Kadaghanan sa margarine dili mas himsog kay sa mantikilya
Kung nagtan-aw ka sa imong lebel sa kolesterol ug dutifully switch gikan sa mantikilya ngadto sa margarine, tingali nakadungog ka sa mga huhungihong nga kini nga mahimong mas grabe pa alang sa kasing-kasing sa panglawas. Unsay gihatag? Sa dili pa nimo ibutang ang imong mga kamot diha sa kapakyasan, ania ang gisulti sa panukiduki mahitungod sa labing malipayon nga pagkaylap alang sa imong panihapon nga linukot. Apan una, gamay nga kasaysayan sa debate sa mantequilla-vs.-margarine.
Matang sa butter Margarine
Ang mantikilya, nga dugay nang gihigugma sa Amerika alang sa adunahan nga lami nga pahumot nga gidugang niini sa halos bisan unsang pagkaon, gipakita nga adunay kalabutan sa dugang nga peligro sa sakit sa kasingkasing tungod sa saturated fat content niini. Mao kana ang panahon nga ang margarine gihimo isip kapuli. Gihimo gikan sa mga lana nga gibase sa tanum sama sa canola, palm fruit, ug soybean, ang margarine gipaila ingon nga mas himsog nga alternatibo nga gipakaylap sa mga nutritionist ug mga tigdukiduki-nga hangtud nga mitumaw ang mga kakuyaw niini. Samtang ang ubos nga saturated fat ug wala'y kolesterol, kadaghanan sa margarine adunay taas nga lebel sa trans fats, nga nagpataas sa LDL o "dili" kolesterol ug ubos nga HDL o "maayo" nga cholesterol.
Trans Fat sa Margarine kumpara sa Saturated Fat in Butter
Ang unsaturated fats sa kadaghanan sa margarine moagi sa proseso nga gitawag og hydrogenation, nga nagmugna sa makadaut nga mga tambok sa trans . Ang tambok sa trans ang nagpataas sa LDL o "dili maayo" nga kolesterol nga labaw pa kay sa saturated fat. Ang trans-fatty acids mao ang naghatag sa margarine sa iyang lig-on nga pagkamakanunayon sa temperatura sa lawak.
Pagdumala sa mga margarino, ang pinakalisud nga matang, nga adunay labing daghan nga mga tambok-ug kini sa gihapon gibaligya karon bisan pa sa unsay atong nasayran mahitungod sa ilang kadaut.
Ang mga resulta gikan sa mga pagtuon sa clinical nga nagpakita nga nag-usik kini nga mga tawo nga gihimo nga trans fats nga may kalabutan sa usa ka 28 porsyento nga dugang risgo sa kamatayon gikan sa sakit sa kasingkasing ug usa ka 34 porsyento nga nagdugang nga risgo sa kamatayon sa kinatibuk-an.
Dili Tanan Gihimo ang Margarine nga Tugma
Ang mga produkto sa margarine nga sagad ug likido kasagaran adunay gamay nga tambok sa trans kaysa sa mga opsyon sa kahoy, ubos sa tambok nga tambok, ug taas nga dili tambok nga tambok. Mahimo nimo mahibal-an sa kadaghanan kung pila ang trans-fats sa matag porma sa margarine pinaagi sa kalumoy niini. Kadtong mas lig-on sa temperatura sa lawak naglangkob sa dugang nga trans-fats kay sa mga moabut sa usa ka banyera, nga kasagaran mas hinay. Walay sapayan, ang labi ka labi nga mga kapilian nagalakip pa sang pila ka trans fat. Susiha ang marka-kon ang listahan sa lana nga hydrogenated ang nalista, labing maayo nga likayan.
Ang pipila ka bag-ong kapilian sama sa Benecol ug Smart Balance HeartRight, bisan pa, gipadato sa mga sterols sa tanom, nga nagbabag sa pagsuyup sa kolesterol ug makatabang sa pagpaubos sa lebel sa LDL. Maayo kini nga mga pagpili kung gusto nimo ipaubos ang imong LDL.
