Uban sa husto nga pagpangandam ug pagplano, dili ka kinahanglan mahadlok sa mga restawran
Ang bisan unsa nga alerdyi sa pagkaon adunay usa ka ang-ang sa kabalaka mahitungod sa pagkaon, ug ilabi na ang pagpangaon. Kini natural ug gilauman nga mobati og kapit-os ug kahadlok kon ang usa ka pagkaon mahimong usa ka peligro alang kanimo-sa pagkatinuod, kini katingad-an kon wala ka kabalaka! Apan dili nimo kinahanglan nga masulbad ang mas ubos nga kalidad sa kinabuhi tungod sa alerdyi sa pagkaon, ug dili ka kinahanglan nga mabuhi sa kahadlok.
Uban sa husto nga mga giya ug pagpangandam, ang pagpangaon mahimo nga luwas, makalingaw nga kasinatian alang kanimo.
Ang mga alerdyi sa isda, sa pipila ka mga paagi, usa sa mas sayon nga "dako nga walo" labing komon nga mga alerdyi sa pagkaon nga gipuy-an, nga tungod kay ang seafood dili ingon ka daghan sa usa ka sangkap sama pananglit, dairy o nuts. Apan tungod kay ang alerdyi sa kinhason nga hilabihan nga hilabihan ka grabe sa dihang kini na-trigger, ug kini nagdala sa dili maayo nga risgo sa anaphylaxis , hinungdanon nga mag-amping sa pagkaon sa gawas sa imong balay.
Ang piho nga mga pagkaon ug mga plato mas delikado kaysa sa uban, ug ang imong labing maayo nga depensa mao ang kasayuran. Mapasalamaton, adunay daghan nga mga lakang nga imong mahimo aron mapanalipdan ang imong kaugalingon.
Hibal-i ang mga Mapihigong mga Dapit
Ang duha ka labing luwas nga matang sa mga restawran alang sa mga alerdyi sa shellfish mga higpit nga kosher restaurant ug gipahinungod nga Vegan o vegetarian nga mga restawran, nga nagdili sa kinhason. Ang Aleman nga linutoan ug ang Eastern European cuisine mao ang uban pang mga komon nga mga lutu nga naggamit sa dili kaayo daghan nga kinhason kay daghan (bisan ang duha naglakip sa mga isda).
Bisan kon ang pagkaon sa usa ka restawran nga wala'y makita nga kinhason diha sa menu, hinoon, siguroha ang paghisgot sa imong mga alerdyi, kay ang mga kinhason mahimo nga gamiton sa stock o ingon nga usa ka garnish.
Magpalayo gikan sa High-Risk Cuisines
Ang ubang matang sa mga restawran mas peligro kay sa uban tungod sa mga isyu sa pagtabon sa krus o tungod kay ang taas nga porsyento sa mga pinggan sa menu mahimong maglakip sa shellfish.
Kini naglakip sa mga seafood restaurant ug mga sushi nga bar (nga mahimo nga mag-andam sa mga isda ug kinhason nga duol kaayo, o nga magamit ang sama nga mga kutsilyo sa duha ka matang sa pagka-seafood), mga restawran sa Cajun, ug mga restawran nga Intsik nga espesyalista sa pagka-seafood.
Pag-amping, usab, sa pagpaambit sa mga tapas sa mga higala, sama sa daghang mga tradisyonal nga tapas nga naglakip sa mga shellfish ug pagpaambit sa mga pinggan mahimong usa ka dakong risgo sa pagtabon sa krus.
Susiha ang Menu Menu sa wala pa
Sa dili pa mokaon sa usa ka kadena nga restawran, siguruha nga susihon ang ilang website, kay daghan karon ang naglakip sa kasayuran alang sa labing komon nga allergens sa pagkaon, lakip na ang shellfish. Samtang ang pagsusi sa website dili kapuli sa pagpakigsulti sa mga kawani sa onsite bahin sa imong mga alerdyi ug mahitungod sa mga problema sa cross-contamination, ang impormasyon sa website makahatag kanimo og usa ka maayo nga ideya kon makapangita ka ba sa mga kapilian nga mga kapilian sa usa ka restaurant, o kung pipila ka mga kapilian nga mao ang luwas nga tan-awon.
Pakigsulti sa imong Server ug Chef sa Pag-abot Mo
Siguroha nga ang imong server ug ang chef nahibalo sa imong alerdyi sa imong pag-abot. Kinahanglan sila makahibalo mahitungod sa mga risgo nga kinahanglan nilang mahibal-an mahitungod sa mga risgo sa pagtabon sa krus ug pagpasalig kanimo nga ang imong pagkaon lutoon sa usa ka lugar nga wala'y kinhason, sa mga grills o mga pans nga wala magamit sa pagluto sa shellfish.
Makabisita ka usab sa website sa Food Allergy Research ug Education ug mag- download sa "food alergy alert chef card" nga mahimo nimong ihatag sa imong server nga ipasa sa chef. Alang sa dugang kasayuran mahitungod sa luwas nga pagkaon, tan-awa ang mga tip sa pagkaon sa mga alerdyi sa pagkaon .
Pag-ila sa mga Lutoanan gikan sa Tibuok Kalibutan
Amerikanong Cuisican. Gawas pa sa mga plato sama sa fried shrimp, surf'n'turf, o steamed mussels nga tin-aw nga nagpaila sa mga kinhason, daghang mga tradisyonal nga Amerikano nga mga pagkaon gihimo uban sa kinhason.
