panapton nga panapton. Kon mogamit ka og mga tualya nga panapton, kinahanglan nga hugasan kini sa init nga tubig sa usa ka washing machine human sa matag paggamit.
- Hugasi nga hugasi ang mga produkto sa wala pa mokaon.
- Panit ug isalikway ang panggawas nga mga dahon o mga panit sa prutas ug mga utanon.
- Scrub dagkong mga utanon, sama sa patatas ug carrot, kon gusto nimo nga mokaon sa panit.
Magbulag
- Kung mamalit, ibilin ang hilaw nga karne, manok, ug seafood nga bulag sa ubang mga butang. Tipigi kini nga gilain sa refrigerator.
- Human sa pagkontak sa hilaw nga karne o manok, hugasan ang mga kamot, mga panit sa trabaho sa kusina, mga galamiton, mga plato, mga panaksan, ug uban pa nga adunay sabon ug tubig dayon. Importante kaayo nga dili ka magamit nga wala magamit nga mga kagamitan ug uban pang mga butang alang sa pagkaon nga pagaalagaran nga wala kaon o alang sa karne sa higayon nga kini lutoon.
- Labing maayo nga adunay managlahing mga cutting boards nga gitudlo alang sa hilaw nga karne ug alang sa paghimo isip pagpanglimpyo dili mawala ang tanang bakterya.
- Ayaw pagtrabaho uban sa hilaw nga manok o karne ug pagdumala sa usa ka masuso (sama pananglitan, pagpakaon sa diaper) sa samang higayon.
Cook
- Magluto sa manok, gibug-aton nga karne, ug mga itlog sa dili pa kaonon. Ayaw pagkaon o pag-inom sa mga pagkaon nga adunay mga hilaw nga itlog o hilaw nga unpasteurized nga gatas. Ang mga hilaw nga itlog dili mailhan sa pipila ka mga pagkaon sama sa homemade hollandaise sauce, homemade salad dressing, tiramisu, homemade ice cream, homemade mayonnaise, cookie dough, eggnog, ug frostings.
- Kung ikaw gisilbihan nga karne, manok o itlog sa usa ka restawran, ayaw pagpanuko sa pagpadala niini balik sa kusina alang sa dugang nga pagluto. Ang manok ug karne, lakip na ang mga hamburger, kinahanglan maayo nga lutoon, dili puti sa tunga.
Chill
- Padayon ang mga refrigerators nga limpyo ug katugnaw (40 F o sa ubos alang sa mga refrigerators).
- Ang pagtabon ug pagpabugnaw magputol kanimo.
- Basaha ug sunda ang mga instruksyon sa label sama sa "Keep Refrigerated" o "Use By" (sa usa ka petsa).
- Pag-andam sa mga prutas nga salads o uban pang mga hiwa og mga butang diha sa refrigerator hangtud sa dili pa mag-alagad. Pagbungkag sa pagprodyus og mga butang kon wala kini sa refrigerator sulod sa sobra sa upat ka oras.
General
- Ang gatas sa inahan mao ang pinakaluwas nga pagkaon alang sa mga masuso. Ang pagpasuso nagpugong sa salmonellosis ug daghang uban pang mga suliran sa panglawas. Hugasi ang imong mga kamot sa dili pa magpasuso sa imong anak.
- Ayaw pag-inom sa wala-matambalan nga tubig nga mahimong mahugawan sa hugaw sa hayop.
Pagpakigkita sa Hayop ug Binuhi
Samtang ang mga mananap mahimong magpasa sa salmonella ngadto sa bisan kinsa, adunay mga grupo nga adunay mas taas nga risgo ug kinahanglan nga likayan ang bisan unsa nga pagkontak sa mga mananap nga sagad nagdala sa bakterya. Kini nga mga grupo naglakip sa mga masuso, mga bata nga 5 anyos ug mas bata, mga hamtong nga sobra sa edad nga 65, ug ang mga tawo nga nagkunhod sa immune function (HIV / AIDS, chemotherapy, mga organ transplant recipients).
Ang labing taas nga panganak nga mga mananap mao ang mga reptilya (mga pawikan, iguanas, uban pang mga tiki, mga bitin), mga amphibian (mga baki, salamanders), ug live nga manok (mga manok, itik, gansa, turkey).
