Kung sa usa ka Low-FODMAP Diet alang sa Irritable Bowel Syndrome
Ang mga sibuyas ug ahos taas kaayo sa fructan, usa sa FODMAP nga grupo sa mga carbohydrates nga gituohan nga makatampo sa mga sintomas sa irritable bowel syndrome . Ang mga tawo sa usa ka diyutay nga pagkaon nga FODMAP naningkamot sa paglikay niini. Ang uban nga mga tawo tingali makakaplag nga sila adunay mga intolerances sa pagkaon nga mahimong hinungdan sa niini nga mga pagkaon. Ang pagluto nga wala kini mahimo nga lisud. Ania ang pipila ka mga estratehiya.
Giunsa Paggamit ang Ahos ug sibuyas sa Pagluto
Ang ahos ug sibuyas kasagaran gigamit sa pagluto sama sa mga aromatics-mga pagkaon nga makadugang sa usa ka lami nga kahumot ug palami sa ubang mga pagkaon. Makit-an kini sa mga pagkaon sa tibuok kalibutan, nga naglisud sa paglikay niini pinaagi sa pagtapot sa mga pagkaon gikan sa usa ka lugar nga geograpikanhon. Kasagaran, ang ahos ug mga sibuyas idugang sa sinugdanan sa pagluto aron sa pagtagbaw sa ilang mga lami sa dili pa magtukod og sarsa, sabaw, o uban pang komplikado nga mga pagkaon.
Pagbiya sa ahos ug sibuyas
Mahimo ba nimo nga biyaan ang ahos ug mga sibuyas gikan sa usa ka resipe? Usahay. Kanunay ka nga makadawat og mga resulta nga madawat-dili kini sama sa pagbiya sa mga itlog gikan sa usa ka cake. Bisan pa, ang kadaghanan sa mga tawo makakita og pipila ka mga resipe nga dili madawat nga dili maayo. Hunahunaa ang pagpahiangay sa resipe gamit ang usa ka puli kay sa paghulog sa mga allium kung:
- Ang mga sibuyas o ahos mao lamang ang mga panamit sa resipe
- Ang mga sibuyas o ahos usa ka dakong bahin sa resipe
- Ang mga sibuyas o ahos gigamit nga hilaw o lutoon nga lutoon
Sa niini nga mga sitwasyon, ang palami sa sibuyas o ahos mahimo nga mahinungdanon ngadto sa usa ka lamian nga pinggan. Apan kadaghanan sa panahon makakita ka og maayong kapuli .
Mga Aromatiko nga Labaw sa mga Sibuyas ug Ahos
Walay walay kalabotan nga utanon nga adunay managsama nga lami sama sa mga sibuyas o ahos, apan ang uban nga mga aromatics nga mahimong maayo nga mga kapilian alang sa pagluto naglakip sa:
- Ang fennel adunay usa ka likido nga sama sa lami apan susama sa sibuyas nga sibuyas. Sulayi kini sa manok o isda.
- Ang celery usa sa labing komon nga aromatic.
- Ang mga sili nga gigamit kasagarang gigamit sa pagluto sa Cajun. Ang mga green peppers ug celery maayo nga base alang sa mga rice dishes o mga lamas.
- Ang mga carrot gigamit ingon nga usa ka humot sa French nga pagluto sa kombinasyon sa celery.
- Ang celeriac, o celery nga gamut, mao ang hinungdan sa usa ka matang sa celery. Gipanitan ug gisintang, kini mahimong gamiton nga aromatic sa mga sauces o stews.
Mga hilamon ug mga panakot alang sa mga sibuyas nga walay sibuyas ug walay ahos
Ang mga chives sa bawang, usa ka hilba nga may lami nga lami, usa ka dayag nga kapuli, apan ania ang uban pang mga hilba ug mga panakot nga mahimo nimong mapuslanon:
- Ang mga peppercorn: puti, pink, o Szechuan pepper makadugang sa nagkalain-laing mga lami sa imong pagluto.
- Ang talagsaon nga lami sa Cumin nga mahimong maayo sa pipila ka mga resipe, ilabi na kung gigamit ang hilaw nga ahos.
- Ang malaw-ay nga, bag-o nga grated, makadugang sa pipila ka mga pungent note nga mahimo nimo nga kulang.
- Ang ginger ug galangal adunay lahi nga mga lami apan mahimong mapuslanon sa pagpalihok sama sa aromatics.
- Ang Asafoetida usa ka panakot nga gikan sa India nga adunay usa ka lig-on nga kahumot. Kon dugang sa mainit nga lana, kini susama sa mga ahos ug mga sibuyas. Gikinahanglan lamang nimo ang usa ka gamay nga isablig, tungod kay kini kusganon kaayo nga sabor.
Ahos o Sibuyas nga Powders ug Salts
Ang ahos nga pulbos ug ahos nga asin gihimo gikan sa dehydrated, maayo nga yuta nga ahos. Ang powder nga sibuyas ug asin, sa ingon, gihimo gikan sa mga sibuyas. Hangyoa ang imong gastroenterologist o doktor sa dili pa mosulay og lain nga matang sa pagkaon nga maoy hinungdan sa sakit nga mga sintomas sa nangagi.
Giduso ang Lana alang sa Low-FODMAP Diet
Kadtong paglikay sa ahos ug mga sibuyas tungod sa FODMAPs makagamit sa lana nga gibubo sa ahos ingon nga ang fructans dili matambok nga tambok. Mahimo ka nga mopalit sa infused oil o saute nga sibuyas ug ahos sa lana ug isalikway ang mga solido sa dili pa gamiton dayon kini sa imong pinggan. Timan-i nga ang paghimo sa imong kaugalingon nga infused oil ug pagtipig niini adunay risgo sa botulism, busa gusto ka nga mopalit sa giandam nga giandam nga lana alang sa kaluwasan.
> Mga Tinubdan:
> Kanunay nga Gipangutana Pag-ayo FODMAP Mga Pangutana sa Pagkaon. Monash University.
> Gibson P, Shepherd S. Pamatuod sa Dietary Management sa Functional Gastrointestinal Sintomas: Ang FODMAP Approach Journal sa Gastroenterology ug Hepatology 2010 25: 252-258.