Unsa nga mga pagkaon ang adunay Tartrazine o FD & C Yellow # 5?
Ang Tartrazine, nga gitawag usab nga FD & C yellow # 5, usa ka artipisyal (synthetic) nga tina sa pagkaon. Usa kini sa pipila ka mga tina nga mga tina sa pagkaon nga gikan sa mga produktong petrolyo.
Ang artificial food dyes gigamit aron sa paghimo sa mga pagkaon nga mas nindot nga pagtan-aw gikan sa usa ka biswal nga panglantaw. Kini nga mga tina mahimong magamit aron sa paghimo sa mga kolor nga dili mahimo uban sa mga natural nga mga produkto ingon man usab sa pagpasig-uli sa orihinal nga dagway sa usa ka pagkaon nga mahimong mawala sa proseso sa produksyon.
Ang artificial food dyes usab kasagaran mas barato ug mas sayon kay sa natural nga mga tina sa pagkaon.
Importante nga mahibal-an nga ang mga tina sa pagkaon anaa dili lamang sa mga pagkaon apan makita sa mga kosmetiko ug uban pang mga produkto, ug ang uban nga pagsuyop sa panit mahitabo.
Daghang Reaksyon sa Tartrazine
Ang Tartrazine dugay nang gidudahan nga hinungdan sa daghan nga mga dili maayo nga mga reaksyon, bisan pa daghan niini wala makadawat sa dakong suporta sa literatura. Ang uban niini naglakip sa:
- Urticaria (hives)
- Ang angloedema (paghubag sa mga ngabil, dila, tutunlan, ug liog nga tungod sa pagpagawas sa histamine sa usa ka reaksiyon sa alerdyik)
- Ang Asma
- Ang atopic dermatitis (mga panit sa panit nga may kalabutan sa alerdyi)
- Mga pagpugong sa pagkaon
Ang pinaka-bag-o nga panukiduki nakit-an nga 1 ka porsyento lang sa mga pasyente nga alerdyik (kadtong nag-antos na sa daghang mga alerdyi) ang mitubag kung tinuud nga gisulayan ang pagtubag sa tartrazine. Adunay usa usab ka teoriya nga ang sensitibo sa aspirin nga mga asthatiko labi ka sensitibo sa tartrazine, apan kini nga teoriya daw gipanghimakak sa kadaghanan base sa bag-ong mga pagtuon.
Ubang mga Kabalaka nga may kalabutan sa Tartrazine
Tino nga adunay mga pagtuon nga nagtan-aw sa uban nga posibleng mga kabalaka sa tartrazine nga idugang sa panit sa pagkaon o kini dili magamit sa komersiyo. Ang mga nagtan-aw sa genotoxicity (ang abilidad nga mahimong makahilo sa mga gene), ang cytotoxicity (abilidad sa usa ka substansiya nga makahilo sa mga selula), ug mutagenicity (abilidad sa usa ka substansiya nga hinungdan sa mutation sa gene) mahimong dili maayo.
Ikasubo, daghan sa mga pagtuon sa petsa ang gihimo sa mga ilaga, mao nga dili kita sigurado unsa ang kahulugan niini sa mga tawo. Tungod kay ang gidaghanon sa mga tina nga pagkaon sa pagkaon sama sa tartrazine sa daghang mga nasod, importante nga hunahunaon ang posibleng hinungdan sa mga pagbutang niini base sa unsay atong nakat-unan.
Ang Tartrazine usa ka Neurotoxin
Ang Tartrazine mopatim-aw nga usa ka neurotoxin (makahilo sa mga selula sa utok) labing menos sa mga ilaga. Gituohan nga ang tartrazine makaapekto sa gikulbaan nga sistema sa mga ilaga sa mga paagi nga naglakip sa mga problema sa spacial memory ug daghan pa. Kini daw makahuluganon nga ang tartrazine gisulayan uban sa uban nga mga ahente aron masuta kung kining ubang mga ahente mahimo nga adunay usa ka papel sa pagpanalipod batok sa kadaut sa nervous system tungod sa tartrazine. Pananglitan, ang usa ka pagtuon sa 2017 nakit-an nga ang pagdumala sa bitamina E (usa ka ahente sa pagpanalipod sa neuro) mahimong makapugong sa mga kausaban sa estraktura ug kinaiya nga tungod sa tartrazine-labing menos sa mga ilaga sa bata.
