Ang Amaranth (Amaranthus spp) usa ka himsog nga lugas nga usahay gigamit sa daghang mga tinapay, cereal, ug snack nga mga pagkaon. Bisag bag-o lang kini sa komersyal nga mga pagkaon sa komersiyo, kining tibuok nga lugas gigamit sulod sa liboan ka mga tuig sa mga Incan ug Aztec sa ilang mga pagkaon. Ang Amaranth sagad nga gihisgotan nga usa ka "pseudocereal," ug bisan kini giila nga usa ka lugas, sama kini ka taas sa protina sama sa beans ug lentihas.
Bisan tuod adunay sobra sa 60 ka nagkalainlaing mga klase nga naglangkob sa genus Amaranthus, tulo lamang ang sagad nga gigamit ug gigamit nga magkauban sa mga produkto: Amaranthus hypochondriacus , Amaranthus cruentus , ug Amaranthus caudatus . Ang paggamit sa amaranto gisusi sa nagkalainlaing kondisyon sa panglawas, sama sa diabetes, taas nga presyon sa dugo, ug sobra nga katambok. Ang Amaranth usab gipanghambog ingon nga adunay maayo nga mga benepisyo sa kasingkasing, apan epektibo ba kini sa pagpaubos sa lebel sa kolesterol?
Ang Amaranth May Pag-ubos nga Potensyal sa Kolesterol
Bisan pa adunay ubay-ubay nga mga pagtuon nga nagsusi sa epekto sa amaranth nga konsumo sa mga lebel sa kolesterol, pipila ka mga pagtuon ang nagtan-aw sa mga benepisyo sa amaranth nga gipaubos sa cholesterol sa mga tawo. Kadaghanan sa mga pagtuon naglakip sa mga hayop-lakip na ang mga rabbits, mga ilaga, ug mga hamsters-nga gihatagan og amaranth sa ilang adlaw-adlaw nga pagkaon. Dugang pa, kini nga gagmay nga mga pagtuon nagasud-ong lamang sa pipila ka mga matang sa amaranth, nga nag-una usa ka cruentus ug usa ka hypochondriacus , nga usa ka magtiayon nga mas komon nga mga espisye sa amaranth nga gilakip diha sa mga pagkaon ug makita sa inyong lokal nga grocery store.
Adunay usab mga nagkalain-laing porma sa mga amaranth nga gigamit niining mga pagtuon, kasagaran, mga amaranto nga binhi ug mga lana nga gikuha gikan kanila.
Gipakita sa ginagmay nga mga pagtuon sa mananap nga ang pagpaila sa mga amaranth nga binhi ngadto sa ilang mga adlaw-adlaw nga mga diyeta miresulta sa LDL cholesterol nga gipaubos sa taliwala sa 10% ug 50% ug ang gidaghanon sa mga lebel sa kolesterol gipaubos sa 50% sa mga pagtuon.
Ang mga triglyceride gamay ra nga gipaubos sa niini nga mga pagtuon, nga adunay labing taas nga drop nga 17%. Sa laing bahin, ang HDL wala makita nga nagkadaghan sa pagtuon sa mananap.
Sa pipila ka mga pagtuon sa tawo nga gihimo, ang usa lamang nga amaranth nga lana ang giimbestigahan. Nakaplagan nga lakip ang 18 mL nga amaranth oil sulod sa tulo ka semana nakunhoran ang LDL cholesterol sa 25% ug total cholesterol sa mga 20%. Ang mga triglyceride usab gipaubos sa hangtud sa 36%. Niini nga mga pagtuon, ang mga indibidwal usab misunod sa usa ka diyeta nga himsog sa kasingkasing, ug usa ka pagtuon ang nakit-an nga walay dugang nga benepisyo sa pagpaubos sa cholesterol ang nakita sa dihang ang amaranth gidugang ngadto niining himsog nga pagkaon. Sama sa mga pagtuon sa hayop, ang amaranth wala makita nga nakaapekto sa lebel sa HDL.
