Ang pagkasayud kon unsaon pagbasa ang usa ka label nga sangkap makaluwas sa imong kinabuhi. Sa literal. Isip usa sa labing batakang pamaagi sa pagdumala alang sa alerdyi sa pagkaon, ang tanan nga mga tawo nga adunay alerdyi sa pagkaon kinahanglan mahibal-an kon unsaon pagbasa ang usa ka label nga mga sangkap.
Unsa ang Sangkap sa Sagol?
Ang usa ka sulud sa sangkap usa ka listahan sa tanan nga anaa sa usa ka produkto sa pagkaon. Ang kompleto nga marka kasagaran, apan dili kanunay, nahimutang duol sa panel sa Nutrition Facts.
Sa usa ka butang nga gimarkahan nga "Dili Mahimo nga Labeled alang sa Indibidwal nga Pagpamaligya," sama sa dagko nga mga produkto sa tindahan sa kahon, ang kompletong listahan sa mga sagol mahimong anaa sa mas dako nga sudlanan diin ang tagsa-tagsa nga butang gikuha.
Ang Food Allergy Labelling ug Consumer Protection Act (FALCPA)
Ang Food Allergy Labelling ug Consumer Protection Act (FALCPA) nahimong epektibo sa 2006 ug nagkinahanglan sa top 8 food allergens ( gatas , toyo , itlog , ug mga shellfish) , sayon masabtan nga pinulongan. Kining top 8 allergens maoy alang sa kadaghanan (90%) sa mga alerdyi sa pagkaon sa Estados Unidos. Ang FALCPA magamit sa tanan nga mga pagkaon nga giputos sa regulasyon sa FDA, lakip na ang mga pagkaon nga gihimo sa US ug kadtong gipadala.
Gikinahanglan usab sa FALCPA ang marka aron mahibal-an ang matang sa nut tree (cashew, almond, hazelnut), matang sa isda (bass, cod), ug tipo sa crustacean fish (crab, lobster) nga gilakip sa produkto.
Ang mga allergen nga gilakip sa mga produkto sa pagkaon kinahanglan nga ipahayag sa yano nga Ingles sa usa sa duha ka mga paagi:
- Uban sa pamahayag nga "Naglangkob" nga gisundan sa ngalan sa tinubdan sa pagkaon nga gikan diin ang pangunang pagkaon nga allergen makuha dayon human o tapad sa lista sa mga sagol, sa usa ka tipo nga gidak-on nga dili mas gamay kay sa gigamit alang sa lista sa mga sagol (pananglitan, " Naglangkub sa gatas ug trigo "); o
- Pinaagi sa pagbutang sa komon o sagad nga ngalan sa alerdyi sa lista sa mga sagol nga gisundan sa parentheses pinaagi sa ngalan sa tinubdan sa pagkaon nga gikan diin ang alerde makuha (pananglitan, "natural nga pagpakaon [mga itlog, soy]").
Kung ikaw alerdyik sa alerdyi gawas sa usa sa mga major allergens (sama sa apple, sesame seeds o poppy seeds), ang imong alerdyi dili kinahanglan nga mailhan sa "Contains" nga pahayag nga makita sa pipila ka mga pakete - kinahanglang imong basahon ang bug-os nga sangkap nga sangkap.
Dugang pa, ang ngalan sa allergen kinahanglan nga makita sa makausa lamang sa sangkap nga pahayag.
Sa gawas sa hurisdiksyon sa FALCPA
Ang ubang mga pagkaon wala mahimutang sulod sa hurisdiksyon sa FALCPA, sama sa:
- Ang mga pagkaon nga gibutang sa usa ka wrapper, usa ka carryout nga kahon o laing sudlanan human kini gimandoan sa usa ka kustomer. Ang usa ka sandwich nga gipalit sa deli usa ka maayong ehemplo niini.
- Mga pang-agrikultura nga mga palaliton, sama sa prutas ug utanon.
- Ang karne, manok, ug itlog nga mga produkto nga gi-regulate sa USDA.
- Ang mga pino nga lana nga gihimo gikan sa usa sa mga top 8 allergens o mga grupo sa pagkaon nga giila sa balaod.
Makaiikag nga mga Kabalaka
Nindot nga mga lana : Ang pipila ka mga lana dili kaayo dalisay ug adunay mga kontaminado sa allergenic protein, nga mahimong delikado alang sa mga indibidwal nga adunay alerdyi sa pagkaon, ilabi na kadtong mga dali nga mahimo sa anaphylaxis.
Ang kasamtangang rekomendasyon mao ang paglikay sa mga lana gikan sa ilang mga pagkaon sa alerdyi.
