Ang paghunahuna kon unsay kan-on sa dihang ikaw adunay diabetes kasagaran usa ka makalibog nga buluhaton. Ang paghimo sa mga importante nga mga pagpili sa pagkaon nga makaapekto sa imong panglawas ug ang pagkontrol sa imong asukal sa dugo dili kanunay nga direkta. Mao kana ang hinungdan sa pagsusi sa mga kamatuoran ug paghunahuna kon unsa ang labing maayo nga mga kapilian sa pagkaon nga importante kaayo.
Ang usa sa mga pangutana nga kasagarang mahitabo sa komunidad sa diabetes mao ang: Angay ba nga kaonon ang puti nga humay o brown rice?
Adunay usa ka tin-aw nga tubag.
Ang Mga Benepisyo sa Pagkaon sa Pagkaon
Ang bugas, usa ka lugas sa starchy, gigamit isip pangunang sangkap sa sobra sa katunga sa populasyon sa kalibutan. Sa pagkatinuod, sumala sa Whole Grain Council:
Ang mga Amerikano mokaon og mga 26 ka kilo nga bugas matag tawo matag tuig. Ang mga taga-Asia mokaon og 300 ka libra matag tawo matag tuig, samtang sa United Arab Emirates kini mga 450 ka libra, ug sa France mga 10 ka libra.
Usa sa mga rason nga ang humay popular kaayo tungod kay kini makapaangay sa bisan unsa nga lami ug panimpla, ug magdugang sa substansiya ug sa panit sa pagkaon. Ug, bisan kini dunay carbohydrate nga dangan, kini adunay mga benepisyo sa panglawas nga mahimo nga maglakip sa bugas sa imong pagkaon usa ka kapilian sa kasingkasing.
Sa baylo nga wala ginabuga ang bug-os nga humay, madamo nga tawo ang nagapili nga magkaon sang brown nga bugas sa puti nga bugas para sa mga benepisyo sa ikaayong-lawas kag mas mahinay ini nga pagpatubas sang glucose. Sa pagkatinuod, usa ka pagtuon nga gipahigayon sa mga siyentista sa Harvard School of Public Health nagsugyot nga ang pagpuli sa puti nga bugas nga brown rice mahimong magpaubos sa risgo sa diabetes sa gibana-bana nga 16 porsyento.
Ang Brown Rice Adunay Dugang nga Bitamina ug Mineral
Ang brown nga bugas usa ka bug-at nga lugas , nga nagpasabot nga 100 porsyento sa lugas ang wala mabuak, gibilin kini nga dunay daghang bitamina, minerales, ug fiber kay sa puti.
Ang puti nga bugas humay-usa ka proseso diin ang mga lugas molabay sa usa ka makina diin kini giligid ug ang bran hinayhinay nga "naghuna-huna", nga nagbilin sa puti nga kernel nga wala mahimutang.
Ang pearling mahitabo aron sa pagpakunhod sa panahon sa pagluto, pagpalawig sa estante sa kinabuhi, ug paghumok sa mga panapton, hinoon, sa dihang makompleto ang humay dili na usa ka bug-at nga lugas ug sa baylo gikonsiderar nga usa ka naproseso, pino nga lugas .
Ang brown rice adunay thiamin, usa ka bitamina nga makatabang sa metabolismo sa carbohydrate. Naglangkob usab kini sa magnesium ug selenium. Ang magnesium mao ang estruktura nga bahin sa mga bukog nga nagtabang sa gatusan ka mga reaksyon sa enzyme nga nalangkob sa pag-synthesis sa DNA ug mga protina ug gikinahanglan alang sa tukmang pagduso sa nerve ug pagkunhod sa kaunuran. Ang selenium makaimpluwensya sa function sa thyroid ug importante sa antioxidant enzymes.
Ang Brown Rice Naglangkub sa More Fiber
Ang brown nga humay adunay pito ka pilo nga labaw pa kay sa puti nga bugas matag pag-alagad. Kini importante kaayo alang sa mga tawo nga adunay diabetes tungod kay ang fiber kinahanglanon sa pagkabusog ug pagpalig-on sa mga sugars sa dugo . Fiber aids usab sa panglawas sa kasingkasing, tungod kay kini makatabang sa pagpakunhod sa dili maayo nga cholesterol.
Ang usa ka kopa sa linuto nga medium nga lugas nga puti nga humay adunay 0.5 gramo nga fiber, samtang ang 1 ka kopa sa linuto nga brown rice adunay 3.5 gramos nga fiber. Ang brown nga bugas usab adunay mas diyutay nga kaloriya ug carbohydrates kaysa puti nga humay (mga 25 ka calories ug 7 g carbohydrate).
Ang Brown Rice Adunay usa ka Lower Glycemic Index
Ang glycemic index usa ka numero nga nag-rate sa mga pagkaon nga adunay carbohydrate sa timbangan nga 1 ngadto sa 100.
