Pagkat-on sa mga pagkaon nga likayan uban sa usa ka soy alerdyi
Morag sayo sa pagsulti nga kon ikaw adunay alerdyi sa pagkaon kinahanglan nga likayan nimo ang pagkaon ug maayo ka. Apan dili kini yano kon kini adunay alibangbang nga alerdyi . Adunay daghang matang sa soy nga makita diha sa among pagkaon ug mahimong lisud ang pag-navigate kon mahitungod sa pagbasa sa mga label sa pagkaon ug pagpangaon.
Tungod kay ang alerdyi nga soy mao ang usa sa labing komon nga alerdyi sa pagkaon, importante nga masabtan ang presensya niini sa imong adlaw-adlaw nga kinabuhi.
Ang soya makita sa daghang lain-laing mga produkto , lakip ang mga giproseso nga mga pagkaon. Anaa kini sa imong pagkaon, nasayod ka man o wala. Ilabi na kon mopili ka sa usa ka vegetarian nga pamaagi sa pagkinabuhi , ang kahigayonan nga magkaon ka sa daghang mga soy. Ang mga lutu nga taga-Asya naggamit sa daghan nga mga soy nga sangkap, apan kini makita sa bisan unsang restawran. Sayon nga dili matagad kon dili ka pamilyar sa unsay pangayoon kung mag-dinner. Busa, kinahanglan nimo nga tan-awon ang luwas nga kapilian.
Kasagaran
Ang Food Allergen Labelling & Consumer Protection Act (FALCPA) nagkinahanglan sa mga tiggama sa paglista sa mga soy nga mga sangkap sa mga label sa produkto nga yano, sayon nga sabton nga pinulongan. Apan, ang FALCPA wala magkinahanglan og usa ka pabrika nga adunay produkto nga dunay refined nga lana sa soy ug / o soy lecithin isip usa ka ahente sa pagpagawas sa paghisgot nga "naglakip sa soy" sa ilang label. Kini nagkasumpaki sa panukiduki nga nagpakita nga ang mga soy nga protina anaa sa lana sa soybeans ug soy lecithin.
Kini nga caveat mahimong tungod sa kamatuoran nga ang mga pagtuon dili matinguhaon nga adunay igo nga soy nga protina sa niini nga mga sagol nga hinungdan sa usa ka reaksyon sa kadaghanan sa mga tawo nga adunay mga soy alerdyi.
Ingon nga ang pipila ka mga tawo mas sensitibo sa soy kaysa sa uban, kini mahimong problema ug moresulta sa usa ka reaksiyon nga alerdyik.
Dugang pa, ang mga lagda sa FALCPA wala magamit sa "hilaw nga pang-agrikultura nga mga palaliton" sama sa prutas ug utanon sa ilang natural nga kahimtang. Wala usab kini naglangkob sa mga itlog, gatas, o karne, o ubang mga pagkaon nga gi-regulate sa USDA.
Kini usa pa nga dapit diin ang mga soy nga sangkap mahimong anaa. Mahimo kining gamiton sa wax o horticultural oils sa prutas o makita sa hilaw o frozen nga manok nga giproseso sa sabaw sa manok. Mahimo kining ibutang sa mga adunay alerdyik nga alerdyik nga adunay risgo sa alerdyik nga reaksyon bisan pa sa pagtoo nga gibasa nila ang mga label ug gipahibalo.
Ang pipila ka mga tiggama naglakip sa mga pahayag sa usa ka marka sa pagkaon nga mahimong nagpaila sa pagtabon sa krus uban sa soy. Kini nga mga pamahayag mahimong mabasa nga "mahimo nga adunay soy," "nga gihimo diha sa mga kagamitan nga gipaambit sa soy," o "gihimo sa pasilidad nga nagproseso usab sa soy." Sa kinatibuk-an, kini nga mga pasidaan boluntaryo. Sa laing bahin, ang pipila ka mga tiggama dili mahimong maglakip niini nga kasayuran, bisan kung adunay soy nga anaa sa ilang pasilidad.
