Usa ka Madanihon nga Pagkaon sa Diabetes
Ang Tamarind pods gikan sa punoan sa tamarind, nga sa sinugdan gikan sa Aprika, apan karon makita na ug gigamit sa lutu sa Asia, Arabia, Australia, Mexico, ug South America. Sa Mexico ug uban pang mga nasud sa Latin America, kini gitawag nga tamarindo.
Ang sticky pulp sa brown pods makaon ug adunay tam-is ug maasim nga palami. Gigamit kini sa mga pinggan alang sa usa ka gamay nga sangkap (sama sa pad thai) ug sa mga chutney, dessert, ilimnon, syrups, sauces, ug kendi.
Ang tamarind usa ka dugay nga panahon nga tambal nga adunay taas nga listahan sa mga gamit, lakip na ang pagtambal sa mga sakit nga tutunlan ug sunstroke. Kini mahimo usab nga antibiotics ug anti-inflammatory properties. Dugang pa, gipakita sa mga pagtuon sa mananap nga ang kasudlan mahimong adunay cholesterol ug pag-ubos sa asukar sa dugo, apan morag dili kini usa ka pundok sa ebidensya sa mga tawo aron pagkumpirmar niini nga teoriya.
Importante nga hinumdoman nga bisan ang tamarind adunay potensyal nga mga benepisyo sa panglawas, kini usa ka tinubdan sa mga carbohydrates, ug kinahanglan ibutang sa usa ka balanse nga pagkaon. Kini labing maayo nga kan-on nga yano sa gamay nga kantidad o gigamit ingon nga usa ka condiment sa spruce sa palami sa pagkaon ug mga ilimnon.
Nutrisyon Content
Kini nga pagkaon usa ka maayo nga tinubdan sa bitamina B, bitamina C, potassium, magnesium, iron, thiamine, phosphorus, riboflavin, ug fiber.
Ang usa ka-tunga sa tasa sa tamarind pulp naglangkob halos: 140 kaloriya, 0.4 g tambok, 38 g carbohydrate, 34 g nga asukar, 3 g fiber ug 2 g nga protina.
Kon Asa Pagpalit Tamarind
Ang tamarind mahimong mapalit sa pod form o sa usa ka puree, paste, sarsa, concentrate, o block. Daghang mga tindahan sa grocery ang nagpamaligya niini, ug kini makita usab sa mga merkado sa India ug Asia. Mahimo usab nimo kini i-order online, nga kini nga kaso lagmit nga ang barko mahimong frozen. Ang tamarind nga puti sagad dili adunay dugang nga asukar o ubang mga sagol, apan siguruha nga susihon ang marka.
Ang Tamarind usa ka popular nga sangkap sa kendi, ilimnon, syrup, ug mga sarsa, sama sa saging nga barbecue - nga kadaghanan adunay dugang nga asukar.
Pagtipig
Ang tamarind Paste magapabilin nga halos walay kataposan sa refrigerator sa usa ka hugut nga sudlanan nga nakasira.
Unsaon sa Pagluto sa Tamarind
Ang labing yano nga paagi sa pagtagamtam sa tamarind anaa sa porma nga pod. Gub-a ang tabunon nga tabunon nga panit ug kuhaa ang higot nga bahin nga morag gamay nga gamut nga giputos sa pulp. Mahibilin ka sa usa ka taas nga piraso sa pulp nga adunay mga liso sa bato nga sulod sa gidak-on sa dako nga mais nga mais. Guntinga kini ngadto sa mga seksyon ug kan-on, ibutang sa palibot ang mga liso ug lungag kini. Ang sobra nga pagdumdum sa imong kaugalingon mahimong makapadugang sa imong sugars sa dugo ug mahimo nga adunay usa ka laxative effect, busa importante nga dili kini sobra sa pag-overdo. Ang mga seksiyon sa tamarind mahimong ibutang sa usa ka baggie o sudlanan alang sa paniudto o snack.
Mga Resipe Uban sa Tamarind
Kon nangita ka sa usa ka pagkaon nga puno sa lami, dayon sulayi ang pagdugang sa pipila ka mga tanum nga imaw sa imong pinggan. Kini maayo nga pagkapares sa mga panakot, sama sa curry, ginger, ug pula nga pepper. Ang pugon nga isda nga adunay tamarind sarsa usa ka dako nga pagkaon nga sulayan, o, kon dili ka mag-atiman sa mga isda, mahimo nimo sulayan ang sinugba nga mga tamarind steak. Ug alang sa us aka sari-sari, vegetarian fare, sulayi kini nga tinadtad nga kale ug chickpea salad nga adunay tamarind vinaigrette.
Ang imong panimpla sa panimpla siguradong dili mahigawad.
> Mga Tinubdan:
> Sole, SS; Srinivasan BP, Akarte, AS. Ang paglihok sa binhi sa Tamarind nagpaus-os sa hyperglycemic excursion pinaagi sa pagpugong sa kadaot sa pancreatic β-cell ug pag-normal sa konsentrasyon sa SREBP-1c. Pharm Biol. 2013 Mar; 51 (3): 350-60.