Ang mga ilaga nga gihatagan og tartrazine adunay daghan nga mga resulta sa ilang sentral nga sistema sa nerbiyos, lakip ang kakulang sa neurotransmitters sa utok, ug ang pagtaas sa malondialdehyde levels. Gipadaghan usab ang dugang nga kamatayon sa selula sa utok. Hinuon, ang kahinungdanon niini nga mga kausaban dili tino.
Problema sa Batasan sa mga Bata
Kung ang tartarikine makahimo sa mga pagbag-o sa kinaiya sa tawhanong mga anak nga susama sa mga anak sa mga ilaga wala matino nga direkta sa samang degree, apan pipila ka mga pagtuon ang gihimo. Ang mga pagtuon nga piho nga pagtan-aw sa paggamit sa artipisyal nga pagpintal sa pagkaon sa mga bata nakakaplag nga ang dako nga dosis (nga gihubit ingon nga 50 mg o sobra pa sa AFC) maoy hinungdan sa mas dako nga negatibo nga epekto sa mga bata kaysa niadtong wala kaayo makadawat.
Kadtong nagpatubo sa kahingawa naghisgot nga ang paggamit sa synthetic food dyes miuswag sa 500 porsyento sa milabay nga 50 ka tuig, sa samang mga problema sa pamatasan sama sa ADHD nagkadako.
Apan adunay daghan, daghan nga mga kausaban nga nahitabo sulod niining panahona nga panahon nga dili masagop ang artipisyal nga mga tina sa panit, ug kini nga correlation, ingon man usab sa usa ka bug-os nga panon sa uban nga mga posible nga mga pagsumpay, kadaghanan sa panaghap.
Ang Tartrazine usa ka Carcinogen
Ang usa ka pagtuon nga nagtan-aw sa pag-ayo sa DNA nakit-an nga ang tartrazine walay mga epekto sa cytotoxic, apan adunay mahinungdanon nga mga epekto sa genotoxic sa tanang mga konsentrasyon nga gitun-an.
Importante nga hinumdoman nga bisan kung ang atong DNA nadaut, adunay daghan nga mga sistema sa pag-ayo (sama sa mga protina nga gihan-ay sa sulod sa mga tumor suppressor genes ) nga makaayo niini nga kadaot. Sa pagtuon nga nagtan-aw sa tartrazine, nakit-an nga ang kadaghanan sa mga kadaot ma-ayo sa pag-ayo, apan adunay pipila nga kadaot nga nagpadayon sa mga espesimen nga naladlad sa tartrazine, dili sama niadtong wala ma-expose, bisan 24 ka oras human sa pagkaladlad. Ang konklusyon mao nga ang dugay nga pagkaladlad sa tartrazine makapalihok sa carcinogenesis .
Tartrazine Panahon sa Pagbuntog
Usab, wala kitay nahibal-an mahitungod sa mga posibleng epekto sa prenatal exposure sa artipisyal nga mga kolor sa pagkaon, apan daghang mga pagtuon ang nakakaplag og mga problema, sama sa pagkunhod sa kadasig ug kabalaka sa mga anak sa mga ilaga nga nabutyag sa panahon sa pagmabdos.
Kini wala magpasabut nga adunay potensyal alang sa mga problema sa tawhanong mga masuso. Ang mga ilaga ug mga tawo dayag nga managlahi. Adunay pipila ka mga substansiya nga hinungdan sa mga suliran sa mga ilaga apan dili sa mga tawo ug sa kabaliskaran. Hinuon, kining gisugyot sa mga pagtuon sa hayop mao nga importante nga dugang nga tun-an kini nga isyu hangtud nga mas daghan ang nailhan.
Tartrazine-Free Diet and Labeling
Ang mosunod usa ka listahan sa mga pagkaon nga sagad adunay tartrazine. Samtang daghang mga produkto ang gimarkahan, ang uban, sama sa ice cream ug desserts, dili kanunay nga gimarkahan nga adunay sulod nga tartrazine.
