Mga Benepisyo, Posible nga mga Kabalaka ug mga Resipe
Ang Kale usa ka utanon nga dili starchy ug mahimo nga usa ka nindot nga pagdugang sa usa ka plano sa pagpatambal sa diabetes, pagdugang sa gidaghanon, palami, fiber , kolor ug uban pang mga nutritional nga mga benepisyo. Kining yutan-nga pagtilaw nga madulom nga berdeng berde ang puno sa antioxidant carotenoids ug flavonoids nga gipakita nga makunhoran ang risgo sa pipila nga mga kanser. Ang Kale usa ka cruciferous nga utanon ug iya sa cabbage (Brassica) nga pamilya.
Unsa ang Nutrisyon Content sa Kale?
Ang Kale mao ang low-calorie nga pagkaon, puno sa fiber, bitamina C, bitamina K, bitamina A, beta carotene, zeaxanthin, manganese (micronutrient nga makatabang sa pagguba sa protina ug asukal), ug lutein. Gipakita sa mga pagtuon nga ang mga diyeta nga dato sa lutein ug beta carotene (carotenoids) mahimong makatabang sa pagsuporta sa mata sa panglawas, nga importante alang sa mga tawong adunay diabetes nga mas daling matagamtam sa mga kondisyon sa mata .Kini usab maayo nga tinubdan sa calcium, potassium, bitamina B6 , puthaw, ug tumbaga (nga motabang sa antioxidant nga mga enzyme). Ang pagdugang sa dugang nga mga pagkaon nga dunay potassium makatabang sa pagpakunhod sa presyon sa dugo , usa ka hinungdan nga risgo nga hinungdan sa mga tawo nga adunay diabetes.
Pagkahilis sa Nutrisyon : Usa ka tasa sa kale mao ang mahitungod sa: 30 kaloriya, 0 g tambok, 29 mg sodium, 7 g carbohydrate, ug 2 g nga protina. Ang usa ka tasa naghatag usab mga 4% sa girekomendar nga daily allowance (RDA) nga fiber, 9% sa calcium, 9% sa potassium, 10% sa copper, 26% sa manganese, 684% sa bitamina K, 9% sa bitamina B6, 206% sa bitamina A, 134% sa bitamina C.
Aduna bay Mga Kabalaka Bahin sa Pagkaon Kale?
Ang taas nga porsyento sa bitamina K, usa ka mahinungdanon nga nutrient alang sa clotting sa dugo, nagpasabot nga alang niadtong mga tawo nga adunay cardiovascular disease nga mikuha sa mga thinner sa dugo, sama sa coumadin, pagkaon sa kale ug uban pang mga berdeng dahon nga mga utanon nga puno sa bitamina K kinahanglan nga pagabantayan.
Kasagaran, ang mga tawo makahimo sa maayo nga lebel sa dugo sa pagkaon sa mga prutas nga mga prutas, sama sa kale kon kini nahiuyon sa ilang pagkaon. Busa hinungdanon nga makigsulti sa imong health care provider sa dili pa magdugang sa kale sa imong pagkaon kon ikaw dunay mga thinner sa dugo.
Unsaon Pag-andam Kale
Si Kale adunay daghang nagkalainlain nga matang, sama sa curly, ornamental, ug dinosaur. Ang Kale mahimong giandam sa daghang mga paagi sama sa sauteed, steamed, lutoon, linuto nga, juiced, ug kan-on nga hilaw. Ang steaming mao ang pinakamaayo nga paagi sa pagkaon sa kale tungod kay kini makatabang sa paghupot sa mga bitamina ug mga mineral nga mahimong mawala sa pagluto kon nagaluto. Gawas sa pagkaon nga kale hilaw, ang steaming mao usab ang labing ubos nga calorie nga paagi aron makakaon sa kale nga makatabang sa pagpasayon sa pagkawala sa timbang.
Sa diha nga pagpili sa kale, pangitaa ang itom nga kolor nga mga dahon nga adunay lig-on nga mga punoan. Pagpili sa kale nga adunay gagmay nga mga dahon alang sa dugang nga kalumo ug mas maayo nga palami. Ayaw paghugas sa kale sa pagtipig ug pag-imbak sa usa ka sinelyo nga plastik nga bag nga dali nga makuha ang hangin. Makatabang kini sa pagpalawig sa estante sa kinabuhi ug paghimo niini nga presko.
Ang usa ka yano nga paagi sa pag-andam sa kale mao ang pag-alis niini sulod sa lima ka minuto. Pagputol ug idugang ngadto sa pagpalihok, mga sabaw, mga stews, ug mga casseroles.
Mga Kapanguhaan:
Linus Pauling Institute. Mga Micronutrients alang sa Panglawas. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/micro-for-health.pdf