Pasidaan nga Labeling : Ang mga pahayag nga sama sa "mahimong naglangkob sa pagsubay sa kantidad nga [allergen]" o "kini nga produkto gihimo sa usa ka pasilidad nga naggama usab sa [alerdyi]" wala gikontrol ubos sa FALCPA. Kini mga boluntaryo nga mga pamahayag nga gihimo sa tiggama. Samtang kini nga mga pahayag gituyo aron makatabang, sila kasagaran mobiya sa indibidwal uban sa dili igo nga kasayuran aron sa paghimo sa tumong nga desisyon mahitungod sa pag-usik sa produkto. Ang rekomendasyon mao nga malikayan ang mga produkto nga adunay preventive labelling.
Mga Restaurant : Daghang chain restaurant ug fast food restaurant naglakip sa impormasyon sa alerdyi sa ilang mga website.
Kanunay nga pamatud-an ang impormasyon sa restaurant.
Code Words alang sa Food Allergens
Susiha ang mga lista alang sa komon nga kod nga mga pulong alang sa gatas, itlog , trigo , soy , mani , punoan sa manok, isda ug mga kinhason ug adunay usa ka mubo nga lista nga andam nga magamit sa diha nga ikaw grocery mamalit o mag-order sa mga produkto sa pagkaon.
Ang pagtipig sa listahan sa mga alternatibong mga ngalan alang sa imong (mga) alerdyi usa ka mapuslanon nga himan sa pagsag-ulo o sa kamot. Kinahanglan gayud kini kung imong likayan ang mga sagol nga dili sakop sa FALCPA.
Natago nga mga Allergens
Samtang ang mga alerdyi dili tinuod nga "gitagoan," kini mahimong makalibog o makapatingala, ilabi na kon ang mga sambog anaa sa Latin. Daghang mga panakot, panimpla, ug mga additibo ang alerdyik ug wala'y gibutyag ang ilang mga tinubdan. Ang mga termino nga "utanon," "natural nga panimpla," "modified starch sa pagkaon," ug "dextrin" usa sa mga gikan sa daghang mga tinubdan ug mahimong maggarantiya sa usa ka tawag ngadto sa tiggama.
Pakigsulti sa tiggama kung dili ka sigurado sa mga sangkap:
- Aron mahibal-an ang mga tinubdan sa potensyal nga mga sangkap sa allergenic;
- Pagreport sa usa ka dili maayo nga reaksyon sa usa ka pagkaon nga unta luwas;
- Aron makakat-on og dugang mahitungod sa mga linya sa paggama ug kondisyon.
Makita nimo ang kontak nga gilista sa package o sa website sa tiggama. Kon nagkinahanglan ka og dugang kasayuran mahitungod sa mga sangkap o pagtabon sa krus, pangayo og usa ka manufacturing supervisor nga adunay adlaw-adlaw nga responsibilidad alang niining mga dapita. Kon makabaton ka og walay pagtubag nga tubag sa usa ka dili maayo nga reaksyon, pag-follow up sa usa ka VP sa pagbantay sa relasyon sa mga customer.
Pag-sign up alang sa FDA o CFIA allergy recall nga mga pahimangno aron mahibal-an dayon nimo kung ang usa ka pagkaon nahinumduman tungod sa dili pagkompleto sa kasayuran sa marka niini.
Pagpanglapas sa krus
Sa pipila ka mga produkto, mahimo nimong makita ang pinulongan nga nagpakita nga ang usa ka pagkaon giproseso sa parehas nga linya sa pagmugna ingon nga pagkaon diin ikaw alerdyik. Hinumdomi kini nga mga pasidaan: Sa pipila ka mga kaso, ang mga tigdukiduki nakit-an nga adunay daghang mga alerdyik sa igo nga hinungdan sa usa ka reaksiyon nga anaa sa mga pagkaon nga gimarkahan niining paagiha.
Hinumdomi: ang mga tiggama wala kinahanglana nga ilakip kining mga pasidaan; mahimo nga kinahanglan ka nga motawag aron mahibal-an kon ang usa ka pagkaon ba adunay usa ka risgo sa pagtabon sa krus .
Kon May Reaksyon Ka
Ang tino nga dili maayo nga reaksiyon sa usa ka pagkaon nga ang label wala magpaila sa mga potensyal nga mga alerde kinahanglan usab nga isugyot ngadto sa imong lokal nga FDA Consumer Complaint Coordinator.
Ang usa ka kompaniya mahimong sakop sa civil ug criminal nga probisyon sa penalty sa Federal Food, Drug, ug Cosmetic Act kung ang usa sa mga giputos nga mga produkto sa kompaniya wala mosunod sa mga gikinahanglan nga labeling sa FALCPA. Dugang pa, ang mga produkto sa pagkaon nga adunay undeclared allergens lagmit nga mahinumdoman.
> Mga Kapanguhaan:
> FDA FALCPA Homepage: http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/Allergens/ucm106890.htm
> Sicherer SH. Mga Alerdy sa Pagkaon: Usa ka Hingpit nga Giya sa Pagkaon Kon ang Imong Kinabuhi Nag-agad Niini
> Joneja JV. Ang Giya sa Panglawas sa Propesyon sa Alerdyi sa Pagkain ug mga Intolerans