Allergy sa Peanut Oil, Soybean Oil, Sunflower Oil, Sesame Oil
Ang mga alerdyi sa pagkaon nagkaanam na sa milabay nga pipila ka mga dekada, ug kini nakaapekto sa dul-an sa 4% sa populasyon ug 8% sa mga bata. Ang labing komon nga alerdyi sa pagkaon naglakip sa gatas sa baka, itlog sa itlog, mani, soybean, trigo, seafood ug mga nut sa kahoy. Tungod kay ang alerdyik nga mga reaksiyon sa mga pagkaon mahimong seryoso ug gani makamatay sa kinabuhi, ang hugot nga paglikay sa pagkaon nga hinungdan mao ang labing importante.
Kasagaran
Ikasubo, ang mga nakatago nga mga pagkaon nga allergens sa mga proseso nga giandam ug komon nga mga pagkaon komon, nga mosangpot sa wala damhang mga reaksiyon sa alerhiya sa pagkaon. Ang nagkalainlaing matang sa mga lana sa utanon gigamit sa pag-andam sa daghan nga mga pagka-proseso ug giandam, ug adunay nagkalainlain nga mga taho sa milabay nga daghang tuig nga alerdyik nga mga reaksyon niini nga mga lana. Samtang ang mga lana sa utanon mahimong nagrepresentar sa peanut oil, soybean oil, lana sa lana sa binhi, lana sa mais o lana sa palma, sa kadaghanang kahimtang nga giandam nga mga pagkaon mahimo ilista kining sangkap nga yano nga "lana sa utanon."
Sa kinatibuk-an, ang mga lana sa utanon dalisay kaayo, nga nagpasabot nga kini giproseso sa ingon nga paagi sa pagtangtang sa kadaghanan sa protina nga anaa sa kasarangan (hilaw) nga porma. Kini mao ang protina sa mga pagkaon nga naglihok ingon nga alerdyi, ug kini ang hinungdan sa hinungdan sa mga reaksiyon sa alerdyi bunga sa pagkaon sa pagkaon. Ang pagdalisay sa mga lana sa utanon nagpakunhod sa gidaghanon sa protina sa gibana-bana nga 100 ka pilo, diin sa kamahinungdanon nagpakunhod sa kahigayunan sa mga lana sa utanon nga hinungdan sa mga reaksiyon sa alerdyik.
Ikasubo, ang krudo ug ang pipila ka mga refined vegetable oils naglangkob sa pipila ka mga protina sa utanon, nga mahimong hinungdan sa alerdyik nga mga reaksyon sa sensitibo kaayo nga mga tawo nga adunay mga alerdyi sa pagkaon.
Peanut Oil
Ang alerdyi sa manok nahimong komon sa milabay nga pipila ka mga tuig, ug kini nakaapekto sa 1-2% sa mga populasyon nga nagpuyo sa mga nasod sa Kasadpan.
Ang paglikay sa mani lisud kaayo, ug kasagaran kini usa ka natago nga sangkap sa daghang mga pagkaon nga giandam. Ang lana sa peanut sagad nga gigamit sa pagluto ug pagproseso sa pagkaon, ug kini anaa sa duha ka krudo (kasagaran gitawag nga "gourmet", "cold pressed" o "raw") ug refined (gitawag usab og "heat processed"). Ang pagdalisay nga proseso sa peanut oil halos mawagtang ang presensya sa peanut protein; bisan ang krudo nga peanut nga lana adunay gamay kaayo nga kantidad - micrograms matag mililiter - sa peanut protein. Kadaghanan sa mga tawo nga adunay alerdyi nga peanut wala makasinati og alerdyik nga mga reaksiyon hangtud nga makakaon sila og 50 ngadto 100 miligramo nga mani nga protina - nga nagpasabot nga ang usa ka tawo nga adunay alerdyi sa mani lagmit nga mag-ut-ot sa litro sa krudo nga mani nga lana aron makahatag og alerdyik nga reaksyon. Sa pagkatinuod, ang usa ka pagtuon nga gipatik niadtong 1997 nakit-an nga wala pay 10% sa mga pasyente nga alerdyi sa peanut ang nakasinati og alerdyik nga mga reaksyon (ang tanan niini medyo malumo) human sa pag-usik sa nagkalainlaing kantidad sa krudo nga peanut oil. Wala'y usa sa 62 ka mga pasyente nga gitun-an ang mitubag sa refined nga peanut oil.
Ang laing pagtuon nga gimantala niadtong 2008 nagtinguha sa pagtino kon ang mga alerdyi nga alerdyi sa mani diha sa mga sample sa dugo gikan sa mga tawo nga adunay alerdyi nga mani ang motubag sa peanut protein nga makita sa lana sa mani sa usa ka pagsulay nga gitawag og immunoblot.
Nahitabo ang mga reaksiyon, apan sa mga sample sa dugo nga adunay taas nga lebel sa alerdyik nga alibangbang sa mani. Importante nga mahibal-an nga kini nga pagtuon nagtan-aw sa usa ka pagsulay sa dugo, imbis usa ka pagsulay nga makita kung ang tawo nga adunay alerdyi nga mani makasinati og alerdyik nga reaksyon human sa pagkaon sa peanut oil.
