Ang labing maayong pagkaon nga ginasagol
Ang mga pagkaon nga gisudlan dugay nang nahimong usa ka pangunang pagkaon sa daghang tradisyonal nga mga diyeta, apan karon nalingaw sa pagkaylap sa pagkapopular. Ngano? Tungod kay ang pagkaon sa fermented nga mga pagkaon mahimo nga usa ka talagsaon nga paagi sa natural nga pagpauswag sa panglawas sa imong digestive ug immune system. Ang mga pagkaon nga gisudlan napuno sa mga probiotics , ug adunay nagkadako nga kaamgohan sa mga benepisyo sa mga "mahigalaon" nga bakterya sa pagpatunhay sa kahamugaway nga panglawas.
Tingali sila paminawon nga talagsaon alang kanimo, apan ayaw pugngi. Dinhi ikaw makakat-on og dugang mahitungod sa fermented nga mga pagkaon ug kung nganong kini kinahanglan nga mahimong usa ka regular nga bahin sa imong pagkaon.
Kasagaran
Ang mga pagkaon nga gisagol sa pagkaon mao ang mga pagkaon nga giandam sa usa ka paagi aron ang bakterya nga natural nga nakit-an sa sulod niini nagsugod sa pag-ferment. Ang fermentation, nga nailhan usab nga lacto-fermentation, usa ka kemikal nga proseso diin ang mga bakterya ug uban pang mga mikroorganismo naglumpag sa mga starch ug sugars sa sulod sa mga pagkaon, nga posibleng makapasayon, ug moresulta sa usa ka produkto nga puno sa mga makatabang nga organismo ug mga enzymes . Kining proseso sa fermentation usa ka natural nga preserbatibo, nga nagpasabut nga ang fermented nga mga pagkaon mahimong molungtad sa dugay nga panahon.
Mga Benepisyo sa Panglawas
Ang mga fermented nga mga pagkaon, tungod kay kini puno sa himsog nga mga probiotics ug enzymes, gituohan nga:
- Pagpausbaw sa panghilis
- Balanse ang gut flora
- Tabang aron makigbatok sa mga mikroorganismo nga makapatunghag sakit
- Pagpatunghag sustansya
- Gipalig-on ang immune system
Adunay ubay-ubay nga mga bentaha sa pag-usik sa fermented foods, sukwahi sa pagkuha sa probiotic supplement :
- Nagakuha ka og probiotics sa natural nga paagi .
- Gigarantiyahan ka nga mabuhi.
- Nakakuha ka ug mas daghang sulud kay niadtong nahilayo sa usa ka laboratoryo.
- Nakakuha ka og nagkalain-laing matang, nga nagpalambo sa posibilidad nga imong gihatag ang imong sistema kung unsa ang gikinahanglan niini.
- Ang mga pagkaon nga gisudlan mas makatubo kay sa daghang mga pormula sa probiotic.
Papel sa Pagtubag sa mga Sakit sa Digest
Kung dunay malala nga mga problema sa digestive, lakip na ang IBS , ang uban nagtuo nga ang fermented nga mga pagkaon mahimong usa ka maayong pagkaandam sa pagkaon: kini makapausbaw sa proseso sa paghilis ug adunay positibo nga epekto sa gut flora, sa ingon makunhod ang mga suliran sa pagtesting. Dugang pa, tungod kay ang mga sugars sa fermented nga mga utanon o mga produkto sa gatas na-fermented na, ang pag-usik niini nga mga produkto mahimo nga moresulta sa dili kaayo gas ug bloating.
Kon nagsunod ka sa ubos nga pagkaon sa FODMAPs , gusto nimo nga susihon ang app sa Monash University o website aron mahibal-an ang mahitungod sa FODMAP nga mga sulod sa espesipikong mga fermented nga pagkaon.
Sa katapusan, nahibal-an nga ang pagkaon nga ginakaon nga ginakaon mahimong makapakunhod sa risgo sa gamay nga us aka sobrang bakterya (SIBO), usa ka kondisyon nga miresulta sa mga sintomas sa IBS.