Mga Tinubdan sa Pagkaon
Asian Cuisine
Ang soy usa ka komon nga sangkap sa daghang mga lutu sa Asya apan tingali lisud mailhan sa usa ka menu. Importante nga mahibal-an nga ang mosunod nga mga butang naglakip sa soy ug kinahanglan likayan kung adunay alerdyik nga soy.
- Bean sprouts
- Edamame (presko nga soybeans)
- Kinako
- Miso (fermented soybean paste). Makit-an sa miso nga sabaw, kasagaran kini nga gihimo gikan sa fermented soybeans ug uban pang mga sangkap sama sa barley, buckwheat, millet, ug rye.
- Natto: Usa ka pagkaon sa panglawas sa Hapon nga gihimo uban sa fermented soybeans ug mapuslanon nga bakterya.
- Nimame
- Okara
- Shoyu: Kini mao ang natural nga toyo nga gama sa soybeans, giasal nga pula nga trigo, asin sa kadagatan, ug tubig. Kini dili kaayo salty ug mas baga kay sa serbesa nga giandam sa komersyo.
- Soy sauce
- Soya
- Soybean (curds, granules)
- Tamari: Sama sa soy sauce, ang tamari gihimo gikan sa fermented soybeans uban sa pagdugang sa trigo. Ang dugang nga mga soybeans gigamit ug menus nga trigo, naghimo sa tamari nga baga ug dili kaayo salty kay sa toyo.
- Tempeh: Gihimo kini gikan sa linuto nga mga soybeans nga giporma nga patty, sama sa usa ka lig-on nga veggie nga burger. Ang tempeh adunay usa ka nutty nga palami.
- Teriyaki nga salsahan: Kini nga sarsa kasagarang adunay toyo isip usa sa mga sangkap ug adunay ahos, ginger, ug asukar.
- Tofu (dofu, kori-dofu)
- Yuba
Soy-Based Ingredients
Dili kanunay sayon ang pag-ila sa presensya sa soy sa usa ka marka, kay ang ubang mga pulong gigamit sa iyang dapit. Kining giproseso nga mga sangkap gibase sa soy:
- Hydrolyzed soy protein (HSP)
- Mono- ug diglycerides
- MSG (monosodium glutamate)
- Ang gipintal nga protina sa utanon (TVP)
Ang mga Sangkap nga Lagmit Naundan sa Soy
Adunay ubay-ubay nga mga sagol nga mahimo o dili mahimong adunay soy. Importante nga makontak ang tiggama sa produkto aron mahibal-an ang tinubdan sa sangkap.
- Bulking agent
- Ang hydrolyzed plant protein (HPP) o hydrolyzed vegetable protein (HVP)
- Gum arabic
- Guar gum
- Lecithin
- Ang sinagol nga tocopherols
- Natural nga pagpalami: Kini nga mga dugang nga mga lami sa mga produkto mahimong adunay mga sangkap nga toyo. Susiha ang tiggama kon unsa ang "natural nga lami" kung dili ka sigurado.
- Stabilizer
- Tigkatkat
- Utanon gum, starch, shortening, o lana
- Bitamina E
Ang mga Pagkaon nga Lagmit Naglangkob sa Soy
Tingali matingala ka nga nahibal-an nga ang daghang komon nga pagkaon kasagarang adunay usa ka matang sa soy. Importante nga mahimong sobra ka mabinantayon mahitungod sa pagkaon niini kung dili nimo makuha ang kompletong lista sa sangkap.
- Asian cuisine: Korean, Japanese, Thai, Chinese, ug uban pa.
- Nagluto nga mga paninda ug linuto sa kalaha
- Bouillon cubes
- Candy
- Cereal
- Ang manok (hilaw o linuto) nga giproseso nga sabaw sa manok
- Sabaw sa manok
- Chocolate
- Pagkaon sa pagkaon: Ang hydrolyzed soy protein mahimong anaa aron mapalambo ang lami sa deli nga karne.
- Mga bar nga enerhiya, mga bar nga pang-nutrisyon: Ang pagkahilo sa protina sa soy mahimong ilakip ingon nga usa ka paagi sa pagpalambo sa kinatibuk-ang sulod sa protina sa mga bar nga enerhiya. Ang soy lecithin mahimong idugang ingon nga emulsifier.
