Ang aditif sa pagkaon nga makahimo sa mga sintomas sa hika
Ang mga Sulfite gigamit sulod sa mga siglo, labi na sa mga additives sa pagkaon, apan usab natural nga mahitabo sa mga pagkaon, sama sa fermented nga mga ilimnon ug mga bino.
Ang mga pananglitan sa sulfites naglakip sa:
- Sodium sulfite
- Sodium bisulfite
- Sodium metabisulfite
- Potassium bisulfite
- Potassium metabisulfite
- Sulphur dioxide
Susihon nato ang mga sukaranan sa sulfite allergy, lakip na kung gi-diagnose kini ug kung unsaon nimo mapugngan ang usa ka reaksyon nga mahitabo kung nadayagnos ka niini nga alerdyi.
Kasagaran
Ang maayong balita mao nga ang sulfites nga hinungdan sa pipila ka mga walay problema sa kadaghanan sa mga tawo nga walay mga alerdyi ug hika , bisan pa kon daghan nga mga kantidad ang pag-ut-ut.
Bisan pa, sa gibana-bana nga 5 porsyento sa mga tawo nga adunay hika, ang mga sulfite nahibal-an nga makadugang sa mga sintomas sa hika, ilabi na sa mga hamtong nga adunay grabe nga sakit. Daghang maayong pagkontrol nga mga pagtuon nagpakita nga ang pipila ka mga asthatics mahimong adunay grabe nga mga sintomas sa hika human magkaon sa mga pagkaon / ilimnon nga may sulud nga sulfite o makahugaw sa sulfite fumes o vapors.
Dili kaayo mahibal-an ang mga hives / swelling ug anaphylaxis tungod sa mga sulfite, bisan adunay nagkalainlain nga mga kaso nga gihulagway diin ang pagkaon nga adunay sulud nga sulfite nga hinungdan sa grabe nga mga reaksiyon sa alerdyik. Ang uban niini nga mga tawo bisan pa adunay positibo nga pagsulay sa panit alang sa sulfites, nagsugyot sa pagpresentar sa alerdyik nga mga antibodies ngadto sa preserbatibo.
Ang ubang mga tawo nakasinati og grabe nga mga reaksiyon gikan sa tambal nga adunay sulfite, lakip na ang mga tambal sa intravena ug mga gihugas nga mga tambal.
Kini nga mga reaksyon naglakip sa pag-ulan, mga pantukan, ug usa ka pag-drop sa function sa baga tungod sa mga tambal nga gihatag.
Ang sulphites dili makita nga usa ka hinungdan sa mga tawo nga nag-antos sa balikbalik nga mga episod sa mga anaphylaxis sa wala mailhi nga hinungdan. Dili usab kini risgo sa anaphylaxis sa mga tawo nga adunay mastocytosis ug daw wala'y risgo alang sa mga tawo nga walay hubak ug walay atopy .
Mga hinungdan
Wala kini hingpit nga nahibal-an kon giunsa sa mga sulfites ang hinungdan sa mga reaksyon sa pipila ka mga tawo. Ang uban nga mga tawo tin-aw nga naghimo sa mga antibodies nga alerdyik batok sa sulfites, samtang ang uban wala. Ang mga gas nga namugna gikan sa sulfites mahimong hinungdan sa mga spasms sa kaunoran diha sa mga baga sa pipila ka mga asthmatics, o mahimong may kalabutan sa kawalay katakus sa pipila ka mga tawo sa pag-metabolize sa mga sulfite sa hustong paagi.
Pag-diagnose
Samtang adunay pipila ka mga kaso nga mga taho sa mga tawo nga nadayagnos nga adunay sulfite allergy gamit ang skin test, wala'y kasaligang, komersyal nga magamit nga pagsulay sa panit alang sa sulfite allergy. Kasagaran, ang pagdayagnos gisugyot sa usa ka kasaysayan sa dili maayo nga mga reaksyon pagkahuman sa pag-ubos sa pagkaon nga adunay sulud nga sulfite o tambal.
Bisan pa, aron ang diagnosis makumpirma, ang usa ka alerdyi mahimong mopahigayon sa binaba nga hagit alang sa usa ka pasyente nga gidudahang adunay sulfite allergy.
Kini nga pamaagi naglangkob sa paghatag sa usa ka tawo sa pagdugang sa gidaghanon sa sulfites sa pagtulon samtang hugot nga monitor sa pag-obra sa baga ug sa mahinungdanon nga mga ilhanan. Ang usa ka mahinungdanon nga pagkunhod sa function sa baga nagpamatuod sa pagkasensitibo sa sulfites.
Kini nga pagsulay kinahanglan lamang ipahigayon ubos sa direktang pagdumala sa usa ka doktor kinsa nabansay ug nasinati niini nga pamaagi.
