Ang mga uhong gagmay o dagko nga mga fungi nga adunay managlahing mga fruiting nga lawas ug motubo sa ibabaw o ubos sa yuta. Ang makaon nga mga uhong nagkadako nga nahimong kabahin sa usa ka himsog nga pagkaon, ug lagmit nakita nimo ang pipila ka matang niini diha sa grocery store o sa menu sa imong paborito nga mga restawran. Bisan tuod kasagaran kini gigamit sa pagluto, pipila ka mga uhong ang gigamit sa tradisyonal nga medisina sa Gresya ug Iningles aron matambalan ang pipila nga mga kahimtang sa medikal, sama sa panghubag, kakapoy o impeksyon.
Tungod sa ilang potensyal nga mga benepisyo sa panglawas, ang mga uhong sagad gitawag nga "functional food". Adunay usab ang pipila ka mga pagtuon nga nagtan-aw sa paggamit sa pipila ka mga matang sa makaon nga uhong sa pagtratar sa cardiovascular disease - lakip na ang taas nga cholesterol ug triglycerides - ug ang mga resulta sa pagkakaron daw mauswagon.
Giunsa Paghumok ang mga Mushoon?
Ikasubo, kadaghanan sa mga pagtuon nga gigamit sa pagsusi sa paggamit sa mga uhong sa pagpaubos sa taas nga cholesterol o triglycerides gihimo sa mga hayop, sama sa mga ilaga, mga rabbits ug mga ilaga. Ang kadaghanan niini nga mga pagtuon nagsusi lamang sa shiitake ( Lentinus edodes ), Portobello ( Agaricus bisporus ) o mga uhong oyster ( Pleurotus ostreatus ) - pipila sa mga mas popular nga mga uhong nga makita sa mga grocery store ug mga restawran. Kini nga mga hayop gipakaon sa usa ka porsyento sa mga uga nga uhong sa ilang pagkaon sulod sa usa ngadto sa duha ka bulan. Sa pipila niini nga mga pagtuon, kini nagpakita nga:
- Ang gidaghanon sa lebel sa cholesterol gikunhoran tali sa 10 porsyento ug 65 porsyento.
- Ang mga lebel sa Triglyceride gipaubos sa mga 70 porsyento.
- Ang LDL cholesterol nga lebel gipaubos sa 5 ug 54 porsyento.
- Ang mga lebel sa HDL cholesterol wala maapektuhan sa daghang mga pagtuon.
Importante nga mahibal-an nga ang usa ka magtiayon nga mga pagtuon naglantaw sa mga lebel sa HDL, LDL, ug triglyceride, samtang ang kadaghanan sa mga pagtuon naglantaw sa epekto sa mga uhong sa kinatibuk-ang lebel sa kolesterol.
Ang mga resulta sa pagsusi sa mga indibidwal nga mga matang sa uhon nagpakita nga dosis-dependent, nga nagpasabot nga ang mas taas nga gidaghanon sa mga uhong nga gigamit moresulta sa kinadak-an nga pagkunhod sa mga lipid. Dugang pa, ang labing mikunhod sa lipids ang nakita sa mga hayop nga nag-usik usab sa usa ka pagkaon nga taas ang tambok o kolesterol.
Diyutay ra ang mga pagtuon sa tawo nga nagsusi sa epekto sa mga uhong sa kolesterol ug mga level sa triglyceride. Kini nga mga pagtuon gamay ug nagkasumpaki:
- Diha sa usa ka pagtuon, lima ka mga tawo ang nangaon og 10 ngadto sa 15 ka gramo nga uga nga oyster nga uhong matag adlaw sulod sa usa ka bulan. Kini miresulta sa usa ka average nga pagkunhod sa kinatibuk-ang lebel sa cholesterol pinaagi sa 30 porsyento.
- Sa laing gamay nga pagtuon, 20 ka mga tawo nga positibo sa HIV nga adunay taas nga lebel sa lipid tungod sa antiretroviral therapy migamit sa 15 ka gramo sa freeze-dried oyster oyter kada adlaw sulod sa duha ka bulan. Sa pagtapos sa pagtuon, walay mahinungdanon nga epekto sa mga lebel sa kolesterol - bisan pa niana, ang lebel sa triglyceride mikunhod sa kasagaran nga hapit 19 porsyento.