- Pipila nga sereales sa pamahaw
- Aproten (ubos nga mga produkto sa pasta sa protina)
- Refrigerated rolls ug quick fasts
- Pag-mix sa cake
- Komersyal nga mga pie
- Komportable nga gingerbread
- Chocolate chips
- Butterscotch chips
- Mga komersyal nga frostings
- Andam nga makakaon sa canned puddings
- Pipila ka instant ug regular puddings
- Pipila ka ice creams ug sherbets
- Pipila ka coat coatings
- Lisud nga kendi
- Mga kolor nga marshmallow
- Hugasan nga mga carbonated nga mga ilimnon
- Ang mahumot nga ilimnon nagsagol
Pagkat-on og dugang mahitungod sa dili maayo nga mga reaksyon ngadto sa mga additives sa pagkaon .
Mga Panit sa Pagkaon nga Gigamit sa Komersiyo
Dugang pa sa tartrazine, ang ubang mga artipisyal nga kolor ang nagkuha og dugang nga pagtagad. Daghang mga nasod ang nagdili sa paggamit sa mga tina sa mga pagkaon sa pagkaon ug ang paggamit niini nga mga tinae gimando pag-ayo sa pag-eksport sa mga suplay sa pagkaon.
Ang mga tina nga gihubit isip dyes nga pagkaon sa azo, dugang sa tartrazine (FD & C yellow # 5), naglakip sa:
- Dilaw ang quinoline
- Kahayag sa adlaw
- Axorubine
- Ponceau 4R
- Erythrosine
- Allura Red
- Patent blue
- Indigo carmine
- Maayong asul nga FCF
- Green S
- Mahimong itom
- Brown HT
Mga Tinubdan:
Doguc,., Aylak, F., Ilhan, I., Kulac, E., ug F. Gultekin. Aduna bay Talagsaon nga mga Epekto sa Prenatal nga Pagpakita sa Mga Kolor sa Pagkaon sa Pagkaon sa Neurobehavior ug Pagtuon sa mga Anak nga Nawa? . Nutritional Neuroscience . 2015. 18 (1): 12-21.
Elhkim, M., Heraud, F., Bemrah, N. et al. Bag-o nga mga Konsiderasyon Mahitungod sa Assessment sa Risk sa Tartrazine. Usa ka Update sa Toxicological Assessment, Mga Reolerance Reactions ug Maximum Theoretical Daily Intake sa France. Regulatory Toxicology ug Pharmacology . 2007. 47 (3): 308-16.
Mohamed, A., Galal, A., ug Y. Elewa. Ang mga Epekto sa Proteksiyon sa Royal Jelly ug Cod Liver Oil batok sa Neurotoxic Impact of Tartrazine on Male Rat Pups Brain. Acta Histochemica . 2015. 117 (7): 649-58.
Rafati, A., Nourzei, N., Karbalay-Doust, S., ug A. Noorafshan. Paggamit sa Vitamin E aron mapugngan ang pagpaubos sa Pag-uyon sa Paggawi, Pagkawala sa Cell ug Dendrite nga mga Kausaban sa Medikal Prefrontal Cortex Gipasa sa Tartrazine sa mga Rats. Acta Histochemica . 2017 Jan 23. (Epub una sa pag-imprinta).
Rajan, J., Simon, R., ug J. Bosso. Pagkaylap sa Sensitivity sa Food and Drug Additives sa mga Pasyente nga may Talamak nga Idiopathic Urticaria. Journal of Allergy and Clinical Immunology, In Practice . 2014. 2 (2): 168-71.
Soares, B., Araujo, T., Ramos, J., ug L. Pinto. Mga Epekto sa Pag-ayo sa DNA sa Mga Human Lymphocyte nga Gipakita ngadto sa Food Dye Tartrazine Yellow. Anticancer Research . 2015. 35 (3): 1465-74.
Stevens, L., Burgess, J., Stochelski, M., ug T. Kuczek. Mga Numero sa Mga Artipisyal nga Kolor sa Pagkaon sa Komon nga mga Inom ug Mga Panglantaw sa Potensyal nga Panghunahuna alang sa Konsumo sa mga Bata. Clinical Pediatrics . 2014. 53 (2): 133-40.
Tattersall, I., ug B. Reddy. Pag-ayo sa Pag-ula sa Drug tungod sa Achiote Dye. Mga Report sa Kaso sa Dermatology . 2016. 8 (1): 14-8.
Yamjala, K., Nainar, M., ug N. Ramisetti. Mga Pamaagi sa Pagsusi sa Azo Dyes nga Nagtrabaho sa Industriya sa Pagkaon-Usa ka Pagrepaso. Chemistry sa Pagkaon . 2016. 192: 813-24.