Sa unsa nga paagi ang Amaranth Lower Lower Cholesterol?
Bisan tuod nga ang paagi sa diin ang amaranth lowers cholesterol wala mahibalo, adunay daghan nga mga sugyot. Ang amaranth taas sa dili tambok nga tambok, squalene. Sa pagkatinuod, ang 9 mL sa amaranto nga lana adunay sobra sa 300 mg nga squalene, Ang mga pagtuon nga nag-una gamit ang squalene nga gikuha gikan sa mga produkto sa pagkaon miresulta sa ubos nga lebel sa kolesterol. Bisan tuod ang squalene nalambigit diha sa dalan nga naghimo sa cholesterol sa lawas, dili kini hingpit nga nahibal-an kung giunsa pagpaila sa squalene sa pagkaon ang pagpaubos sa cholesterol.
Ang ubang mga pagtuon nagpakita nga ang ubang mga kemikal nga himsog sa kasingkasing nga makita sa amaranth, sama sa matunaw nga fiber ug phytosterols , maoy hinungdan sa gipaubos nga LDL ug ang total cholesterol nga nakita sa mga pagtuon. Ang duha ka sangkap sa katapusan magamit pinaagi sa pagpakunhod sa gidaghanon sa kolesterol nga masuhop sa dugo gikan sa gamay nga tinai.
Ang Ubos nga Linya ...
Bisan pa nga daghan nga mga pagtuon ang gikinahanglan aron sa dugang nga pagsusi sa abilidad sa pag-ubos sa cholesterol sa amaranth, kini nga himsog nga lugas mahimong maayo nga pagsugod. Bisan tuod walay gisugyot nga gidaghanon sa mga amaranth nga ilakip sa imong pagkaon, ang mga pagtuon sa tawo naglakip sa 18 mL nga amaranth oil, nga katumbas sa kapin sa usa ka lamesa nga amaranth oil usa ka adlaw.
Ang lana naglakip sa 9% sa komposisyon sa amaranth. Bisan pa, tungod sa ilang mga nutritional properties, ang ubang mga matang sa amaranto-lakip na ang lugas ug harina-mahimo usab nga ilakip sa bisan unsang pagkaon nga himsog sa kasingkasing.
Kung ikaw interesado nga i-apil ang amaranth sa imong pagkaon sa pagpaubos sa cholesterol, ang amaranth mahimo nga ilakip sa imong paborito nga mga tinapay, sabaw, stew ug mga pinggan. Dugang pa, ang amaranth oil anaa isip usa ka nutritional supplement sa pipila ka mga tindahan.
Mga tinubdan
Caselato-Sousa VM, Amaya-Farfan Jaime. Estado sa kahibalo sa amaranth nga lugas: usa ka komprehensibo nga pagrepaso. J Food Sci 2012; 77: R93-R104
Martiroysyan DM, Miroshnichenko LA, Kulakova SN. Ang aplikasyon sa lana sa Amaranth alang sa coronary heart disease ug hypertension. Lipids sa Health Dis 2007; 6: 1-12
Gonor KV, Pogozheva AV, Derbeneva SA, ug uban pa. Ang impluwensya sa diyeta nga may amaranth oil sa metabolismo sa lipid sa mga pasyente nga adunay ischemic heart disease ug hyperlipoproteinemia. Vopr Pitan 2006; 75: 17-21
Czerwinski J, Barnikowska E, Leontowicz H et al. Ang pagkaon sa oat ug amaranto positibo nga makaapekto sa mga plasma lipid profiles sa mga ilaga nga gipakaon sa cholesterol nga adunay pagkaon. J Nutr Biochem 2004; 15: 622-629
Mendonca S, Saldiva PH, Cruz RJ et al. Ang protina sa amaranto nagpakita sa epekto sa pag-ubos sa cholesterol. Food Chem 2009; 116: 738-742