Ang mga alerdyi sa vegetarian nga mga tinubdan sa protina makahimo sa pagkaon nga usa ka hagit.
Kon ikaw adunay alerdyi sa pagkaon o pagpugong sa kaugalingon , ang imong pagkaon - siyempre - gidili bisan wala ka gipili. Sa kalahian, ang mga tawo mipili nga mahimong vegetarian tungod sa daghang mga hinungdan. Kini nga mga katarungan mahimo nga gikan sa tinguha nga makita kon ang paglikay sa karne magdala ngadto sa mas maayo nga panglawas o dugang nga enerhiya, sa pasalig nga magpabilin sa lig-on nga relihiyoso o ethical nga mga pagtuo, ngadto sa mga kabalaka mahitungod sa kaluwasan sa suplay sa pagkaon.
Bisan unsa ang motibasyon, ang pagkombinar sa daghang gidili nga mga diyeta mahimong mahagiton, ug daghan nga mga tawo nga adunay mga alerdyi sa pagkaon ang nabalaka kon posible ba sila nga makakuha og igong nutrisyon sa usa ka vegetarian nga pagkaon. Kon ang mga kabalaka nga gipakamatarong nagdepende sa dako nga bahin sa mga pagkaon diin kini alerdyik. Ang dairy ug mga itlog, pananglitan, wala iapil sa naandan nga vegan nga pamasahe, ug daghang mga vegan ang mokaon og himsog, lainlaing mga pagkaon.
Ang ubang mga alerdyi sa pagkaon, hinoon, adunay mas hagit alang sa mga vegetarian. Ang mga pagkaon sa vegetarian nga hinungdan sa mga alerdyi mahimong gibahinbahin ngadto sa mga dili pagkaon sa protina nga mga tinubdan, mga pagkaon nga gigamit ingon nga mga lugas, ug mga prutas ug mga utanon, bisan adunay pipila ka mga pagkaon (pananglitan, trigo) nga adunay labaw sa usa ka kategoriya.
Ania ang imong gikinahanglan nga ilisan sa imong pagkaon, ang uban nga mga alternatibong mga pagkaon nga pagahunahunaon, ug ang mga babag nga imong madala kung ikaw alerdyik sa pipila ka mga kasagarang pagkaon.
Unsaon Pagsagubang sa Alerdyi sa mga Protina
Nagkinahanglan ka og protina alang sa pag-ayo sa cell, pagtubo, ug paglambo.
Ikasubo, daghang mga kasagarang tinubdan sa protina sa vegetarian diet naglakip sa allergens - ang labing komon mao ang soy , trigo (sama sa seitan), mani ug mga nut sa kahoy .
Ang imong lawas nagkinahanglan og upat ngadto sa unom ka onsa nga protina kada adlaw alang sa mga babaye ug unom ngadto sa walo ka onsa kada adlaw alang sa mga lalaki (bisan tuod ang ubang mga tawo adunay mas taas o mas ubos nga gikinahanglan sa protina).
Kini katumbas sa 45 gramos sa usa ka adlaw alang sa kababayen-an ug 55 gram alang sa lalaki.
Kadaghanan sa mga pagkaon, bisan mga berdeng mga utanon sama sa broccoli ug cabbage, adunay labing menos usa ka gamay nga protina. Apan ang ubang mga pagkaon - karne, mga produkto sa dairy, seafood, legumes, ug pipila ka lugas - mas daghan nga mga tinubdan kay sa uban. Ang protina mao ang usa sa kasagaran nga mga suliran sa daghang mga tawo sa pagsugod sa usa ka vegetarian nga pagkaon, apan sa pagkatinuod, ang mga panginahanglan sa protina sa imong lawas sa kasagaran sayon nga makit-an sa mga tinubdan sa tanum.
Sa edisyon sa ika-20 nga anibersaryo sa iyang libro nga Diet alang sa usa ka Small Planet , si Francis Moore Lappé nag-ingon nga, sa kinatibuk-an, ang mga tawo nga nagakaon sa igo nga gidaghanon sa mga kaloriya kulang lamang sa protina kon ang ilang mga pagkaon nagsalig sa pipila ka mga ubos kaayo nga protina nga mga pagkaon . Kana wala mausab. Kadaghanan sa mga tawo, bisan mga vegetarians, nagkita ug gani milapas sa ilang mga panginahanglan sa protina nga wala gani naghunahuna mahitungod niini.
Ang pipila ka mga kasagarang allergen, bisan pa, kanunay nga gigamit ingon nga vegetarian nga mga protina nga kini angay nga espesyal nga konsiderasyon.
Ang soy, sa dagway sa tofu ug tempeh, usa ka vegetarian staple. Makita nimo kini sa mga sinina nga mga sabon sa utanon, mga bar nga ilisan sa pagkaon, mga frozen nga pagkaon, ug ingon ka daghan sa mga "soy nut" nga adunay daghang mga protina o "soy nut butter." Kung ikaw alerdyik sa soy , posible nga makakuha og igo nga protina, apan kinahanglan ka nga siguradong magplano sa imong mga pagkaon aron makakuha og upat ngadto sa walo ka ounce nga protina kada adlaw.