Heart-Healthy Ingredients sa mga Uhong
Mopatim-aw nga adunay pipila ka mga sangkap nga makita sa mga uhong nga mahimong makatampo sa ilang mga epekto sa pagpaubos sa lipid:
- Ang Beta-glucan , usa ka matang sa matunaw nga fiber , makit-an sa lainlaing konsentrasyon sa mga uhong. Gituohan nga ang beta-glucan mahimong makabalda sa pagsuyop sa cholesterol sa dugo.
- Ang Eritadenine, gituohan nga magpaubos sa lebel sa lipid pinaagi sa pag-usab sa paagi nga gihimo ang pipila ka mga lipid diha sa atay.
- Si Mevinolin, laing ingredient nga makita sa pipila ka mga uhong, nga gimbuhaton pinaagi sa pagpugong sa HMG CoA reductase, usa ka yawe nga enzyme nga gigamit sa paghimo sa cholesterol sa lawas.
Ang mga kemikal nga nagkunhod sa cholesterol nagkalainlain ang gidaghanon tali sa lainlaing matang sa uhong ug kini gi-imbestohan isip potensyal nga pagtambal aron malikayan ang sakit sa kasingkasing.
Angay ba Akong Idugang ang mga Uhong sa Akong Pagkaon?
Bisan tuod ang pipila ka mga pagtuon nagsugyot nga ang mga uhong mahimo nga adunay mga mapuslanon nga kabtangan nga makatabang sa pagpaubos sa lebel sa cholesterol ug triglyceride, dugang nga mga pagtuon ang gikinahanglan aron labi pang susihon kini.
Bisan pa sa limitado nga mga pagtuon, ang mga uhong taas sa fiber ug protina ug ubos sa dalisay nga carbohydrates ug saturated fat - nga naghimo kanila nga usa ka maayong pagkaon nga ilakip sa imong pagkaon nga himsog sa kasingkasing.
Kon nangita ka og mga ideya kung unsaon nga ilakip ang mga uhong ngadto sa pagkaon sa pagpaubos sa cholesterol, adunay daghan nga mga paagi sa pagdugang niini ngadto sa mga appetizer .
Bisan pa sa ilang potensyal nga mga benepisyo sa panglawas, ang uban nga mga uhong mahimong adunay makadaot nga mga toxin. Aron mahimong luwas, dili ka magkaon sa mga uhong nga makita sa lasang gawas kung sigurado ka nga kini sila makaon nga uhong. Ang mga klase sa mga makaon nga uhong makita sa imong grocery store o mga lokal nga restawran.
Mga Tinubdan:
Abrams DI, Couey P, Shade SB, ug uban pa. Antihyperlipidemic nga mga epekto sa mga uhong oyster sa mga tawo nga nataptan sa HIV nga nagdala sa antiretroviral therapy. BMC Compl Alt Med 2011; 11: 60.
Guillamon E, Garcia-Lafuente A, Lozano M, et al. Nakakaon nga mga uhong: papel sa pagpugong sa sakit sa cardiovascular. Fitoterapia 2010; 715-723.
Rop O, Mlcek J, Jurikova T. Beta-glucans sa mas taas nga fungi ug sa ilang mga kalihokan sa panglawas. Nutr Rev 2009; 67: 624-631.
Valverde ME, Hernandez-Perez T, Parade-Lopez. Makakaon nga uhong: pagpalambo sa panglawas ug pagpalambo sa kalidad sa kinabuhi. Int J Microbiol 2015: 1-14.
Yang H, Hwang I, Kim S et al. Ang Lentinus edodes nagpasiugda sa pagkuha sa tambok sa hypercholesterolemic nga mga ilaga. Exp Ther Med 2013; 6: 1409-1413.
Yoon KN, Alam N, Lee JS, ug uban pa. Ang hyperlipidemic nga epekto sa pagkaon nga Lentinus edodes sa mga plasma, feces, ug mga tisyu sa liver sa hypercholesterolemic nga mga ilaga. Mycology 2011; 39: 96-102.