Ang Cioppino, nga usa ka sabaw nga naggikan sa San Francisco, gihimo gikan sa pagkaing-dagat ug uban pang mga kinhason. Ang New England nga linuto nga paniudto ug ang Low Country nga pagpabukal parehong sagad naglakip sa kinhason.
Magmalig-on ug mangutana sa dili pa mag-order.
Ang mga specialties sa Cajun sama sa gumbo ug jambalaya kasagarang ginama gikan sa shellfish, ug ang mga seafood muffuletta sandwiches makita sa mga dapit sa baybayon.
Sa katapusan, pangutana mahitungod sa posibilidad nga ang gagmay nga shrimp gigamit sa pagdayand sa mga salad.
Latin American Cuisine. Ang sagbut dili kasagaran sa mga restawran sa Mehikano ug Central Amerika sama sa uban nga mga pagkaon, apan ang ubang mga restawran nag-alagad sa mga enchiladas o tacos nga may mga pasayan nga shrimp, o mga bersyon sa shrimp sa tradisyonal nga Snapper Veracruz.
Pangutana mahitungod sa kontaminasyon sa dili pa mag-order. Ang cookery sa Brazilian ug taga-Peru nagbaton og daghang mga kinhason, ilabi na ang ceviche (isda o kinhason nga linuto nga "lutuin" pinaagi sa pag-marinating niini sa juice sa citrus). Pag-amping sa bisan unsang Latin American nga pinggan nga adunay "mariscos" sa ngalan, kay kini ang Espanyol nga pulong alang sa "seafood."
French ug Western European Cuisine. Ang udyong, prawns, ulang, ug uban pang mga kinhason nga ilhanan sa pagkaon sa Pranses ug sa lutu sa Mediteranyo, mao nga sa dili pa mokaon sa usa ka Continental restaurant, maalamon nga motawag sa unahan ug sigurohon nga sila maka-accommodate sa imong alerdyi.
Kinahanglan mahibal-an mo nga ang bisan unsang French dish nga nagsilbi nga "à l'Americaine" nag-abot sa usa ka nag-una nga lobster. Sa samang paagi, ang "mga crevette," sa usa ka French o Continental nga menu kanunay nagpasabut sa udlan. Ang lutu nga Italiano mahimong adunay mga amahong o shrimp apan sagad naglakip sa luwas nga mga kapilian sa menu. Ang Greek nga linutoan, susama, adunay daghan nga isda apan medyo diyutay nga kinhason nga dili sobra o kugita.
Middle Eastern ug Indian Cuisine. Ang kinhason dili usa ka prominenteng bahin sa pagluto sa Tunga-tungang Sidlakan, labi na ang Lebanese (usa sa mas komon nga matang sa mga restawran sa Tunga-tungang Sidlakan nga lagmit makita nimo sa daghang bahin sa America). Bisan pa, mahimo nimo nga makita ang mga amahong o uban pang mga steamed shellfish sa menu.
Ang mga restawran sa India nagkalain-lain ang nag-agad depende sa kung asa nga bahin sa nasud ang gigikanan niini. Daghang mga restawran sa India ang mga vegetarian ug busa luwas. Ang pagkaon gikan sa Goa, nga may kusog nga impluwensya sa Portuges, mas lagmit kay sa uban nga adunay mga shellfish.
East Asian Cuisine. Ang labing popular nga mga lut-od sa East Asian-Vietnamese, Thai, Chinese, Japanese, ug Malaysian-naglakip sa mga shellfish isip usa ka dakong bahin sa ilang mga menu, busa kanunay nga susihon ang menu sa dili pa moadto sa usa sa mga restawran.
Ang mga hot pot sa Hong Kong kanunay nga naglakip sa mga kinhason, bisan adunay mga vegetarian ug meat-based nga mga klase. Dugang sa paghangyo mahitungod sa mga kinhason sa mga pinggan sa ilang kaugalingon, mahibal-an ang posibilidad nga ang shellfish sa mga panit, stocks, ug uban pa nga tinago nga mga tinubdan.
Ang mga pinutos nga pinaon nga Intsik, Thai kapi ug nam prik , ug Vietnamese mam tom usa sa mga condiments ug sauces nga kanunay naglakip sa shellfish.
Dad-a ang Imong Rescue Medication Anyway
Bisan kon gisunod nimo ang tanan niining mga lakang ug gibati ang kahayahay mahitungod sa pagkaon sa usa ka partikular nga restawran, kanunay nga siguroha nga andam ka alang sa mga emerhensya. Kana nagpasabot sa pagkuha sa imong medisina sa pagtabang (epinephrine autoinjector ug, kon mahimo, bisan unsang tambal sa hubak ) uban kanimo. Samtang kini dili tingali nga kinahanglan nimo kini, ilabi na samtang gikuha ang tanan nga mga pag-amping, kini kanunay nga posible-ug ang pagdala niini uban kanimo makahatag sa kalinaw sa hunahuna nga imong gikinahanglan aron sa pagkatinuod mosikad ug malingaw sa imong pagkaon.
> Mga tinubdan
> "Larousse Gastronomique," Patrice Maubourguet, Ed. Dir., Et al. (Pinadayag nga Random House sa New York, 2001)
> Pagdumala sa Alerdyi sa Pagkaon nga Gikaon. Food Allergy ug Research Education Organization.
> Sagbut alergi. American College of Allergy, Ashma ug Immunology.