Popular sa paleo dieters, ang sabaw sa bukog mao ang usa sa pinakabag-ong mga likido aron makapagkutkot sa tibuok-kalibotang kahimsog sa panglawas. Kini nga punoan sa gelatin gihimo pinaagi sa pagpalambo sa mga bukog ug mga connective tissue sa pipila ka mga hayop. Sa paghimo sa sabaw sa bukog, daghang mga tawo ang mipili sa mga sangkap nga collagen nga nahugpong sama sa buko-buko ug utok sa bukog.
Ang pagsabsab sa sabaw sa bukog giingon nga makapauswag sa imong panglawas sa daghang mga paagi, sama sa pagtangtang sa laygay nga paghubag, pagpukaw sa panghilis, ug pag-usbaw sa imong immune system.
Ang sabaw usab gipahibaw nga usa ka nag-unang tinubdan sa minerales, amino acids, ug collagen, nga usa ka protina nga makita sa mga tisyu sa connective sa tibuok lawas.
Samtang daghang mga resipe ang nanawag sa mga bukog sa karne (maingon man sa cartilage sa karne, tendon, ug ligaments), mahimo usab nimo gamiton ang karnero, karneng baboy, manok, ug veal aron maghimo sa sabaw sa bukog. Tungod kay nagkadaghan ang mga cook sa balay nga nag-eksperimento sa mga resipe sa bukog sa sabaw, nagsugod ang sabaw sa mga menu sa mga cafe ug mga restawran tabok sa US
Ang mga Benepisyo sa Sabaw sa Bone
Sa pagdayeg sa mga katingalahan sa sabaw sa bukog, ang mga mahiligon sa kasagaran nagpunting sa sulod sa kolagen sa sabaw. Giingon nga ang pag-inom sa bukog sa bukog sa regular nga paagi-ug, sa baylo, pagpadako sa imong pagkonsumo sa kolagen-mahimong adunay anti-aging nga epekto sa imong panit, pagpasig-uli sa imong buhok, ug pagpalambo sa imong mga kuko. Bisan pa niini nga mga pag-angkon, hinoon, walay ebidensya nga ang pag-ubos sa collagen pinaagi sa sabaw sa bukog mahimo nga adunay epekto sa imong panglawas o panagway.
Sa susama, ang sabaw sa bukog gituohan nga adunay glucosamine ug chondroitin sulfate (duha ka mga substansiya nga nailhan nga nagpalambo sa pag-ayo sa cartilage ug pagpalambo sa hiniusa nga panglawas). Apan samtang ang panukiduki nagpakita nga ang pagkuha sa glucosamine ug / o chondroitin sulfate diha sa porma sa pagkaon nga madugangan mahimong makapagaan sa mga sintomas sa osteoarthritis , wala'y pamatuod nga ang pag-inom sa bukog sa bukog makabenepisyo sa mga pasyente nga arthritis.
Dugang pa, ang sabaw sa bukog giingon nga motabang sa pagtambal ug / o paglikay sa mosunod nga mga problema sa panglawas:
- Mga alerdyi
- Bronchitis
- Colitis
- Ang komon nga katugnaw
- Pagkanindot
- Diabetes
- Diarrhea
- Kakapoy
- Hemorrhoids
- Insomnia
- Insulin resistance
Dugang pa, ang sabaw sa buko usahay gigamit sa pagpalambo sa pagbug-aton sa timbang, pagpahait sa panumdoman, pagpalig-on sa mga bukog, pagpataas sa lebel sa enerhiya, pagtukod sa masa sa kusog, ug pagpalambo sa buot. Ang ubang mga tigpasiugda usab nagsugyot nga ang sabaw sa bukog makapakgang sa kanser.
Ang Siyensiya sa Likod sa Bone Broth
Sa pagkakaron, adunay diyutay nga siyentipikong suporta alang sa mga pag-angkon nga ang sabaw sa bukog makabenepisyo sa imong panglawas. Bisan pa, adunay pipila ka ebidensya nga ang sabaw sa manok (usa ka matang sa sabaw sa bukog) makatabang sa pagtratar sa mga impeksyon sa upper respiratory tract (sama sa common cold ug sinusitis).