Ngano nga ang mga Sulfite Gidugang sa mga Pagkaon
Ang mga sulphite gidugang sa pagkaon alang sa nagkalainlaing hinungdan.
Kini naglakip sa:
- Ang pagkunhod sa pagkadaot sa bakterya
- Pagpahinay sa pagkidlap sa prutas, mga utanon, ug seafood
- Pagdili sa pagtubo sa mga bakterya panahon sa pag-fermentation sa mga bino
- Pag-ihi sa minasa sa frozen nga pie ug pizza crust
- Pag-abono sa epekto alang sa maraschino nga cherries ug hominy
Sa nangagi, ang sulfites gidugang sa mga pagkaon nga lab-as sa mga restawran ug grocery store aron malikayan ang pag-browning. Ang pag-uswag sa mga reaksyon nagdala sa Food and Drug Administration (FDA) sa pagdili sa paggamit sa sulfites sa presko nga mga pagkaon niadtong 1986, labi na sa presko nga lettuce sa salad bar.
Gikinahanglan karon sa FDA nga ang bisan unsang pagkaon nga adunay labaw sa 10 ka bahin matag milyon (ppm) nga konsentrasyon sa sulfites nga ipahayag sa label.
Kini tungod kay ang mga pagkaon nga adunay ubos nga 10ppm nga sulfites wala gipakita nga hinungdan sa mga sintomas, bisan sa mga tawo nga alerdyik sa sulfites.
Mga Pagkaon nga May Sulfite
Adunay ubay-ubay nga mga pagkaon nga adunay sulfites. Ania ang mga pananglitan sa mga pagkaon nga nabuak ngadto sa lebel sa sulfite nga makita sa maong partikular nga butang:
Labaw pa kay sa 100ppm nga sulfites (taas kaayo nga lebel, hugot nga paglikay gitambagan sa mga tawo nga adunay sulfite allergy)
- Pipila nga mga prutas (wala labot sa itom nga pasas ug prun)
- Ang sudlanan nga lemon juice (dili frozen)
- Ang sudlanan nga lime juice (non-frozen)
- Bino
- Molasses
- Ang Sauerkraut (ug ang juice niini)
- Mga duga sa ubas (puti, puti nga sparkling, pink nga sparkling, pula nga sparkling)
- Pickled cocktail sibuyas
Sa taliwala sa 50 ug 99.9ppm nga sulfites (kasarangan ngadto sa taas nga lebel sa sulphite, paglikay gitambagan sa mga tawo nga may sulfite allergy)
- Mga uga nga patatas
- Suka sa vino
- Gravies / sauces
- Mga prutas sa prutas
- Mga cherry nga Maraschino
Sa taliwala sa 10 ug 49.9ppm sulfites (ubos ngadto sa kasarangan nga lebel sa sulfite, mahimo nga hinungdan sa mga sintomas sa mga tawo nga adunay grabe nga sulfite allergy)
- Pectin
- Lab-as nga pasayan
- Ang corn syrup
- Mga bitik
- Mga liso sa karne
- Cornstarch
- Hominy
- Mga pinauga nga patatas
- Maple syrup
- Import nga mga jam ug jellies
- Lab-as nga uhong
- Import nga mga sarsa ug karne
- Cordials (alkoholiko)
- Dehydrated vegetables
- Nagkalainlaing mga keso
- Ang cornbread / muffin mix
- Natanom / gikutlo nga panit
- Clam chowder
- Avocado dip / guacamole
- Import nga mga juice sa prutas ug humok nga mga ilimnon
- Mga cider ug suka cider
Ubos sa 10ppm nga sulfites (ubos kaayo ang sulud nga sulud, kasagaran dili magpameligro, bisan alang sa mga tawo nga adunay sulfite allergy)
- Malt suka
- Canned nga patatas
- Beer
- Pag-uga nga sabaw
- Mga soft drink
- Ang frozen nga pizza ug pie nga minasa
- Ang asukar sa beet
- Gelatin
- Coconut
- Lab-as nga prutas nga prutas
- Mga kasaginganan ug jellies
- Mga cracker
- Cookies
- Mga ubas
- Taas nga fructose corn syrup
Mga Tambal nga May Sulfite
Ang mga sulphite gidugang ngadto sa pipila ka mga tambal alang sa ilang mga antioxidant properties ingon man usab aron mapugngan ang pagdugang sa mga tambal. Ang mga Sulfite idugang sa injectable epinephrine (pananglitan, ang EpiPen ) aron mapugngan ang browning, nga mokunhod sa pagka-epektibo sa droga.
Bisan pa, ang epinephrine wala gitaho nga hinungdan sa dili maayo nga mga reaksyon sa mga tawo nga adunay sulfite allergy, ug kinahanglan nga dili ihikaw sa usa ka emergency allergic. Ang ginagmay nga epinephrine mahimong mapamatud-an nga makaluwas sa kinabuhi sa mga tawo nga may sulfite allergy nga nakasinati og anaphylaxis.