Soybean Oil
Diyutay ang kasayuran mahitungod sa lana sa soybean ug mga reaksiyon sa alerdyi, bisan pa adunay ubay-ubay nga mga kaso sa mga reaksiyon sa alerdyi nga gitaho sa medikal nga literatura ngadto sa mga pagkaon, ingon man mga tambal, nga adunay lana sa soybean. Lagmit nga, susama sa peanut, ang krudo nga lana sa soy nga adunay mas daghang protina kay sa lunsay nga lana sa soybean.
Samtang ang toyo giisip nga usa ka komon nga alerdyik nga pagkaon, mas daghan kini nga isyu sa mga bata, ug ang mga hamtong sa kasagaran mas daghan sa alerdyi sa mani. Sa pagkatinuod, sulod sa 10 ka tuig nga pagbansay sa alerdyi / immunology, nagtuo ko nga makahinumdom lamang ako sa pagkakita sa usa o duha ka mga hamtong nga dunay mahinungdanon nga alerdyik nga soy . Kini lagmit ang rason nganong dili nato makita ang dugang nga report sa alerdyi sa pagkaon sa mga lana sa toyo.
Sunflower Seed Oil
Ang alerhiya sa binhi sa sunflower dili kaayo komon, bisan pa nakita nako ang ubay-ubay nga mga pasyente sa akong pagbansay sa bag-o lang niining matang sa alerdyik nga pagkaon. Adunay pipila ka mga taho sa medikal nga literatura sa mga tawo nga nakasinati og alerdyik nga mga reaksiyon sa sunflower nga lana sa lana, bisan ang usa ka pagtuon nga gipatik sa 1986 wala'y reaksyon sa krudo o refined seed oil sa sunflower sa 2 pasyente nga nailhan anaphylaxis human sa pagkaon sa sunflower seeds.
Sesame Seed Oil
Ang sesame nahimo nga usa ka mas komon nga alerdyi sa pagkaon sa bag-ohay nga mga tuig, ug sama sa alerdyi sa mani, ang grabe nga mga reaksiyon sa alerdyik komon kaayo tungod sa alerdyi sa sesame. Ang lana sa sesame lahi kay sa daghan sa ubang mga lana sa utanon nga kini gigamit ingon nga usa ka panimpla alang sa pagkaon. Tungod niini nga hinungdan, ang lana sa lana sa sapay kasagaran kasarangan, ug busa naglangkob sa mahinungdanon nga lutaw nga mga protina. Ang mga reaksiyon sa alerdyi sa lana sa binhi sa lana gireport sa medikal nga literatura, ug busa ang usa ka tawo nga adunay alyado nga binhi nga alerdyi kinahanglan nga hugot nga maglikay sa lana sa binhi nga lana.
Ang ubang mga lana sa utanon
Adunay ubay-ubay nga uban nga mga lana sa utanon nga gigamit sa pagluto ug pag-andam nga mga pagkaon. Lakip niini ang lana sa mais, lana safflower, lana sa canola, lana sa palma, lana sa kernel sa palma, ug lana sa lubi. Gawas sa usa ka taho sa alerdyi sa lana sa lubi nga anaa sa usa ka pormula sa bata nga gipatik niadtong 1994, wala'y mga taho sa alerdyi sa pagkaon niining mga lana sa utanon nga gipatik sa medikal nga literatura. Mahimo nga kini nga mga lana dalisay ug busa gamay ra, kung adunay usa, ang protina nga mahimong hinungdan sa alerdyik nga reaksyon.
Busa, kung ang usa ka tawo alerdyik sa usa ka partikular nga pagkaon diin ang usa ka lana sa utanon makuha (sama sa peanut, soybean o sunflower), kinahanglan nga likayan ang krudo nga krudo. Tungod kay ang lunsay nga lana adunay gamay o walay protina, kini kinahanglan nga luwas alang niining matang sa lana nga pagaut-uton. Sa kaso sa lana sa binhi sa lana, o bisan unsang lana sa utanon nga gigamit sa pagtilaw sa usa ka pagkaon, ang usa ka tawo nga adunay alerdyi nga liso sa binhi kinahanglang dili mag-usik sa lana sa sesame seed.
Basaha ang dugang mahitungod sa alerdyi sa mga additives sa pagkaon ug mga preservatives .
Mga Tinubdan:
Ramazzotti M, et al. Pag-analisa sa Pagtuki sa Nilalaman sa Protein Diha sa Lino nga mga Lana sa Binhi: Mga Implikasyon sa Alergi sa Pagkaon. Food and Chemical Toxicology. 2008; 46: 3383-8.
Ang Crevel RWR, et al. Allergencity of Refined Vegetable Oils. Food and Chemical Toxicology. 2000; 38: 385-93.
Hourihane JOB, et al. Randomized, Double Blind, Crossover Challenge Pagtuon sa Allergenicity sa Peanut Oils sa Subject Mga Alerdyik sa mga Peanuts. BMJ. 1997; 314: 1084.
Kanny G, et al. Ang Sesame nga Binhi ug Sesame Seed Oil Naglangkob sa Nakadila nga Alergiya sa Nagkadako nga Importansya. Alerdyi. 1996; 51: 952-7.
Halsey AB, et al. Ang Sunflower Oil dili Allergenic sa Sunflower Seed-Sensitive Patients. J Allergy Clin Immunol.1986 Sep; 78 (3 Pt 1): 408-10.