Ang ubang mga hayop nga mahimong magpasa sa salmonella naglakip sa mga langgam nga langgam, mga rodent (hamsters, guinea pig, ilaga, ilaga), hedgehog, mga mananap sa uma, mga iro, iring, ug mga kabayo. Ang mga bakterya sa panguna makita sa ilang mga hugaw, apan ang ilang mga balhibo, balahibo, hapin sa katre, mga dulaan, pagkaon, mga feeder, cage, o enclosure mag-uban usab sa mga kagaw. Kini nga mga mananap mahimong hingpit nga himsog ug magdala gihapon sa bakterya.
Gamita kini nga mga tip sa pagpakunhod sa imong risgo ug pagpanalipod sa mga tawo sa mga mas taas nga risgo nga mga grupo:
- Hugasi ang imong mga kamot sa sabon ug tubig human sa bisan unsang pagkontak sa mga hayop, sa ilang mga panagang, o sa ilang mga hugaw. Bisan tuod kini magamit sa bisan unsang hayop o binuhi, kini ilabi na sa usa ka kabalaka sa reptilya, amphibian, o mga langgam.
- Ang mga tawo nga adunay taas nga risgo nga mga grupo kinahanglan maglikay sa direkta o bisan dili diretso nga pagkontak sa reptilya, amphibian, ug live nga manok. Kini nga mga hayop kinahanglan dili ibutang ingon nga mga binuhi sa mga panimalay nga adunay mga miyembro sa mga grupo nga adunay taas nga risgo, o sa mga pasilidad sa daycare, mga pasilidad sa pag-atiman sa mga tigulang, o mga pasilidad sa medisina.
- Indi pagtugutan ang mga hayup nga mga panganod sa mga lugar nga kanunay mo kaonon o imnon. Ayaw pagkaon, pag-inom, o pagpanigarilyo samtang kana nga mga mananap.
- Ang pagtan-aw sa mga zoo o pagbisita sa mga farm labing maayo nga gitagana alang sa mga bata nga sobra sa edad nga 5, uban ang pagdumala.
- Ang mga hamtong sa mga grupo nga taas og risgo dili kinahanglan nga limpyohan ang bisan unsang mga butang nga binuhi o hugaw sa hayop nga dili magsul-ob og disposable gloves. Ang mga bata nga 5 anyos ug paubos kinahanglan nga dili hatagan sa maong mga buluhaton.
- Sa paghugas sa mga binuhi o sa ilang mga butang, sulayi ang pagbuhat niini sa gawas. Ayaw isalikway ang tubig sa usa ka lababo nga gigamit alang sa pag-andam sa pagkaon. Paggamit sa bleach aron disinfect bisan unsa nga lababo, baton, o kasilyas pagkahuman.
- Kung ang imong anak 5 anyos o mas bata, pagdumala sa bata sa palibot sa mga hayop. Ayaw tugoti ang kontak sa nawong sa imong anak o paghalok. Tabangi ang imong anak sa paghugas sa kamot human sa pagdala sa usa ka hayop.
Backyard Farming ug Homegrown Eggs
Sama sa pagbuhi sa mga manok ug pagpahimulos sa mga itlog nga pinuy-anan, importante nga masabtan ang risgo sa salmonella gikan niini nga mga kalihokan. Kinahanglan ka lamang mopalit sa mga manok nga buhi o mga piso gikan sa mga hatcheries nga sertipikado sa USDA National Poultry Improvement Plan (USDA NPIP). Maayo nga dili makuha ang imong manok gikan sa pagpakita sa mga breeder o uban pang mga mag-uuma sa nataran.
Gamita kini nga mga tip aron malikayan ang pagkuha og salmonella:
- Limpyo kanunay ang imong kooperatiba, pagsul-ob sa mga gwantis ug mga tigpanalipod sa sapatos o mga sapatos nga imong gamiton lamang sa bantay.
- Pag-usab sa pagkaon ug tubig adlaw-adlaw.
- Hugasi ang imong mga kamot human sa pagdala sa usa ka manok o pagkolekta sa mga itlog ug sa pagbuhat sa bisan asa sa gawas o sa paggamit sa usa ka lababo nga wala gigamit alang sa pag-andam sa pagkaon.
- Ang limpyo nga mga panaksan nga pagkaon ug uban pang mga butang sa gawas o sa usa ka lababo nga dili gigamit alang sa pag-andam sa pagkaon, nga nagdistino niini sa bleach.
