Walay pangutana nga ang sakit nga celiac nagkadako, ug ang dili sensitibo sa gluten nga sensitibo , mahimo usab. Apan ang genetically modified wheat-nga gitawag usab nga GMO nga trigo-ang gibasol?
Dili, ang genetically modified wheat dili ang pagbasol sa mga pagtaas sa celiac ug gluten sensitivity, tungod sa yano nga katarungan nga ang GMO nga trigo wala mausab sa komersyo (pa).
Ang giisip nga genetically modified, ang usa ka tanom sama sa trigo kinahanglan nga mausab ang genome niini pinaagi sa gene splicing sa laboratoryo. Ang mga siyentipiko nga nag-engineer sa mga tanum nga gene naningkamot sa pagpaila sa usa ka maayo nga kinaiya ngadto sa tanum, ug gibuhat nila kini pinaagi sa pagsulod sa usa ka bag-ong han-ay sa gene gikan sa laing espisye ngadto sa genome sa target crop.
GMO Wheat nga Nagatunhay sa Hangin?
Pananglitan, ang higanteng bioteknolohiya Monsanto Co. nagmugna sa GMO soybeans pinaagi sa pagpaila sa han-ay sa gene gikan sa usa ka partikular nga bakterya, Agrobacterium sp. makadaut sa CP4, ngadto sa genome sa soy. Kining bakterya nga gene nagtugot sa mga soybeans sa pagbatok sa balik-balik nga paggamit sa herbicide Roundup (gihimo usab sa Monsanto). Taliwala sa 80 porsyento ug 90 porsyento sa soy nga mitubo sa US mao ang GMO Roundup Ready soy.
Ang Monsanto, nga niadtong 2004 mibiya sa mga paningkamot sa pagpalambo sa wheat nga Roundup Ready, miingon sa 2011 nga kini pag-eksperimento usab sa genetic engineering sa trigo-niining higayona, aron makapatunghag mga hatag-sa-resistensya nga drought-resistant ug mas taas nga mga trigo.
Ang mga kakompetensiya-ilabi na, ang Syngenta AG ug BASF Global-naggukod usab sa GMO nga trigo.
Adunay usa ka hilit nga kaso sa GMO nga trigo (Roundup Ready wheat) nga nakit-an sa usa ka umahan sa Oregon kaniadtong 2014. Bisan pa, walay GMO nga mga produkto sa trigo ang karon ginabaligya. Ug kana nagpasabot (sukwahi sa popular nga pagtuo) nga ang GMO nga trigo dili masaypan tungod sa dugang nga mga kaso sa sensitibo nga celiac ug gluten .
Ang Hybridized Wheat Mahimong Makasaway, Bisan
Kana wala nagpasabut nga ang trigo wala mausab sa katapusang tunga sa dekada nga dekada, bisan pa-kini, ingon sa resulta sa proseso nga gitawag nga hybridization. Ug ang ubang mga siyentipiko (bisan tuod dili tanan) moingon nga ang maong mga kausaban mahimong usa ka hinungdan sa nagkadugang nga kawalay katakos sa pagtugot sa gluten.
Sa hybridization, ang mga siyentipiko dili direktang nagtanom sa genome sa tanom. Hinunoa, gipili nila ang partikular nga mga strain sa usa ka tanum nga adunay maayo nga mga kinaiya ug mosanay kanila aron mapalig-on ang mga kinaiya. Kon kini gihimo balik-balik, ang sunod-sunod nga mga henerasyon sa usa ka partikular nga tanom mahimong lahi kaayo sa mga katigulangan sa tanom.
Mao kana ang nahitabo sa modernong trigo, nga mas mubo, browner, ug mas taas pa-abot kay sa mga tanum sa trigo 100 ka tuig na ang milabay. Ang dwarf wheat ug semi-dwarf wheat crops nagpuli sa ilang tag-usa nga mga ig-agaw, ug kini nga mga lugas sa trigo nagkinahanglan og gamay nga panahon ug diyutay nga abono aron makapatubo sa usa ka maayong bunga sa mga bunga sa trigo.
Si Dr. William Davis, author sa anti-trigo nga libro nga labing nagbaligya sa Wheat Belly , nagpatunghag mga pangutana diha sa iyang libro mahitungod sa kung kini nga mga kausaban sa trigo maoy hinungdan sa pagsulbong sa mga problema sa panglawas nga may kalabutan sa gluten, lakip na ang sobra katambok ug diabetes. "Ang gagmay nga mga pagbag-o sa istraktura sa trigo sa protina makahimo sa kalainan tali sa usa ka makagun-ob nga immune nga tubag sa trigo nga protina kumpara sa walay pagdawat nga immune," misulat si Davis.
Ang modernong trigo gipanag-iya nga puno sa gluten, siya miingon.
Apan, ang usa ka pagtuon nga gipatik niadtong 2013 sa Journal of Agricultural and Food Chemistry nagduda sa bahin sa panghunahuna ni Davis sa dihang kini nagtaho nga wala'y bisan unsa pa nga gluten sa modernong trigo kay sa panahon sa trigo sa tuig 1920.
Busa Unsa May Tinuod nga Nagpadayon?
Dili kana klaro. Ang mga pagtuon nagpakita sa usa ka mahinungdanon nga pagtaas sa insidente sa celiac nga sakit sulod sa milabay nga mga dekada. Sa anecdotally, ang gluten sensitivity usab nagsaka, bisan wala'y bisan usa nga mga pagtuon aron sa pagkumpirma nga (ug ang uban sa pagbasol sa kasamtangang pagka-uso sa gluten-free nga pagkaon alang sa gitaho nga pagtaas).
Si Donald D. Kasarda, ang siyentipiko sa Departamento sa Agrikultura sa US nga nagsulat sa pagtuon sa 2013 sa trigo sa tuig 1920, nagkanayon nga posible nga ang pagsaka sa konsumo sa trigo sa di pa dugay nga katuigan-imbis nga mag-usbaw sa trigo nga aktwal nga gigamit-mahimo nga hinungdan sa pagsaka insidente sa celiac disease. Siya usab nag-ingon nga ang paggamit sa trigo nga gluten ingon nga usa ka ingredient sa giproseso nga mga pagkaon mahimong makatampo.
Apan, walay usa nga nahibal-an kung ngano ang sakit nga celiac (ug posible nga gluten sensitivity) mahimo nga makaapekto sa daghang mga tawo. Adunay usa ka butang nga segurado, bisan pa: Ang binag-ong linangkuban nga trigo dili mahimong mabasol.
Pagkat-on pa:
- Ang Einkorn Wheat ba Libre?
- Wheat Grass ug Barley Grass - Gluten-Free or Not?
Mga Tinubdan:
Davis, William. Belly Wheat. Rodale Press, 2011.
> Kasarda DD. Makatubo ba ang Celiac Disease > mahimong ipahinabo sa Pagdugang sa Gluten Content sa Trigo ingon nga sangputanan sa pagpasanay sa trigo? Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2013 Feb 13; 61 (6): 1155-9. doi: 10.1021 / jf305122s. Epub 2013 Jan 31.