Makita usab nimo nga daghan ang nag-andam og mga vegetarian nga pagkaon, ilabi na ang pag-us aka mga dairy substitutes, wala'y limitasyon. Kinahanglan nimo nga likayan ang mga substitutes sa karne, nga kasagaran gikan sa soy (ang uban gihimo gikan sa trigo; check label).
Ang laing pagkaon nga sagad gigamit isip direkta nga kapuli sa karne mao ang trigo, sa dagway sa seitan (gluten sa trigo). Usahay kini gibaligya ingon nga patties ug gigamit sa vegetarian chilis. Ang trigo usa usab ka komon nga binder sa mga legume-based vegetarian burger. Dugang pa, ang mga mani ug mga nut sa kahoy usahay gigamit sa paghimo sa mga vegetarian burger, bisan pa dili kini mga kapuli nga kinaon.
Kung ikaw alerdyik sa usa o labaw pa nga mga tinubdan sa protina sa vegetarian nga protina, imong gikinahanglan ang pagtagbo sa imong gikinahanglan nga protina sa ubang mga paagi.
Ang Amaranth, quinoa, ug teff mao ang mga nag-unang mga pagpili sama sa vegetarian nga dili-alerdyik nga mga tinubdan sa protina. Kining tulo ka lugas dili kaayo nailhan sa Amerika apan angay alang sa vegan diet, taas nga protina, ug gluten-free.
Ang tibuok nga butil nga amaranto ug quinoa sayon ra kaayo nga makit-an, ug ang quinoa-corn pasta blends nahimong mas kaylap nga mabatonan sa mga dagko nga supermarket. Ang Teff, usa ka Etiopianhon nga lugas, tingali mas lisud nga pangitaon, apan ang ubang mga tindahan sa pagkaon sa panglawas o mga grocery co-op mahimo nga ibaligya kini.
Mga Kapilian alang sa Alerdyik sa mga Lugas
Ang mga lugas, ilabi na ang bug-os nga lugas, usa ka importante nga tinubdan sa carbohydrates, nga gigamit sa imong lawas alang sa kusog. Daghan usab ang dato sa B bitamina. Ang Department of Agriculture sa US nagsugyot nga ang mga hamtong mogamit sa tulo ka onsa sa tibuok nga mga produkto sa lugas kada adlaw.
Bisan pa, daghang mga tawo ang alerdyik sa mga lugas, lakip na ang (sagad) nga trigo, mais, ug sebada. Ug sa dihang ikaw usa ka vegetarian, makakaplag ka daghang vegetarian entree nga mga kapilian sa mga resipe ug sa mga restawran ang gibase sa mga lugas: pasta, polenta, couscous, risotto, mga sabaw nga adunay pasta o barley, o kaha sa Latin nga pamasahe.
Ang trigo mao ang bugtong lugas taliwala sa "dako nga walo" labing komon nga allergens nga pagkaon, ug gigamit kini sa mga pagkaon sa vegetarian sama sa usa ka tinubdan sa lugas ug protina. Ang pasta, couscous, tinapay, ug daghang cereal usa sa mga pagkaon nga dili limitado sa mga vegetarians nga adunay alerdyi sa trigo o celiac disease .
Bisan pa, tungod sa pagtaas sa mga tawo nga nadayagnos uban niini nga mga kondisyon, adunay maayo kaayo nga mga kapuli sa merkado alang sa halos bisan unsang pagkaon nga gibase sa trigo nga mahunahunaan. Kadaghanan sa mga supermarket nagdala sa gluten-free pasta, cereal, ug pan. Ug ang bisan unsang pagkaon nga gi-label nga gluten-free luwas usab sa mga alerhiya sa barley.
Sa pihak nga bahin, ang mais amo ang isa nga labing mabudlay nga pagkaon nga alerdyi sa pagpuyo. Dili lamang ang mais mismo usa ka komon nga lugas (hunahunaa: mga tipak sa mais, polenta, tortillas, ug mga grits), komon kaayo kini isip ingredient sa mga giprosesong pagkaon.
Ang corn syrup, dextrose, ug xanthan gum mao lamang ang pipila sa mga ubiquitous ingredients gikan sa mais. Sa pagkatinuod, tungod kay ang listahan sa mga pagkaon nga gikan sa mais kanunay nga motubo, lisud ang paghatag og kompleto nga lista. Ug dili sama sa trigo, ang mais wala maangkon pinaagi sa pagsulat sa mga balaod nga nagkinahanglan nga ang presensya niini tin-aw nga gihisgotan sa mga lista sa sangkap.
Ang ginganlan nga "alternatibo" nga lugas, nga nahimong mas kaylap nga magamit sa milabay nga dekada, makadugang sa gikinahanglan kaayo nga klase sa imong pagkaon. Dugang sa amaranth, quinoa, ug teff, mahimong sulayan nimo ang dawa, sorghum, ug balanghoy. Ang Rice usa usab ka komon nga lugas nga giisip nga dili kaayo alerdyi.
