Ang celiac sprue, o gluten-sensitive enteropathy, usa ka autoimmune nga sakit sa mga tinai, nga tungod sa gluten, usa ka protina nga makita sa nagkalainlaing mga lugas sa bugas. Busa, ang usa ka tawo nga adunay sakit nga celiac kinahanglan nga mosunod sa walay gluten nga pagkaon.
Kon Makita ang Gluten
Ang prinsipyo nga gigikanan sa gluten sa pagkaon naglakip sa trigo, rye, ug sebada. Ang mga panit mahimong itugot sa gagmay nga kantidad sa pipila ka mga pasyente nga adunay celiac sprue, bisan kadtong adunay grabe nga sakit kasagaran dili.
Ang mga pagkaon sa dairy mahimong dili pasagdan kung ang usa nga adunay sakit nga celiac adunay mga simtomas nga aktibo tungod kay ang pagkasensitibo sa lactose kanunay nga nag-uswag. Apan, kini tungod sa lactose sugar diha sa mga dairy nga pagkaon, inay sa mga protina, nga mahimong hinungdan sa allergy sa gatas.
Mga Komon nga Gluten-Free
Ang mga pagkaon sama sa harina sa toyo, tapioca nga harina, bugas, mais, buckwheat, ug patatas sa kasagaran luwas alang sa mga tawo nga adunay sakit nga celiac. Tan-awa sa ubos alang sa dugang kasayuran mahitungod sa gluten-free nga pagkaon.
Ngaa Magpatuman sang Libre nga Diet?
- Bisan kon wala'y klaro nga mga simtomas, ang celiac sprue makahatag sa seryoso nga bitamina ug mga kakulangan sa nutrisyon, tungod kay ang mga tinai dili makahimo sa pagsustansya sa importante nga sustansya kung ang gluten ginakaon.
- Ang gidaghanon sa pipila ka mga matang sa kanser sa gastrointestinal tract mas taas diha sa mga tawo nga may celiac sprue, ug adunay ebidensya nga kini nga risgo mikunhod uban sa walay gluten nga pagkaon.
- Ang mga tawo nga adunay aktibo nga celiac nga sakit anaa sa dugang nga risgo alang sa uban nga mga kondisyon sa autoimmune, (sama sa type sa diabetes mellitus, sakit sa Graves ug thyroiditis sa Hashimoto) ilabi na niadtong nagpadayon nga pagkaladlad sa gluten.
- Ang mga inahan nga adunay dili matambalan nga sakit nga celiac adunay nagkadako nga risgo tungod sa usa ka ubos nga timbang nga bata nga natawo.
Unsaon Pagsunod sa usa ka Libreng Gluten Diet
Una, ang pagbasa sa tanan nga mga label sa giandam nga mga pagkaon importante. Ayaw pagkaon sa bisan unsang pagkaon nga adunay mosunod:
- Hydrolyzed vegetable protein
- Mga produkto sa flour o cereal
- Protein sa utan
- Malt ug malt flavorings
- Mga starch (gawas kon itandi sa corn starch, nga walay gluten)
- Ang nagkalainlaing mga panakot, nga makuha gikan sa mga lugas nga adunay gluten
- Utanon gum
- Mga tigpabukal, mga stabilizer nga nakuha gikan sa mga lugas nga adunay gluten
Sunod, ilabi na sa pagkaon sa usa ka restawran, likayan ang mosunod:
- Mga tinapay nga pagkaon
- Gipugas nga mga pagkaon
- Kalan-on ug lubi
Ang mosunod mao ang mga maayo nga pagpili alang sa walay gluten nga pagkaon:
- Gipuga o gisugba nga karne (karneng baka, manok, isda)
- Lahi nga mga utanon
- Maayong mga salads
- Patatas (puti, tam-is, yams)
- Mais
- Rice
- Mga liso
- Mga prutas
- Mga tinapay ug mga lutu nga gama gikan sa alternatibo nga flours (humay, soy, tapioca, arrowroot, patatas)
- Ang mga sereales sa bodega nga adunay lamang nga humay, mais, grits o hominy (sama sa puffed rice). Ang uban nga mga tawo nga may sakit nga celiac mahimong motugot usab sa mga oats.
Ubang Rekomendasyon Mahitungod sa Nutrisyon
Maayo nga ideya ang pagtan-aw sa usa ka dietician o nutritionist sa regular nga paagi aron maseguro nga ang imong gluten-free nga pagkaon maayo ang pagkabalanse ug pagtagbo sa mga panginahanglan sa nutrisyon. Mahimong magreseta usab ang imong doktor sa nagkadaiyang mga suplemento sa bitamina aron mahimo ang bisan unsang kakulangan sa nutrisyon.
Tungod kay ang pagkawala sa bukog usa ka kasagaran nga problema sa mga tawo nga may celiac sprue (tungod sa bahin sa kakulangan sa bitamina D), girekomenda ang kanunay nga pag-monitor nga adunay mga pag-scan sa densidad sa bukog.
Hunahunaa ang pagpalit sa usa ka cookbook nga adunay mga gluten-free recipe ideas ug pagbisita sa nagkalain-laing mga dapit nga espesyalista sa suporta sa mga tawo nga adunay sakit nga celiac sama sa National Celiac Association.
> Mga Tinubdan:
> Lakness J. Allergy Elimination Diet. Sa: Lawlor GJ, Fischer TJ, Adelman DC, eds. Manual sa Alerdyi ug Immunology. 3rd ed. Boston: Little, Brown ug Co; 1995: 553-55.
> Ciclitira PJ. Pagdumala sa Celiac nga Sakit. UpToDate.