- Indi ka magkaon, mag-inom, ukon mag-aso sa imo mga pispis.
- Ibutang ang imong mga langgam gikan sa balay ug palayo gikan sa mga lugar, lakip ang mga patio sa gawas, diin ikaw mag-andam o mokaon sa pagkaon.
- Ayaw itugot nga ang mga bata nga wala pay 5 anyos sa palibot sa imong mga langgam ug magdumala sa ubang mga bata ug sa mga hamtong aron luwas nga makontrol ang mga langgam.
- Kon adunay bisan unsang langgam nga masakiton, ibulag kini gikan sa ubang mga langgam ug pakigsulti sa imong Veterinarian.
- Siguroha nga ang imong mga langgam makakuha sa tanang girekomendar nga mga bakuna.
- Kung mogamit ka manok sa manok ingon nga garden compost, kini kinahanglan nga ayohon sulod sa dili mokubos sa 45 ka adlaw sa dili pa gamiton.
Gamita kining mga tipanan alang sa luwas nga itlog sa homegrown:
- Tigumon ang mga itlog matag buntag ug hapon.
- Ang paghugas sa mga itlog human sa pagkolekta dili girekomendar ingon nga ang Center for Disease Control (CDC) nag-ingon nga ang paghugas sa bugnaw nga tubig makaguba sa bakterya ngadto sa mga itlog. Limpyohi sila sa gawas uban sa brush o panapton.
- Biyai ang liki o hugaw nga itlog.
- Paghimog mga itlog sulod sa duha ka oras o dili kaayo.
- Kon ikaw nagbaligya sa imong mga itlog, sunda ang tanan nga mga regulasyon ug mga gikinahanglan nga lisensya.
- Sa diha nga magkaon sa homegrown nga mga itlog, magluto kini sa maayo ug dili magkaon sa hilaw nga itlog.
Pag-ila sa mga Outbreak
Ang mga departamento sa panglawas sa publiko ug ang CDC nagkinahanglan sa mga pasilidad sa medikal nga pagtaho sa mga kaso sa salmonellosis aron sila makaila ug makasubay sa outbreaks. Ang mga laboratoryo sa klinika nagpadala sa mga isolate sa Salmonella ngadto sa mga laboratoryo sa pangpubliko nga panglawas aron ang tukma nga matang mahimong matino ug itandi sa ubang Salmonella sa komunidad. Kung daghang mga kaso ang mahitabo sa samang higayon, mahimong nagpasabot nga ang usa ka restaurant, pagkaon, o suplay sa tubig adunay usa ka problema nga nagkinahanglan sa pagtul-id sa departamento sa panglawas sa publiko. Samtang ang daghang mga tawo wala mangita og medikal nga pag-atiman alang sa usa ka bout sa salmonellosis nga nagpadagan sa usa ka tipikal nga kurso, ang mga tawo nga makatabang sa niini nga pagsusi alang sa outbreaks.
Ang impormasyon sa outbreaks makita sa CDC site. Ang mga panig-ingnan sa bag-o nga mga outbreaks naglakip sa mga tungod sa mga kabhang sa itlog, lubi, salad sa manok, hilaw nga mga sprouts, kratom, binuhi nga guinea pig, ug mga pawikan. Mahimo ka mag-drill aron makita ang mga detalye alang sa outbreaks.
Kung makadungog ka sa bisan unsang mga balita sa mga pag-asoy sa pagkaon tungod sa kabalaka sa salmonella o sa mga sakit nga dala sa pagkaon, susiha aron makita kung gipalit ba nimo ang mga nahinumdum nga mga produkto. Ayaw siloti.
> Mga Tinubdan:
> Pagtipig sa Backyard Poultry. CDC. https://www.cdc.gov/features/salmonellapoultry/index.html.
> Salmonella. CDC. https://www.cdc.gov/salmonella/
> Salmonella Infection. CDC. https://www.cdc.gov/healthypets/diseases/salmonella.html.
> Mga Pangutana ug mga Tubag sa Salmonella. USDA Food Safety and Inspection Service. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/salmonella-questions- ug-mga tubag.
> Whiley H, Ross K. Salmonella ug Eggs: Gikan sa Production to Plate. Tchounwou PB, ed. International Journal of Environmental Research ug Public Health . 2015; 12 (3): 2543-2556. doi: 10.3390 / ijerph120302543.