Ang mga Alerdyi sa mga Prutas ug mga Utanon Mas Masayon sa Pagdumala
Ang mga prutas ug mga utanon mga mahal nga tinubdan sa micronutrients (bitamina ug minerales) ug antioxidants. Ang imong lawas nagkinahanglan sa nagkalainlain nga gidaghanon sa lainlaing bitamina, ug ang Department of Agriculture sa US nagrekomendar nga mokaon og duha ka tasa nga prutas ug duha-ug-tunga nga mga tasa sa mga utanon matag adlaw aron sa pagtabang kanimo nga makuha ang mga mahinungdanon nga sustansya.
Ang labing komon nga allergenic nga prutas ug utanon naglakip sa mga sibuyas, celery, kamatis, ahos, mansanas, melon, ug citrus.
Maayo na lang, dili sama sa daghan nga mga pagkaon nga nahisgutan na, ang mga prutas ug mga utanon dili kanunay nga komon nga "tinago nga mga sagol" sa mga giprosesong pagkaon. Sa kinatibuk-an, imong makita nga gihisgutan sila sa ilang kaugalingong mga ngalan sa mga label ug gigamit sa mas diyutay nga mga pagkaon kay sa ubang mga alerdyi.
Ang pinakadako nga kalisud sa mga tawo sa niini nga kategoriya nga nawong usa ka alerdyik sa mga humot nga mga utanon - mga sibuyas, ahos, celery, o susama nga mga utanon nga gigamit aron makadugang sa lami sa mga sabaw o uban nga luto nga mga pagkaon. Kini nga mga utanon makita sa dili maihap nga mga resipe ug makita sa daghang mga giprosesong pagkaon.
Sa partikular, malisdan ka sa pagpalit sa pinutos nga sabaw sa utanon, usa ka pangunang pagkaon nga gigamit nga basehan dili lamang sa mga sabaw apan alang sa pagluto sa lugas, kon ikaw alerdyik sa pipila ka mga utanon. Sulayi ang paghimo sa imong kaugalingon aron imong magamit ang bisan unsa nga humot ug lami nga mga utanon nga mahimong kaonon.
Kay kon dili, paglikay sa paglikay sa imong mga alerdyi, kinahanglan nimo nga mahibal-an ang mga bitamina ug mga mineral nga labi ka daghan sa mga pagkaon nga dili nimo kaonon ug pagpangita sa ubang mga tinubdan sa mga sustansya. Pananglitan, kon dili ka makakaon sa berdeng utanon nga utanon ug nagsunod ka sa vegan nga diyeta, tingali kinahanglan nga mag-amping ka mahitungod sa imong iron ironing.
Pagplano sa Panihapon ug Dugang
Kon malikayan nimo ang kasagarang mga alerdyi sa usa ka vegetarian nga pagkaon, hunahunaa ang pagplano sa imong mga pagkaon una sa pipila ka higayon aron masiguro nga nagkaon ka og nagkalainlain nga mga pagkaon ug nga ikaw adunay igo sa mga nutrients nga imong nawala sa mga pagkaon nga dili ka makaon.
Mahimo nimong sulayan ang paghimo og listahan sa mga pagkaon nga gusto nimo idugang sa imong pagkaon ug pagluto usa o duha sa usa ka semana. Kini usa ka maayo nga paagi sa pagpagaan sa pagkaon sa mga bag-o nga lugas o mga utanon nga dili mapuno ang imong kaugalingon sa bag-ong mga lami.
Alang sa mga pagkaon sama sa soy o mais nga lagmit nga pagkaon sa vegetarian nga pagkaon, o sa daghang alerdyi sa mga komon nga komon nga pagkaon, hugot nga gikonsiderar nga magtrabaho kauban ang usa ka dietitian o usa ka nutrisyonista aron maseguro nga nagkaon ka sa usa ka himsog nga pagkaon. Kini nga mga propesyonal mahimong makarekomendar sa wala'y pagtagad nga mga tinubdan sa maayo nga nutrisyon, pagtabang sa pagtino nga luwas ug dili-alerdyik nga mga tinubdan sa mga suplemento nga gikinahanglan sa imong lawas, ug pagtabang sa pagplano sa pagkaon.
Ang ubang mga dietitians ug mga nutritionist adunay partikular nga kahanas sa mga alerdyi sa pagkaon ug mga intolerance; Pagkontak sa lokal nga alerdyi o alerdyi nga support group aron tan-awon kung adunay mga rekomendasyon alang sa usa ka practitioner sa imong lugar.
> Mga Tinubdan:
> Lappé, Francis Moore. Pagkaon alang sa Usa ka Gamay nga Planeta . Ika-20 nga Edisyon sa Anibersaryo. New York: Random House. 1985.
> Department of Agriculture sa Estados Unidos. MyPyramid.gov: Sulod sa Pyramid. Internet nga kapanguhaan. Enero 1, 2008.