Sa pasiunang pagtuon nga gimantala sa journal Chest niadtong 2000, pananglitan, ang mga siyentipiko nakamatikod nga ubay-ubay nga mga compounds sa sabaw sa manok mahimong adunay kalihukan nga anti-inflammatory. Sumala sa mga tigsulat sa pagtuon, kini nga anti-inflammatory nga epekto mahimo nga makatabang sa paghupay sa mga sintomas sa upper respiratory tract infections.
Bisan tuod ang sabaw sa bukog nagpakita sa saad ingon nga usa ka kinaiyanhon nga pamaagi sa pagkunhod sa panghubag ug sa pagwagtang sa sakit, dugang nga pagsiksik ang gikinahanglan sa wala pa sugdi ang sabaw nga bukog sa pagtambal o paglikay sa bisan unsang kondisyon sa panglawas.
Mga pasidaan
Ang sabaw sa buko sa kasagaran gikonsiderar nga luwas, apan adunay pipila ka kahingawa nga kini makapataas sa imong risgo nga mahugaw ang tingga. Tungod niana, ang usa ka pagtuon nga gipatik sa Medical Hypotheses sa tuig 2013 nakit-an nga ang tulo ka nagkalainlain nga matang sa organikong manok sabaw adunay daghang mga higayon nga ang lead concentration sa tubig diin ang sabaw gihimo. Sa pagtuon sa pagtuon, ang mga tigsulat nagsugyot nga ang mga doktor ug mga nutrisyonista naghunahuna sa risgo sa kahugaw sa tingga sa diha nga nagsulti sa mga pasyente mahitungod sa mga diyeta sa sabaw sa bukog.
Mga Sugyot sa Paghimo sa Sabaw sa Bone
Daghang mga fans sa bukog nga sabaw nagsugyot sa pagkuha sa imong mga bukog gikan sa usa ka mangingihaw o sa mga grocery store sa Asia, dayon gamit ang usa ka crockpot aron mapahinay ang pagluto sa mga bukog sa tubig sulod sa 72 ka oras.
Lakip sa mga sibuyas ug humot nga mga hilba (sama sa ahos) makatabang sa pagdugang sa dugang nga lami sa imong sabaw sa bukog.
Alang sa usa ka sabaw sa bukog nga labi pa ka daghan nga lami, sulayi ang pagpangaon sa imong mga bukog sa dili pa ang hinay nga pagluto nga proseso. Dugang pa, ang pagbali sa imong mga bukog sa dili pa ang pagpangaon mahimo alang sa usa ka sobra nga tasty nga sabaw sa bukog.
> Mga Tinubdan:
> Leeb BF, Schweitzer H, Montag K, Smolen JS. Usa ka metaanalysis sa chondroitin sulfate sa pagtambal sa osteoarthritis. J Rheumatol. 2000 Jan; 27 (1): 205-11.
> Monro JA, Leon R, Puri BK. Ang risgo sa lead contamination sa mga bone diets. Med Hypotheses. 2013 Apr; 80 (4): 389-90.
> Rennard BO, Ertl RF, Gossman GL, Robbins RA, Rennard SI. Ang sabaw sa manok nagpugong sa neutrophil nga chemotaxis sa vitro. Dughan. 2000 Okt; 118 (4): 1150-7.
> Towheed TE, Maxwell L, Anastassiades TP, Shea B, Houpt J, Robinson V, Hochberg MC, Wells G. Glucosamine therapy sa pagtratar sa osteoarthritis. Cochrane Database Syst Rev. 2005 Apr 18; (2): CD002946.
Disclaimer: Ang impormasyon nga anaa sa niini nga site gitumong alang sa mga katuyoan sa edukasyon lamang ug dili kapuli sa tambag, pagdayagnos o pagtambal sa lisensyadong doktor. Wala kini gituyo aron pagtabon sa tanan nga posible nga panagana, mga interaksiyon sa droga, kahimtang o dili maayo nga mga epekto. Kinahanglan ka nga pangitaon ang medikal nga pag-atiman alang sa bisan unsang mga problema sa panglawas ug mokonsulta sa imong doktor sa dili pa mogamit sa alternatibong tambal o mag-usab sa imong pamaagi.