Susiha ang imong mga labels sa pagkaon aron makahimo sa usa ka nahibal-an nga desisyon.
Angay ba Nimong Mobalik sa Mantequilla, Unya?
Ang mantikilya adunay duha ka dagkong mga porma: sungkod ug ipakaylap. Kini una nga gilangkoban sa saturated fat ug cholesterol. Kon tan-awon nimo ang mga sangkap sa likod sa usa ka produkto sa mantikilya, usa ka kutsara, nga katumbas sa usa ka pato sa mantikilya sa imong mais sa cob, adunay hapit katunga sa girekomendar nga gidaghanon sa saturated fat ug cholesterol matag adlaw.
Ang ubos nga bahin: Dali ra kaayo nga mosulod sa delikado nga teritoryo nga adunay mantequilla, ingon nga tingali imong nahibal-an kung nakalimtan nimo ang pipila sa usa ka panaksan nga init nga popcorn nga gikan sa microwave.
Ang usa ka kutsara sa mantequilla adunay 30 ka milligrams nga cholesterol ug 7 gramos nga tambok nga saturated; ang pinakadako nga kantidad nga gitugot matag adlaw mao ang 200 milligrams ug 10 milligrams, matag usa. Dugang pa, tungod kay kining duha ka matang sa tambal nalambigit sa pagpataas sa cholesterol ug risgo sa sakit sa kasingkasing, ang mantikilya girekomendar nga gamiton lamang ang gamay.
Tungod kay ang mantequilla naggikan sa gatas, kung dili organic o partikular nga gibutangan ingon nga libre sa bovine growth hormone (rGBH), kini mahimong adunay rGBH.
Kini nga substansiya mahimong hinungdan sa kadaut sa mga baka ug ang hukom sa gihapon mahitabo kon kini makadaot sa mga tawo o dili. Dugang pa, ang mantekilya gikan sa sagbot nga gipakaon ang mas taas sa omega-3 nga tambok nga mga asido, nga gikinahanglan alang sa panglawas sa kasingkasing, nga naghimo niini nga sustansya nga mas labaw sa mas daghan nga gibaligya nga mantikilya gikan sa mga hayop nga gibanabanang kombensiyon. Kung gusto nimo mag-usik us aka mantequilla, himua ang imong pinakamaayo aron makuha ang pinakamaayo nga mga tinubdan.
Ang Pinakamaayo nga Pagpili
Ang labing maayong mga kapilian sa kasingkasing dili ang mantekilya o margarine, apan ang lana sa oliba, lana sa abokado, ug uban pang mga pagkaon nga gibase sa utan. Sa lutoon nga mga butang, ikonsiderar ang pag-ilis sa mga applesauce, nut butters, o squash purees alang sa mantikilya. Ituslob ang imong lugos nga piraso sa tinapay ngadto sa lana sa olibo. Paggamit sa avocado nga lana ingon nga usa ka lana sa pagluto sa diha nga ikaw nga sautéing o roasting mga utanon. Kon imong gamiton ang margarine ingon nga usa ka tinapay nga paglapad, pangitaa ang mga soft versions nga adunay mga sterols sa tanom ug walay mga hydrogenated oils. Ug kon bahin sa mantequilla, basta dili ka taas ang cholesterol, mahimo nimong matagamtaman kini ingon nga usa ka pagpatuyang matag karon ug unya.
Mga Tinubdan:
Ang Clinic sa Cleveland: Trans Fat, Wala Matuhog Lana Anaa sa Mga Risgo sa Panglawas (2015)
Harvard Healthbeat. Mantikilya vs Margarine.
> Hebeisen DF1, Hoeflin F, Reusch HP, Junker E, Lauterburg BH. Hebeisen DF1, Hoeflin F, Reusch HP, Junker E, Lauterburg BH. Dugang nga konsentrasyon sa omega-3 fatty acids sa gatas ug platelet rich plasma sa gipatubo nga mga baka. Int J Vitam Nutr Res. 1993; 63 (3): 229-33.