Ang mga pagkaon nga mas taas sa timbangan, mas duul sa 100, ang mga pagkaon sa taas nga glycemic index, samtang ang mga pagkaon sa ubos nga bahin, duol sa 1 ang mga glycemic index nga pagkaon. Ang ideya sa likod sa glycemic index mao nga ang mas taas nga glycemic index nga mga pagkaon makapatubo sa sugars sa dugo nga mas dali kay sa ubos nga glycemic index foods.
Ang brown nga humay nag-abut sa halos 50 sa glycemic index chart, samtang ang puti nga humay naglangkob sa mga 63-72. Busa, ang puti nga humay mas dali nga makapadugang sa asukal sa dugo kay sa brown rice. Bisan tuod ang brown nga humay mas ubos sa glycemic index, wala kini gihimo nga ubos nga glycemic index nga pagkaon. Ang mga bahin sa brown nga humay kinahanglang kontrolado ug gisukod depende sa plano sa pagkaon sa tawo ug ang gidaghanon sa mga carbohydrate nga kinahanglan kan-on sa matag pagkaon.
Sa kinatibuk-an, 1/3 nga kopa sa linuto nga bugas adunay mga 15 g nga carbohydrate. Kon nagakaon ka ug brown rice ingon nga imong karbohydrate sa imong pagkaon, kinahanglan nga imong hunahunaon nga limitahan ang imong bahin ngadto sa usa ka kumo nga puno o usa ka bili sa kantidad (nga katumbas sa mga 45 g nga carbohydrate).
Kon adunay pagduha-duha kon sa unsang paagi ang usa ka pagkaon makaapekto sa imong sugar sa dugo, susiha kini sa wala pa ug pagkahuman. Sa tinuud, duha ka oras human sa pagsugod sa imong pagkaon ang imong blood sugar kinahanglan nga ubos pa kay sa 180mg / dL. Kung kini mas taas, nan tingali ang imong pagkaon sa sobra nga bugas o humay dili maayo nga pagpili sa karbohidrat alang kanimo.
Ang tanan nga reaksiyon sa nagkalainlaing matang sa carbohydrates sa lainlaing mga paagi. Dugang pa, ang komposisyon sa pagkaon adunay usa ka papel. Pananglitan, kon ikaw mokaon og brown rice ug beans o brown nga bugas, isda, ug mga utanon, tingali makakita ka og lain nga blood sugar reading post meal.
Ubang mga Kamatuoran mahitungod sa Rice nga Hunahunaon
- Ang Rice usa ka gluten-free nga mga lugas nga mahimong matagamtaman sa mga tawo kinsa nagsunod sa usa ka libre nga pagkaon nga gluten.
- Gawas sa brown rice, ang ihalas nga humay usa ka bug-at nga lugas nga puno sa bitamina, minerales, ug fiber.
- Ang mga barayti sa bugas gibahin ngadto sa mga kategoriya nga gipasukad sa gidak-on nga binhi nga binhi, medium grain, o mubo nga lugas. Pananglitan, ang brown nga Basmati nga humay usa ka taas nga bugas humay, samtang ang sticky rice ug arborio nga bugas, nga gitawag usab nga risotto, mga klase sa humay nga humay. Ang gitas-on sa lugas mahimong mag-apekto sa starch content sa bugas. Ang mas mubo nga humay nga lugas mahimong starchier kay sa taas nga lugas. Pananglitan, ang 3/4 sa linuto nga brown nga Basmati nga bugas adunay 33 g nga carbohydrate, samtang, usa ka kopa sa linuto nga lugas nga kan-on nga brown rice adunay 35 g nga carbohydrate. Mahimo nga dili kini mahinungdanon, apan kon nagsunod ka sa usa ka estrikto nga plano sa pagkaon nga kontrolado sa carbohydrate, gusto nimong masayran ang kalainan. Kung magduhaduha, basaha kanunay ang mga label.
- Ang ubang mga tawo nga adunay diabetes nag-ingon nga ang parboiled nga bugas adunay usa ka pagkunhod sa epekto sa ilang mga sugars sa dugo. Bisan nga ang parboiled o convert nga bugas dili usa ka lugas, adunay ubos nga glycemic index kaysa regular nga puti nga bugas. Atol sa pagproseso, ang pipila sa mga bitamina ug minerales masuhop sa lugas, apan kini ubos pa sa brown rice nga nutrisyon. Kung nahigugma ka sa humay ug daw adunay kalisud nga pagkontrol sa imong asukar sa dugo sa dihang imong kan-on kini, nan mahimo nimo kanunay ang paghatag sa usa ka sulud nga parboiled.
- Ang gipanindot nga bugas adunay daghang mga bitamina ug mga mineral kay sa regular nga puti nga bugas.
> Sourc es
> Labensky, SR, Hause, AM. Sa Pagluto: Usa ka basahon sa Culinary Fundamentals. 3rd ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 638
> Linus Pauling Institute. Mga Micronutrients alang sa Panglawas .
> Sun Q, et al. White rice, brown rice, ug risgo sa type 2 nga diabetes sa mga lalaki ug babaye sa US. Archives of Internal Medicine . Hunyo 14, 2010; 170 (11): 96-9.
> Whole Grains Council. Bugas ug ihalas nga bugas September nga mga lugas sa bulan.