Ang uban nga mga solusyon sa inhaler nga gigamit sa pagtratar sa hubak naglakip sa sulfites, bisan daghang mga tambal sa hika nga gikuha nga sulfites gikuha tungod sa mga problema sa kaluwasan. Ang mga tawo nga adunay sulud nga alerdyi kinahanglan nga maglikay sa mga tambal nga adunay sulfites, gawas sa injectable epinephrine (pananglitan, EpiPen ug Twinject).
Ania ang mga ehemplo sa mga tambal nga naglangkob sa sulfites:
Mga solusyon sa bronchodilator alang sa hika
- Adrenalin chloride 1: 1000 concentration (epinephrine)
- Bronkosol (isoetharine)
- Isuprel (isuprel hydrochloride)
Ang topical eye drops
- Bleph-10 (sulfacetamide sodium)
- AK-Dex, Ocu-Dex (dexamethasone)
- Pred-Forte (prednisolone acetate)
- Pred-Mild (prednisolone)
Injectable nga mga tambal
- Adrenaline, Ana-Kit, EpiPen (epinephrine)
- A-Hydrocort, Solu-Cortef (hydrocortisone-injectable)
- Ang amikin (amikacin)
- Aramine (metaraminol)
- Celestone (betamethasone phosphate)
- Compazine (prochlorperazine)
- Decadron (dexamethasone phosphate)
- Demerol (meperidine)
- Dopamine
- Garamycin (gentamycin)
- Isoetharine HCl
- Isuprel (isoproterenol-injectable)
- Nasunog (norepinephrine)
- Nebcin (tobramycin)
- Novocaine (procaine)
- Phenergan (promethazine)
- Mga solusyon alang sa total nga nutrisyon sa parenteral ug dialysis
- Thorazine (chlorpromazine)
- Xylocaine nga adunay epinephrine (lidocaine nga adunay epinephrine)
Pagtambal
Sa kinatibuk-an, ang mga tawo nga adunay nailhan o gidudahang sulud nga alerdyi kinahanglan nga maglikay sa mga pagkaon ug tambal nga adunay sulfites. Kini kinahanglan nga magmalampuson nga gihatag sa mando sa FDA sa pag-label sa mga pagkaon nga adunay ubos nga 10ppm nga sulfites.
Dugang pa, samtang ang pagdili sa FDA sa sulfites gikan sa presko nga mga prutas ug mga utanon sa mga restawran (sama sa salad bar) ang hinungdan sa pagkunhod sa risgo sa sulagma nga pagtilaw sa sulfites, ang walay pagkaon nga sulud nga sulud nga sulfite nga anaa sa mga restawran, nga adunay suliran sa mga patatas nga giisip nga usa ka dako nga kahingawa . Busa, ang sulud nga alerdyik nga mga tawo kinahanglan nga maglikay sa tanan nga mga produkto sa patatas kon magkaon gawas, gawas sa linuto nga mga patatas nga adunay mga panit nga dili maayo.
Sa kataposan, kon ang usa ka produkto nga adunay sulud nga sulud naut-ut ug usa ka reaksiyon sa alerdyik, kini nga reaksyon kinahanglan nga pagtratar. Pananglitan, ang usa ka grabe nga alerdyik nga reaksyon ug anaphylaxis nagkinahanglan sa pagtambal sa injectable epinephrine samtang ang mga sintomas sa hika mahimo nga nagkinahanglan sa paggamit sa mga solusyon sa inhaled bronchodilator (kadtong walay sulfites).
Sa kini nga nota, importante alang sa mga tawo nga adunay grabe nga sulfite allergy nga magdala sa injectable epinephrine (EpiPen o Twinject) ug aron makakuha og Medic-Alert bracelet.
Usa ka Pulong Gikan
Ang dako nga hulagway dinhi mao nga ang usa ka sulud alerdyik mao ang dili kasagaran ug kasagaran makita sa mga tawo nga adunay grabe nga hika. Apan, kon ikaw adunay hika, dili nimo kinahanglan nga likayan ang mga pagkaon nga adunay sulfite, gawas kon ikaw ug ang imong doktor nagduda nga ikaw adunay sulfite allergy o nadayagnos.
> Mga Tinubdan:
> Sampson HA et al. Ang alerdyi sa pagkaon: usa ka pag-update sa parameter nga praktis-2014. J Allergy Clin Immunol. 2014 Nov; 134 (5): 1016-25.e43.
> US Food & Drug Administration. (2013). Giya alang sa Industriya: Usa ka Giya sa Pagsulat sa Pagkaon (6. Ingredient Lists).