Ang tambok sa Trans usa ka matang sa tambok nga makita sa pipila ka mga pagkaon. Mahimo kini nga gidugang o natural nga mahitabo. Ang natural nga trans fats makita sa gagmay nga mga kantidad sa pipila nga mga produkto sa hayop. Sa pikas nga bahin, ang artipisyal nga gidugang nga trans fats natukod tungod sa usa ka kemikal nga reaksyon ug gilakip sa nagkalain-laing mga produkto sa pagkaon sa panahon sa proseso sa pagmamanupaktura.
Adunay mga pagtuon nga nagpakita nga ang duha ka matang sa trans fats mahimong magdugang sa imong risgo sa cardiovascular disease pinaagi sa pagdugang sa imong LDL cholesterol ug pagpaubos sa imong HDL cholesterol ; apan ang mga pagtuon nga nagsusi sa kapeligrohan sa sakit sa kasing-kasing nga adunay natural nga mga tambal nga trans ang nagkasumpaki. Adunay usab ang pipila ka mga ebidensya nga ang artipisyal nga trans fats mahimong magpahinabo sa paghubag, nga mahimo usab nga makatampo sa sakit sa cardiovascular. Tungod niini, ang trans fats kinahanglan nga limitahan sa imong pagkaon.
Giunsa Pagporma ang Trans Fat?
Ang mga tambok sa Trans nga mahimo nga artipisyal nga naporma pinaagi sa usa ka kemikal nga proseso nga gitawag ug hydrogenation, nga mibomba sa unsaturated fatty acid sa mga molekula sa hydrogen ug moresulta sa pagtukod sa mga hydrogens sa kaatbang nga mga kilid sa usa ka double bond sa ilang kemikal nga istruktura. Ang pagpasulud sa pagporma sa trans fat adunay pipila ka mga bentaha alang sa mga tiggama og pagkaon. Ang pagdugang sa mga tambok sa trans ay makatabang sa pagpalapad sa kinabuhi sa pipila ka mga pagkaon.
Kini makatabang usab nga ang pipila ka tambok mahimong mas lig-on sa temperatura sa lawak ug maghimo sa pipila ka mga pagkaon nga mas nindot.
Unsang mga Pagkaon ang May Tambal sa Trans?
Bisan og ang mga produkto sa karne ug dairy mahimong naglangkob sa usa ka gamay nga gidaghanon sa natural nga mga taba sa trans, ang mga artipisyal nga gidugang nga trans fats mao ang labing gikabalak-an tungod sa ilang presensya ug taas nga sulod sa pipila ka mga pagkaon.
Kining trans-fats kasagarang gipaila sa pagkaon pinaagi sa partially hydrogenated oils (usahay gitawag nga PHOs) atol sa proseso sa pagmamanupaktura. Ang mosunod nga mga pagkaon mahimong himoon uban sa partially hydrogenated lana ug kinahanglan nga likayan, tungod sa ilang abilidad sa pagpataas sa kolesterol ug sa imong risgo sa sakit sa kasingkasing:
- Pagkaon sa pagkaon - lakip na ang tater tots, ug French fries
- Ang uban nagkalat - sama sa mga paglapad sa margarine o peanut butter
- Ang ubang mga snack nga pagkaon - sama sa mga chips, crackers, ug cookies
- Ang mga pinirito nga pagkaon - lakip na ang pinirito nga manok, singsing sa sibuyas, ug mga nuggets
- Nondairy creamer
- Pag-andam daan nga mga frostings
- Pagpamubo sa utan
- Mga produkto nga giandam nang daan, sama sa pie crust, pizza dough, ug cookie dough
- Ang ubang mga pastry, donut ug mga pie
Tungod sa peligro nga ang artipisyal nga mga tambok nga trans foss sa pagpadako sa imong risgo sa sakit sa kasingkasing, ang FDA nagsugod sa pag-require sa mga tiggama sa pagkaon sa paglista sa gidaghanon sa mga taba sa trans sa matag pag-alagad sa pag-label sa pagkaon sa 2006.
Niadtong 2013, gideklara sa FDA ang artipisyal nga trans fats nga "kasagaran wala giila nga luwas" tungod sa mga pagtuon nga nag-link sa taas nga konsumo sa tambok sa dugo nga adunay sakit sa kardiovascular. Human sa dugang nga imbestigasyon sa epekto sa artipisyal nga trans fats sa mga pagkaon, ang FDA nagmando niadtong Hunyo 2015 nga ang mga tiggama sa pagkaon kinahanglan nga mangita og alternatibong mga lakang sa pag-andam sa ilang mga pagkaong giproseso nga magwagtang sa paggamit sa trans fats atol sa proseso sa pagpangandam.
Ang mga tiggama sa pagkaon hangtud Hunyo 2018 aron mapalambo ang mga pamaagi aron makagama sa ilang mga pagkaon nga walay trans fat, o mahimo silang mangayo sa FDA sa paggamit sa trans fat sa mga partikular nga mga kaso. Ang ubang mga tiggama sa pagkaon, restawran, ug mga rehiyon sa Estados Unidos nagdili na sa paggamit sa trans fat sa ilang mga pagkaon.
Mga Paagi nga Makunhuran Mo ang Dugang nga mga Tambal sa Imong Diyeta
Ang National Cholesterol Education Program ug ang American Heart Association nagrekomendar sa paglimit - ug gani paglikay - ang konsumo sa trans fats sa usa ka himsog nga pagkaon. Hangtud nga ang tanan nga mga produkto sa pagkaon hingpit nga libre sa trans fat, adunay mga paagi nga mahimo nimo ang pagpakunhod sa gidaghanon sa mga trans fats nga gikaon sa imong pagkaon sa pagtubo sa lipid, lakip ang:
- Pagtan-aw sa marka sa nutrisyon sa likod sa imong pagkaon nga pakete. Kini kinahanglan nga ilista ang gidaghanon sa mga tambok nga trans sa matag pag-alagad sa produkto sa pagkaon. Bisan pa, kung ang gidaghanon sa trans fat kada pag-alagad dili moubos sa 0.5 mg, ang mga tiggama sa pagkaon dili ilista ang trans fat content sa package.
- Pagpangita alang sa "partially hydrogenated oils" diha sa listahan sa mga ingredients. Kini kasagaran nga gipakita sa ubos uban sa ubang mga sangkap sa produkto sa pagkaon.
- Limitahi ang gidaghanon sa mga pagkaon nga imong giinom gikan sa listahan sa ibabaw. Bisan tuod adunay lakang sa pagwagtang sa tanang artipisyal nga trans fats gikan sa mga produkto sa pagkaon, pagkaon sama sa pastries, fast foods, fried foods, ug ang pagputol sa utanon taas pa kaayo sa kaloriya ug tambok nga saturated - nga adunay negatibong epekto sa imong kolesterol ug mga lebel sa triglyceride .
Mga Tinubdan:
> Pagdumala sa Pagkaon ug Droga. Pagdumala sa Parte Bahin sa Partially Hydrogenated Oils: https://www.federalregister.gov/documents/2015/06/17/2015-14883/final-determination-regarding-partially-hydrogenated-
Ang mga katungdanan sa mga tambok nga asido ug ang epekto niini sa panglawas sa tawo. J Parenter Enteral Nutr 2015; 39: 18S-32S.
Whitney EN ug SR Rolfes. Pagsabut sa Nutrisyon, 14ed. Wadsworth Publishing 2015.