- Hamburger nga karne ug mga bunon: Ang ubang mga fast food restaurant naglakip sa soy nga harina sa ilang mga buns ug soy protein isip usa ka extender sa hamburger nga karne. Siguruha nga nakasabut ka sa mga kinahanglanon sa pag-label sa allergen alang sa fast food ug mga chain restaurant.
- Pag-imitasyon sa mga pagkaon sa dairy, sama sa soy milk, vegan nga keso, o ice cream sa Vegan
- Pormula sa mga bata
- Margarine
- Mayonnaise
- Ang mga produkto sa karne nga adunay mga fillers sama sa burgers o sausages
- Mga suplemento sa nutrisyon (bitamina)
- Pag-ilis sa peanut butter ug peanut butter: Ang Soy nga protina idugang aron mapalig-on ang protina ug isip usa ka emulsifier aron mapugngan ang mga sangkap gikan sa pagbulag.
- Protein pulbos: Kini usa ka payong termino alang sa daghang nagkalainlaing mga tinubdan sa protina, lakip na ang toyo, gatas, whey, kasein, kan-on, ug uban pa. Susiha kanunay ang soy protein powder.
- Mga saro, mga gravyo, ug mga sabaw
- Smoothies
- Utanon nga sabaw
- Ang karne sa pagka-gutom sa vegetarian: veggie burgers, imitasyon nga manok patties, imitasyon nga paniudto karne, imitasyon nga bacon bits, ug uban pa.
Mga Kapanguhaan sa Kinaiyahan
Pagmatngon sa natago nga mga tinubdan sa soy nga mahimong anaa sa imong cabinet cabinet, shower caddy, o sa palibot sa balay. Ang soy mahimong makita sa mga butang sama sa lip balm ug mga kosmetiko. Ang maampingong pagsusi sa niini nga mga produkto makatabang kanimo sa paglikay sa wala damha nga reaksyon.
Allergy Cross-Reactivity
Ang ubang mga tawo nga adunay alerdyi sa mani mahimo usab nga alerdyik sa protina sa soy. Ang mga tawo nga adunay mga alerdyi nga soy mahimong motabok sa mga mani o uban pang mga legumes, sama sa mga beans o mga gisantes. Apan, ang kadaghanan sa mga tawo nga adunay alerdyi nga luwas nga makadawat sa ubang mga legumes tungod kay ang pamilya nga legume adunay kapin sa 30 ka mga klase. Kung nagduda ka sa usa ka alerdyi ngadto sa laing legume, kinahanglan nga imbestigahan nimo kining separadong gatas aron mahibal-an kung adunay sensitibo ka. Ayaw paghunahuna nga ikaw alerdyik sa lapad nga kategoriya sa mga beans ug mga legumes tungod lamang kay adunay soy o peanut allergy-dili nimo kinahanglan nga limitahan ang imong pagkaon, nga mahimong hinungdan sa kakulangan sa nutrisyon sa dalan.
Mga Sources for Non-Soy Protein alang sa mga Vegetarians
Kon adunay soy alerdyi, kinahanglan nimo likayan ang tofu ug tempeh, nga makaplagan sa kadaghanan nga mga panit sa pagka-gulay sa protina sa utanon ug daghan nga mga vegetarian convenience foods. Hinunoa, mahimo kang mopili gikan niining walo ka mga pagkaon sa taas nga protina sa pagkaon sa vegetarian:
- Gatas ug mga itlog: Lacto-ovo-vegetarians ug gigamit kini ingon nga usa ka dato nga tinubdan sa protina ug bitamina B-12, nga dili makita sa mga tinubdan sa protina sa tanum. Ang caveat mao nga ang gatas ug mga itlog sa kasagaran usab mga alerdyi ug ang uban nga mga tawo mahimong sensitibo kanila ingon man usab sa soy.
- Mga Beans: Ang usa ka tasa sa linuto nga black beans naghatag og 15 gramo nga protina. Mahimo nimong matagamtam ang daghang klase sa kining dili mahal nga tinubdan sa protina, iron, folate, ug magnesium.