Giunsa Pagpatubo ang mga Pagkaon?
Daghang pagkaon nga ginasagol gihimo pinaagi sa pagdugang sa kultura sa starter sa bakterya ngadto sa pagkaon. Busa, ang yogurt ug kefir gihimo kung ang usa ka kultura gidugang sa gatas, samtang ang kombucha gihimo sa diha nga ang usa ka kultura gidugang sa usa ka gipanamon nga tsa.
Ang gipaaslom nga mga utanon gihimo pinaagi sa paggunting o pagputol sa utanon ngadto sa gagmay nga mga piraso, nga dayon ibutang ngadto sa usa ka sudlanan sa hangin nga adunay tubig nga asin.
Girekomenda nga mga Pagkaon
Ang labing maayo nga mga pagkaon mao ang imong gikalipay! Adunay usa ka nagkalainlaing matang sa pagpili gikan sa:
Mga Kulturang Dairy Products
Bisan kon ikaw lactose intolerant , mahimo nimong matagamtam ang mga produkto sa dairy nga kulturanhon ingon nga ang bakterya sa sulod sa mga produkto nakabungkag na sa nakasala nga lactose.
- Pagkaon nga buttermilk
- Gipreserbar nga cottage cheese
- Kefir
- Yogurt
Non-Dairy Alternatives
Kini nga mga produkto usa ka maayong kapilian kung sa imong hunahuna adunay sensitibo ka sa dairy products:
- Coconut kefir
- Coconut yogurt
- Soy kefir
- Soy yogurt
Gipainom nga mga Inom
Mubo nga sulat: Ang pipila ka fermented nga mga ilimnon adunay daghang mga ilimnon. Basaha pag-ayo ang mga label aron mahibal-an nimo kung unsa ang imong giinom.
- Kombucha
- Kvas
- Rejuvelac
Gipakaon nga mga utanon
Ania ang pipila ka mga panig-ingnan sa mga popular nga mga utanon alang sa pag-ferment. I-klik ang matag link aron makita kung unsa ka sayon kini sa paghimo sa imong kaugalingon!
- Mga Fermented Carrots
- Lacto-fermented Green Beans
- Sauerkraut (fermented cabbage)
- Mga Fermented Radishes
- Natto (fermented soybeans)
Kimchi
Ang kimchi usa ka gipaaslom nga pagkaon nga usa ka importante nga bahin sa usa ka tradisyonal nga pagkaon sa Korea. Ang kimchi naglangkob sa nagkalainlaing mga utanon ug mga panakot. Ang cabbage kasagaran ang pangunang sangkap, ingon man ang pipila ka isda. Ania ang pipila ka mga resipe alang sa paghimo sa kimchi:
- Ang homemade nga si Kim Chee
- Baechu Kimchi
- Oi Sobaegi
Unsaon Pagpasangkad sa Imong Diyeta
Mahimo ka nga mopili sa paghimo sa imong kaugalingon o pagpalit sa fermented nga mga pagkaon gikan sa mga tindahan nga nagpalabi sa natural nga mga pagkaon. Siguraduha ang pagpalit sa mga produkto nga hilaw ug dili pa pastoral, tungod kay ang proseso sa pasteurisasyon mopatay sa labing bakterya nga imong gipangita!
Kasagaran, ang mga fermented nga mga pagkaon nga gikaon sa mga pagkaon ingon nga usa ka condiment. Sa pagdugang sa mga pagkaon nga fermented sa imong pagkaon, hinay-hinay nga magsugod sa pag-adjust sa oras sa imong lawas. Dili kinahanglan nga magdali ang mga pagkaon nga gibaligya sa imong refrigerator sulod sa unom ngadto sa walo ka bulan.
Mga Tinubdan:
Galland, L. & Barrie, S. "Intestinal Dysbiosis ug ang mga Hinungdan sa Sakit" Ang Website sa Sakit sa Kinaiyahan nga Siyensiya gi-access sa Agosto 24, 2013.
Mullins, G. & Swift, K. "Ang Inside Tract" Rodale 2011.