- Mga Nuts: Ang mga manok ang sagad nga mga allergens ug busa dili kini matagamtam sa tanan. Bisan pa, sila dato sa protina ug sustansya sama sa bitamina E ug phosphorus. Ikaw usab makakita og nut butters ug nut flour.
- Seitan: Gihimo kini gikan sa harina sa trigo nga gluten ug sagad gigamit isip usa ka substitute nga karne sa pagka-vegetarian. Kinahanglan nimo nga susihon aron maseguro nga dili kini adulterado sa dugang nga soy. Mahimo nimo ang imong kaugalingon nga seitan gikan sa mahinungdanon nga trigo nga gluten sa balay.
- Tanan nga Trigo: Pangitaa ang tibuok nga mga produkto sa lugas kay sa dalisay. Mahimo nimong matagamtam ang 7.5 gramos nga protina sa usa ka tasa sa tibuok nga pasta sa trigo ug 3 gramos nga usa ka onsa sa tibuok nga trigo nga tinapay nga adunay mga bunga sa trigo. Ang tibuok nga trigo usa ka dako nga tinubdan sa fiber, selenium, ug manganese.
- Quinoa: Kining karaan nga lugas sa Incan puno sa nutrisyon. Ang usa ka kopa sa quinoa adunay 23 ka gramo sa protina ug taas kini sa fiber, magnesium, ug phosphorus.
- Flaxseed: Ang yuta nga flaxseed usa ka sayon nga paagi sa pagdugang sa protina ug fiber ngadto sa usa ka smoothie, ug mahimo nimo kini lutoon ngadto sa linuto nga mga butang.
- Oatbran: Ang bran gikuha gikan sa giproseso nga instant oats, apan mahimo nimo kini dugangan alang sa usa ka pagpadaghan sa protina o paggamit niini sa linuto nga mga butang.
Soy Allergy sa mga Masuso ug mga Bata
Ang soy protein mahimong hinungdan sa digestive disorder sa bata nga gitawag nga food-protein-induced enterocolitis syndrome (FPIES) . Ang mga bata makabaton og sama nga mga sintomas gikan sa gatas sa gatas sa baka, nga nailhan ingon nga gatas sa gatas sa gatas nga gipahinabo sa enterocolitis. Mga 10 porsiyento ngadto sa 14 porsyento sa mga masuso nga alerdyik sa gatas sa baka ang adunay alerdyi sa soy sa dihang gihatag ang mga formula sa baby soy. Ang American Academy of Pediatrics sa tuig 2008 nagsumiter og bag-ong mga sumbanan: Alang sa mga masuso nga adunay alerdyi sa gatas sa baka, usa ka halapad nga hydrolyzed (ang protina nga kemikal nabuak) ang gatas sa protina sa baka sa gatas kinahanglan isipon nga imbes nga soy formula.
Usa ka Pulong Gikan
Mahimong mahagiton ang hingpit nga pagtangtang sa soy gikan sa imong pagkaon ingon nga kini anaa sa daghang giproseso nga mga pagkaon. Kinahanglan nga ikaw mahimong usa ka katin-awan sa pagbasa sa mga label sa pagkaon, ug ikaw kinahanglan nga mag-amping sa pagpalayo gikan sa panimalay.
> Mga Tinubdan:
> Ang Food Allergy ug Anaphylaxis Network. Soy Allergy. https://www.foodallergy.org/allergens/soy-allergy.
> Joneja JV. Ang Giya sa Panglawas sa Propesyon sa Alerdyi sa Pagkain ug mga Intolerans . Academy of Nutrition ug Dietetics; 2013.
> Sicherer SH, Acebal ML, Sampson HA. Mga Alerdy sa Pagkaon: usa ka Hingpit nga Giya sa Pagkaon Sa Dihang ang Imong Kinabuhi Nag-agad Niini . Baltimore: Johns Hopkins University Press; 2013.
> UCSF Medical Center. Usa ka Giya sa mga Pagkaon Dato sa Soy. https://www.ucsfhealth.org/edajaran/a_guide_to_foods_rich_in_soy/.
> USDA. USDA National Nutrient Database. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.